Yuzhakov Anton digestibilitatea, valoarea digestibilitate și biologică de soia 10:16
- Rata scăzută a biodisponibilității (74).
- Compoziția de aminoacizi defectiv
- Rata scăzută de asimilare.
- Posibila activitate estrogenică (fără izolatelor).
- O serie de studii, enumerate mai jos, proteine din soia a fost mai rău decât alte tipuri de proteine.
Valoarea biologică a [modifică]
Astăzi există mai multe tipuri diferite de proteine. Eficiența este măsurată prin indicatori precum valoarea biologică (BC). BC - indicator cât mai exactă a activității biologice și anabolică a proteinei. proteină indice valoare biologică se calculează ca raportul dintre cantitatea de azot care rămâne în corp, la cantitatea de azot derivate din proteine, adică. e. în baza digestibilității sale. Valoarea biologică a diferitelor tipuri de proteine:
Proteinele din soia culturism [citare]
Nu a fi nefondate, vom prezenta datele din studiile recente:
Pentru un set de greutate:
Concluzie: pentru cresterea masei musculare este mai bine să cumpere suplimente din zer, deoarece acestea au o baza mai multe dovezi solide.
Pentru arderea grasimilor:
Studiind diferitele avantaje ale speciilor proteice în timpul date de pierdere în greutate au fost obținute: efect termogenic este mai mare atunci când se utilizează proteine din zer (14,4 ± 0,5%), urmată de cazeină (12,0 ± 0,6%) și proteine din soia, ultima (11,6 ± 0,5%). Capacitatea maximă de a crește rata de oxidare grăsime în peptide din ser. În ciuda faptului că soia digera la viteza medie, este aproape la fel ca și creșterea nivelului insulinei serice, ceea ce este un fapt negativ suplimentar atunci când arderea de grăsime. [4]
Astfel, devine clar faptul că soia nu este preferată alegere atunci când arderea de grăsime. Ca sursă lentă de aminoacizi este mai bine să folosiți cazeină. sau aditivi complecși.
Descriere deficiențe [citare]
Compoziția de aminoacizi [citare]
Proteinele cu BC ridicat eficiente pentru a menține un echilibru pozitiv de azot. imun stimularea IGF-1 (insulin-like growth factor), precum și reducerea pierderii musculare in perioada de dieta decat proteine cu BC scazut. Astfel, produsele de înaltă BC posedă un efect anti-catabolic pronunțat (previne distrucție musculară) decât cu BC scăzută. Unul dintre motivele pentru proteina scăzută BC soia este lipsa unui sulf care conține metionină acidă. Metionina - un aminoacid esențial. care nu este sintetizat în corpul uman. Aminoacizii de acest tip au un rol deosebit de important în sinteza proteinelor și funcționarea normală a sistemului imunitar, precum și în dezvoltarea de glutation. Glutation - este unul dintre cei mai importanti antioxidanti din organism. Acesta protejează celulele și detoxifica un număr de compuși nocivi, cum ar fi peroxidul de hidrogen, carcinogen specii, oxigen reactive, etc. În particular, glutationul parțial responsabil pentru prevenirea oxidarea colesterolului lipoproteinelor de joasă densitate (colesterolul rau). Mai important, există un nivel scăzut de BCAA - cele trei cele mai importante aminoacizi din culturism, care activeaza cresterea masei musculare si protejeaza muschii.
Slaba absorbție [citare]
Proteinele din soia au rata de absorbție scăzută și conțin componente care inhibă digestia și absorbția unei varietăți de diferite substanțe nutritive. Cele două antinutrients mai importante (substanțe anti-nutritivi) conținute în soia sunt lectine și inhibitori de protează.
- Lectinele - acestea sunt elemente ale plantei, ceea ce duce la diverse probleme - de la încălcarea absorbția nutrienților importanți pentru a deteriora tractul gastrointestinal.
- Proteaze - enzime implicate în digestia proteinelor. In soia conțin mai mulți inhibitori de protează, care interferează cu digestia normala si absorbtia proteinelor în tractul gastrointestinal.
Estrogenic Activitate [citare]
Soia bogate in fitoestrogeni (isoflavone), care acționează în organism ca hormonii sexuali feminini - estrogeni. Ca orice culturist, schimbarea raportului de testosteron / estrogen in favoarea estrogen conduce la depunerea de grăsime în corpul de tip feminin, suprimarea libidoului și a altor efecte adverse, împiedicând realizarea sportivilor scopuri siloviki.
Suplimente sportive cu soia, în general, bine rectificat și să conțină o cantitate minimă de fitoestrogeni. Prin cercetare, în cazul în care, în utilizarea de soia izolate bărbați activitatea estrogenică nu a fost demonstrat, cu toate acestea, gradul de purificare poate varia foarte mult.
proteine de soia Plusuri [citare]
Ar trebui remarcat faptul că imediat calitățile pozitive au doar izolate de proteine din soia. Producătorii de izolate proteice din soia de înaltă calitate sunt eliminate sau reduce semnificativ activitatea antinutrients (substanțe anti-nutritivi) în timpul prelucrării materiilor prime. Mai mult, adăugarea de metionină la soia izolatelor crește în mod semnificativ valoarea lor biologică și nutritivă. Cu toate acestea, BC ou intreg sau zer proteine de calitate este încă mai mare. O serie de studii indica faptul ca proteina din soia izolat afecteaza productia de hormoni tiroidieni la om. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi un mare avantaj pentru culturisti, ca modificări ale nivelului acestor hormoni este neglijabil. Proteinele din soia are proprietăți antioxidante. CONCLUZIE: Astfel, în orice situație, indiferent de sex, soia nu este cu siguranta cea mai buna alegere.