Proteine, grăsimi, carbohidrați (BZHU abreviată) trebuie ingerate în cantități suficiente în fiecare zi. Ia proteinele pot fi din diferite surse de alimentare, inclusiv cele ale plantelor și animalelor. Unii oameni susțin că sursa de proteine, care este utilizat în nutriția plantelor sau animalelor nu este znacheniya.Drugie oameni cred că proteina vegetală este mai bine pentru sănătate decât proteine animale.
În acest articol, vom compara aceste două proteine din diferite surse.
Diferența în compoziția de aminoacizi a proteinelor din diferite surse.
alimente bogate in proteine, atunci când intră în corpul uman, se descompune în aminoacizi, care sunt apoi utilizate de organism pentru a construi proteine relevante pentru el.
- Acestea sunt blocurile de construcție pentru structura celulara,
- acestea sunt necesare în sinteza a numeroase enzime, pentru a asigura funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului, susține metabolismul.
1. Proteinele din surse animale și vegetale diferă în compoziția lor de aminoacizi.
Proteinele din alimentele de origine animala contin aminoacizi în echilibru, care sunt necesare de către organismul uman.
In unele proteine din plante alimente nu este suficient de aminoacizi cum ar fi metionină, triptofan, lizină și izoleucină.
2. Un total de 20 de aminoacizi esențiali pentru corpul uman, din care organismul uman produce propriile proteine.
3. Toți aminoacizii sunt împărțiți în esențial și neesențial.
4. Corpul uman poate produce aminoacizi esențiali și aminoacizi esențiali trebuie să fie primite de către organism din alimente.
5. Pentru viața normală în corpul uman ar trebui să vină la putere toți aminoacizii esențiali în proporții corecte.
6. Proteine din produse de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă și produse lactate), similare în compoziția de aminoacizi la o proteina care se gaseste in corpul uman.
Aceste produse sunt considerate a fi surse de înaltă calitate de proteine, deoarece acestea conțin toți aminoacizii esențiali, proteine necesare pentru el, astfel încât el poate fi făcut din ele în corpul uman pentru a funcționa în mod eficient.
Proteine vegetale din linte, nuci, etc., sunt considerate inferioare, deoarece acestea nu conțin un-doi dintre aminoacizi esențiali.
7. Unii autori scrie că proteina din soia este completă. Dar acest lucru nu este cazul. Doi aminoacizi esențiali sunt prezenți în soia în cantități foarte mici, astfel încât proteina din soia nu poate fi comparat cu produsele de proteine animale.
Proteinele din produse de origine animală - este util și proteine de înaltă calitate pentru nutriția umană.
Proteinele din plante nu conțin toți aminoacizii esențiali necesare pentru om.
Produsul conține proteine, împreună cu alte substanțe utile.
însoțitoarele proteine frecvente sunt anumite vitamine, minerale și alte elemente nutritive.
Vitamina B12 se gaseste in principal în pește, carne, carne de pasăre și produse lactate.
Vitamina D este conținută în pește gras, ouă și produse lactate. Unele plante contin aceasta, dar vitamina D din produsele alimentare de origine animală este mai bine absorbit de organismul uman.
acid docosahexaenoic (DHA) este unul dintre cei mai importanți acizi grași omega-3, și este conținut în ulei de peste. Acesta este un acid important pentru sanatatea creierului, și este dificil să se obțină din surse vegetale.
Fierul se gaseste cea mai mare parte din carne, in special carne rosie.
Este mult mai bine absorbit de organism decât fierul din alimentele vegetale.
Zincul conținut în principal împreună cu proteinele din produse cum ar fi carnea de vită, de porc și de miel.
Este mai ușor de absorbit și utilizat în sursele de proteine animale.
Desigur, există și multe substanțe nutritive conținute în plante care nu sau mici sunt în produse animaliere.
Prin urmare, este necesar să se mănânce atât alimente vegetale (legume, fructe, fructe de pădure) și produse de origine animală.
Produse de origine animală care nu numai contin proteine valoroase pentru sănătate, dar și alte elemente nutritive, cum ar fi vitamina B12, vitamina D, omega-3 acizi grași DHA, fier și zinc.
Ce fel de carne crește riscul de boli.
1. Carnea roșie pe de o parte este un furnizor de proteine de înaltă calitate.
2. Pe de altă parte, el este acuzat de a creste riscul de multe boli, inclusiv aparitia cancerului riscului de boală cardio - vasculare, accident vascular cerebral, moartea prematura, si chiar cancer.
3 .Cu toate acestea, în viitor, oamenii de știință au investigat această problemă.
Sa dovedit că numai carne rosie procesata are un efect negativ asupra sănătății.
Nu voi descrie numeroase studii cu un număr mare de persoane cercetate.
Faptul efectelor nocive ale carne roșie procesată la apariția multor boli este instalat.
Mai mult decât atât, ea a clarificat și unul dintre mecanismele biochimice ale acestui fenomen.
De ce carnea roșie procesată este nociv pentru sănătatea dumneavoastră, puteți citi în articolul „Alimente pentru prevenirea cancerului pancreatic“
carne roșie procesată este asociat cu un risc crescut de boală.
carne roșie neprocesată și de alte tipuri de carne slaba sunt, în general, utile.
O dieta bogata in proteine vegetale sunt bune pentru sănătate.
Dietele bogate in proteine vegetale - o dietă vegetariană, au o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Vegetarienii au o greutate corporală mai mică, nivelul colesterolului și nu suferă de hipertensiune arterială.
În plus, acestea au un risc mai mic de accident vascular cerebral, cancer si moarte de la cardio - boli vasculare decat non-vegetarieni.
