Surprinzător boabe gustoase de migdale au fost mult timp venerat ca întruchiparea frumuseții și sănătății. Almond este una dintre cele mai bogate surse de substanțe nutritive sanatoase necesare pentru sanatate optima. Migdalele sunt utilizate în medicină, parfum, băuturi alcoolice și produse de cofetărie.
Crestere migdale în copaci mici de foioase care fac parte din familia Rosaceae (Rosales), de un fel: prune (Prunus). Denumire științifică: Prunus dulcis. sinonim Amygdalus communis L .. Dintre toate familia de prune are doar o groapă de migdale comestibile.
Migdale nativ obișnuit din Asia de Vest, în cazul în care-minerale bogate în lanțuri muntoase, creând condiții favorabile pentru creșterea arborilor. Potrivit lui S. Korzhinskii (1901), centrul de origine al genului ar trebui să fie considerate ca Persia (Iran).
În ultimele decenii, migdale a devenit cultivat în multe regiuni ale lumii. În țara noastră (Caucaz, Siberia de Vest, partea europeană) sa răspândit migdale scăzut sau de stepă, numele altor bobovnik sale.
Primăvară floare de migdale foarte frumos, flori albicioase-roz, care sunt fructele să scadă (formă conică ovală aproximativ 2 cm lungime, 1 cm lățime, greutate 1-1,5 g).
Almond de fructe de copac, în ceea ce privește piuliță botanică nu - este doar un drupă, al cărui nucleu, eliberat din coajă, numit migdale curățate. Dacă presupunem migdale, cirese si prune prea nuci.
Compoziția de migdale
O mulțime de fibre din migdale, nuci destul de atat de dens.
migdale amare sălbatice () cuprinde în amygdalin compoziția sa alcaloid - o substanță care conține acid cianhidric (HCN), și de aceea este foarte otrăvitoare. Prăjirea nuci neutralizeaza amygdalin.
Valoarea nutritivă pentru 100 g (Sursa: USDA)
Proprietăți utile de migdale
Migdalele sunt o mare sursă de energie. alte elemente nutritive. Acestea sunt deosebit de bogate în acizi grași mononesaturați, cum ar fi acizii oleic și palmitoleic, care ajuta la niveluri mai scăzute de LDL sau „colesterolul rau“, și creșterea HDL sau „colesterol bun“. Cercetările arată că o dietă mediteraneană bogată în acizi grași mononesaturați ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, imbunatateste profilul lipidic din sânge.
Din cauza cantității mari de acizi grași polinesaturați - pielea isi pierde elasticitatea, iar tenul este sănătos.
Migdale nu conține gluten și sunt, prin urmare, una dintre cele mai populare ingrediente fără gluten dieta și medicamente nu creează pentru tratamentul persoanelor cu alergii alimentare la cereale si boala celiaca.
Aceste nuci contin multe vitamine importante B-complex. cum ar fi riboflavina, niacina, tiamina, acid pantotenic, vitamina B-6 si acid folic. Împreună, aceste vitamine acționează ca cofactori ai enzimelor in timpul metabolismului celular.
In plus, migdale si o excelenta sursa de minerale, cum ar fi cupru, mangan, potasiu, calciu, fier, magneziu, zinc și seleniu.
- Cuprul este necesar pentru majoritatea enzimelor;
- Mangan crește sensibilitatea celulelor la glucoză și insulină;
- Potasiul contribuie la excesul de scurgere a fluidului;
- Zincul imbunatateste functia sexuala la barbati;
- Seleniul este necesar pentru organism pentru a lupta impotriva radicalilor liberi.
Uleiul de migdale este extras din miezuri folosite ca emolient. Atunci când este utilizat în mod regulat, ajută la păstrarea tinerilor a pielii, protejează-l de uscaciune. Mai mult decât atât, în țările de Est (Iran și Turcia), uleiul este utilizat în mod tradițional în bucătărie. Bazarul oriental Rare face fără migdale și produse derivate din acestea.
Medicina traditionala foloseste ulei de migdale ca bază pentru a crea produse pentru masarea. Acesta este utilizat în aromoterapie, farmaceutice și cosmetică.
reglementările de siguranță
Migdale. deși nu la fel de des ca și alte nuci (alune, caju, fistic, etc.), pot cauza reacții încrucișate alergice la unele persoane. Tipul și severitatea simptomelor pot varia: vărsături, diaree, dureri abdominale, umflarea buzelor și a gâtului, dificultăți de respirație. Prin urmare, se recomandă prudență la persoanele alergice la sindromul de nuci, folosind produse alimentare gata preparate care conțin produse de nuci.
Almond este mai bine cu nimic nu se amestecă. Sunt migdale mai bune cu piei.