Cu bucătăria japoneză am cunoscut acum 5-7 ani. Prima impresie nu a fost clar. Se pare că chelnerul nu a putut-mi recomanda ceva, pentru că mai mult și el nu a înțeles. A doua oară când am fost mai norocos, am fost invitat să încercați rulouri Philadelphia, care sunt numite după crema de brânză, care este o parte. În ciuda numelui non-japonez, aceste rulouri mi-a plăcut. Dar, cu ei am decis să vă, dragii mei de execuție românească bucătăria japoneză cititori și utilizatori cunoștință.
Ingrediente pentru role Philadelphia (pentru doua portii):
Tăiere somon pentru role Philadelphia:
Opțiunea de tăiere somon, pe care am să-ți spun - aceasta este o opțiune clasic pentru role, trebuie să scrie despre ea, pentru că este și are farmecul ei. Mai târziu, eu, ca întotdeauna, va spune cum să facă mai ușor.
Pentru a reduce file de somon. Se taie cea mai frumoasă parte a lățimii file de 9-10 cm.
Și, după cum se arată în fotografia în această proiecție pentru a reduce straturi subțiri de pește. În mod ideal, dreptunghiuri mari sunt obținute din somon.
Pregătirea clasic sub formă de rulouri Philadelphia:
Înainte de prima dată pentru a găti rulouri, vă recomandăm încă vizita restaurantul japonez și a vedea modul în care acestea ar trebui să arate. Așa că mai târziu, în timpul auto-sushi, știu ce să depună eforturi pentru.
Înainte de formarea role trebuie să pregătească totul: se fierbe orezul, se taie somon (pentru această opțiune, așa cum este arătat mai sus), coji de fructe și felie de avocado, castraveti si mere. Vă atrag atenția, dacă ai pulpa de avocado necopt este mai bine să se folosească cu „fund“, una care este mai moale.
Pe saltea pentru a pune folie alimentară. Ia-o jumătate de foaie de alge marine și a pus mâncare pe folia de partea lucioasă în jos, la fel ca în fotografie. Algele umeziți oțet de orez. Este de ajuns pentru a turna un pic de oțet pe alge și murdărie-l cu mâna sau cu o perie de gătit.
Când algele sunt gata, au pus niște orez într-un strat subțire. Este mai subțire stratul este, cu atât mai bine. Vă rugăm să rețineți, pe de o parte orez iese puțin, celălalt un pic alge favoare.
Indoiti mat în jumătate, așa cum se arată în fotografii. Și acoperă Fig. Întoarceți saltea și implementați. Acum, orezul ar trebui să aibă un fund și partea de sus a algelor.
Un strat subțire de alge, o lățime de aproximativ 2 centimetri murdări Philadelphia crema de brânză. Pe lângă aceasta vom plasa o bucăți subțiri și lungi de castravete și avocado. În același timp, plasat doar două fructe. Sau castravete cu avocado, mere sau castravete, sau de mere și avocado. Aici o chestiune de gust.
Și acum distractiv. Twist saltea și rola de formare.
Pe partea de sus a rolei, răspândirea bucăți de somon dreptunghiuri felii, așa cum se arată în fotografie. Apoi se acoperă din nou rola mat și presat la o rola de somon.
Pentru a tăia rola umed un cuțit ascuțit în apă rece. Se taie rola în două părți egale. Apoi vom aduna piesele împreună și de a face mai mult de două crestătură. Se pare șase role.
role Philadelphia pune pe o farfurie. Adăugați ghimbir, wasabi, se toarna sosul de soia și puteți mânca.
Acesta a fost versiunea clasica. Dar mă tem că nu există somon crud. Și taie-l inconfortabil. Prin aceasta, propun mai multe opțiuni pentru a simplifica formarea unor astfel de role.
Pregătirea rulouri Philadelphia în limba rusă:
Ingredientele de bază și esența rămâne aceeași, voi spune doar diferențele care simplifică procesul de pregătire a role, iar gustul pentru a face un obicei.
În loc să ia sărate somon crud (dar nimic nu împiedică să ia și somon crud). Am făcut-o de restul fileului, care a plecat de la tăierea peștelui întreg.
Un somon feliat folosi nostru, rusă. Ie taie peștele în bucăți, peste pește. Aici este o fotografie bucăți.
În timpul umplerii, interiorul cilindrilor, se adaugă toate ingredientele, bucăți subțiri de somon sărat, atât de gustoase.
Atunci când rulat rola principală, felii subțiri de pește, o răspândire frumos peste rola.
În plus, rolele se pot presara cu seminte de susan sau caviar. Același lucru este valabil și pentru varianta clasică de role.
Philadelphia a terminat rulouri pot fi tăiate în șase bucăți, și poate fi în limba rusă, se taie în bucăți de mărimea a ceea ce dorim (să avem mai convenabil).
Prepararea role Philadelphia este practic.
Pentru această rețetă puteți folosi ca somon crud și sărate. Se taie somonul în rețetă în limba rusă.
Pentru formarea de rulouri de a lua mari (a) o foaie de alge marine și a pus partea lucioasă în jos pe saltea. Ungeți alge marine cu oțet.
Distribuiți alge strat subțire de orez, o lățime de aproximativ 5-6 cm. In aceasta figura frotiu strat Philadelphia crema de brânză. Lay felii subtiri de avocado, castravete sau de mere - pentru gustul tau. Și pentru a adăuga felii de somon.
Închide role și felie cum doriți.
Conform acestei reteta, sub formă de rulouri Philadelphia, pregătirea cea mai ușoară și mai rapidă. Dar gustul, mi-a plăcut personal versiunea în limba rusă.
Rolls „Philadelphia“ pe Siberiana
Prima experiență de role de gătit, postfață:
Când am făcut cunoștință mai întâi cu japonezii, pentru un motiv sau altul am crezut că a fost un set standard de rețete, care sunt interzise, pas spre dreapta și pentru a muta la stânga. Dar undeva, am auzit sau văzut că japonezii înșiși sunt în mod constant încearcă găsirea și noi combinații de produse în sushi lor. Așa că am încercat să fac o versiune siberiană a celebrei role. Și aceasta este ceea ce sunt, ce anume în aceste Roll, brânză Philadelphia substitut excelent pentru orice altă cremă de brânză. Și într-adevăr fantezii, experiment și pentru a găsi noi combinații de arome. Poftă bună.