Oamenii de știință au efectuat diverse studii au comparat efectele diete pentru a reduce riscul de cardio - vasculare boli.
O dieta bogata in proteine (aproximativ jumătate din aceasta este din plante) au dus la o scădere următoarele valori:
- tensiunii arteriale,
- colesterol,
- riscul de cardio - boli vasculare.
Aceasta dieta a fost mai eficace decat o dieta standard sau o dieta bogata in carbohidrati sanatoasa.
risc 1.Nizky de bolile cardio - vasculare.
1) Un studiu a aratat ca o dieta bogata in proteine (aproximativ jumatate din plante) duce la scăderea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol si riscul de cardio - vasculare boala mai mult decât o dietă standard sau o dieta sanatoasa pe o dieta bogata in carbohidrati.
2) Intr-un alt studiu, sa demonstrat ca o dieta saraca in carbohidrati, cu mai multe proteine din plante au dus la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale este mai mare decât o dieta bogata in carbohidrati, saraca in grasimi.
2. Diminuarea riscului de diabet zaharat de tip 2.
Un mic studiu de persoane cu diabet zaharat de tip 2 au arătat că înlocuirea 2 portii de carne rosie la boabe de 3 zile pe saptamana imbunatatit nivelul de colesterol și de zahăr din sânge.
3. Protecția câștigului în greutate.
O dieta bogata in proteine vegetale pot ajuta, de asemenea, să vă controlați greutatea dumneavoastră.
1) studiu observational de 120.000 de barbati si femei de peste 20 de ani, a constatat ca mananca mai multe fructe cu coajă lemnoasă a fost asociata cu pierderea in greutate.
2) Utilizarea unei porțiuni din fasole, năut, linte sau mazare pe zi poate duce la controlul greutății îmbunătățită și pierderea în greutate.
Corelația nu implică cauzalitate.
Este important să ne amintim că studiile observaționale raportează doar asociații statistice.
Ei nu pot dovedi că aceste beneficii au fost cauzate de excepția cărnii și a altor surse de proteine animale din dieta.
Este necesar să se ia în considerare un alt fapt incontestabil.
Persoanele de pe o dietă vegetariană, tind să fie mai preocupați de sănătatea lor decât populația generală.
Astfel, beneficiile de sănătate ale unei diete vegetariene se poate datora faptului că vegetarienii nu sunt doar dieta mai sanatoasa, ci un mod de viață, mai degrabă decât orice diferență între proteine vegetale și animale.
O dieta bogata in proteine vegetale este asociat cu un risc mai mic de cardio - boli vasculare, diabet si obezitate.
Acest lucru poate fi explicat prin stilul de viață sănătos în general în vegetarieni.
Proteinele animale are propriile beneficii de sănătate.
Proteinele animale este de asemenea asociat cu efecte asupra sănătății pozitive, în ciuda rapoartelor frecvente că acest lucru nu este o dieta sanatoasa in comparatie cu proteine vegetale.
1) În studiul de nutriție și de sănătate de asistente medicale, sa constatat că consumul de carne de pasăre, pește și produse lactate sarace in grasimi au fost asociate cu un risc mai mic de cardio - vasculare boli.
2) Sa constatat ca persoanele care consuma peste in mod regulat, si au un risc mai mic de infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale și deces din bolile cardio - vasculare.
Într-un studiu (peste 40.000 de oameni), sa constatat că cei care au mancat in mod regulat una sau mai multe portii de peste pe saptamana au avut un risc de 15% mai mic de cardio - vasculare boli.
3) În plus, consumul de ou a fost asociat cu îmbunătățirea nivelului de colesterol din sânge și o pierdere de greutate corporală.
Sa constatat ca femeile care au mancat oua pentru micul dejun în loc de cereale, a raportat mai sațietate completă și mănâncă mai puțin în acea zi.
4) Utilizarea în dieta de proteine animale este legată de o creștere a masei musculare și scăderea pierderii masei musculare care apare odata cu varsta.
Unele surse animale de proteine sunt asociate cu un risc redus de cardio - vasculare boli, îmbunătățirea nivelului de colesterol, pierderea in greutate si cresterea masei musculare.
dieta este recomandat pentru o sanatate optima:
1. tratate Low-carne.
2. Consumul de plante bogate in proteine.
3. Unele produse cu proteine animale, cum ar fi animalele de carne roșie hrănite iarbă, pește sălbatic, carne de pasăre, ouă și produse lactate (organice).
Pentru consumatorii de carne importante pentru a obține echilibrul corect al produselor de origine animală și vegetală.
Vino dreptul la alegerea dieta bazată pe dvs. existente sau în familia ta pentru prevenirea bolii lor.
Să fie alimente medicament!
P.S. Aș dori să rețineți că știm încă puține despre rolul de proteine în corpul nostru. Acum, oamenii de știință au descoperit că aminoacizii care alcătuiesc proteinele noastre sunt la stânga și la dreapta.
Toate proteinele active din organism - stângaci. Dacă compoziția enzimei include cel puțin un aminoacid dreptaci, enzima devine activă.
Studiind rolul de aminoacizi dreptaci sunt în curs de desfășurare.
Dar am fost surprins de faptul că, în nitratii procesate din carne roșie sunt transformate în nitrozamine, o substanță toxică pentru organism, numai în cazul în care există un aminoacizi dreptaci.
aminoacizi dreptaci nu a fost găsit în carne de pasăre. Prin urmare, se prepară un grătar la natura beneficiilor de sănătate a păsărilor de curte.
Simțiți-vă liber pentru a-mi lăsa un comentariu de mai jos.