Dulciuri, cum ar fi adulți și copii. Fără desert nu face cele mai multe vacanțe. Deci, de afaceri produse de cofetărie este întotdeauna în cerere.
profit dulce: Face beneficiile afacerii cofetărie?
Pentru a începe, să decidă cum și ce aveți de gând să produse de patiserie pentru a produce și de a vinde?
de afaceri Tipuri de produse de cofetărie
- Cofetăria. Acest lucru poate fi un departament într-un magazin alimentar mare, centru comercial. Aici sunt puse în aplicare de produse gata făcute.
- Produse de cofetarie cafenea. În plus față de un astfel de loc de vânzare prevăzut sala cu scaune, băuturi vândute. Posibila extindere a gamei datorită gustări, cum ar fi sandwich-uri sau plăcinte.
- Produse de cofetărie ciclu incomplet. În această afacere, produsele sunt fabricate din alimente semipreparate congelate.
- Produse de cofetarie ciclu complet. Ea toate produsele trec un ciclu de producție complet, de la materii prime (făină, zahăr, ulei) la produsul finit
În practică, aceste tipuri de afaceri pot fi combinate. Deci, puteți crește profitabilitatea de produse de patiserie. Produse de cofetărie complet și ciclu incomplet adesea sunt angajate în realizarea producției, combinată cu o cafenea și un magazin.
Formularul de producție depinde de tipul de cofetărie. La fabricarea de produse din făină (prăjituri, chifle, prăjituri, biscuiți, napolitane, brioșe) joacă un rol important cofetar. De la o capacitate de producție depinde de echipamentul. De exemplu, pentru a face prăjituri la comandă într-un volum mic poate fi la domiciliu, cel mai important lucru - capacitatea de a găti delicioase și frumos decora.
În producția de nalba, ciocolată și bomboane caramel, acadele, sufleuri, jeleuri utilizate echipamente mecanizate specializate. Munca pe ea este ușor de găsit și personalul de tren este destul de simplu.
Luați în considerare dacă pentru a deschide un magazin de patiserie cu producția? Ce tip de afacere ar aduce profit maxim?
Marja și dulciurilor Gain
Profit fiecare bomboane individuale și profitabilitatea acesteia depinde de mai mulți factori. De o importanță capitală este natura producției, locație de afaceri, precum și nivelul de concurență.
Compania de cofetărie, la fel ca în coacere, există o lege - procesul de producție completă, marja mai mult pe produsul final și, în consecință, profitul. Prin urmare, pentru cele mai multe întreprinderi, „o bucată de tort“ - un magazin de patiserie cu un ciclu complet de producție.
Deschiderea producției de produse din zahăr va costa de 2-3 ori mai scump decât făina. Acest lucru se datorează faptului că aveți nevoie de echipament specializat pentru fabricarea fiecărui tip de produs. În plus, concurența în acest domeniu este mare, chiar și printre producătorii majori. Stand afară și de a câștiga clienți fideli vor fi foarte dificil.
cea mai bună opțiune pentru afaceri mici - producția de produse de panificatie. În producția de prăjituri și produse de patiserie este mai ușor de a demonstra originalitatea, ies în evidență printre alte produse de cofetărie.
Pentru fabricarea de orice produse făină folosind echipament standard - frământare, kremovzbivalka, cuptor. Gama și calitatea produselor depinde de îndemânarea și imaginația cofetar. Veniturile pentru vânzarea produselor depășește costul producerii unui minim de 10 de ori. Prin urmare, randamentul pe o astfel de afacere mult mai rapid decât alte tipuri de produse de cofetărie.
Cum profitabil pentru a deschide un magazin de produse de patiserie?
Dacă decideți să deschidă magazin de producție și produse de cofetărie, calcula rentabilitatea va fi dificil. Dar este posibil să se ia în considerare mai mulți factori importanți pentru a crește profitabilitatea.
- Se combină producția de puncte de vânzare de cofetărie. producția de produse de cofetărie numai pentru a nu deveni o sursă permanentă de venit. Deschideți cafenea la magazin. Deci, va crește profitul prin vânzarea de băuturi și oaspeții și bucurați-vă deserturi la site-ul, și luați-le cu tine.
- O parte semnificativă a costurilor în această afacere - camere de închiriat. Prin urmare, în scopul de a începe producția sau magazin de dulciuri profitabile, aveți nevoie pentru a găsi un loc într-o zonă cu chirii reduse.
- Cea mai bună zonă pentru plasarea cofetărie - centrul orașului, un loc cu o cruce mare. Este deosebit de avantajos pentru a deschide un magazin de patiserie-cafenea din interiorul centrului comercial, în apropiere de îngrijire a copiilor facilități, parcuri, teatre, cinematografe, circuri și alte locuri de divertisment.
- Aduce afaceri de mare profit în zonele rezidențiale. Puțini oameni dispuși să meargă departe pentru un tort pentru ceai, iar când cofetărie este situat la câțiva pași de casă, puteți petrece 10 - 15 minute pentru a se bucura desertul tau preferat.
- abordare serioasă la dezvoltarea de bomboane de brand. Oamenii pentru a obține observat, va trebui să ia în considerare stilul de interior, de a veni cu un nume memorabil, pentru a stabili un semn proeminent.
- Pentru a crește vânzările cu abordare foarte creativ la problema apariției confectiile. Numai vedere „delicios“ de tort sau tort va încuraja vizitatorii să cumpere. Creativitate și originalitate în proiectarea produselor - principalele dvs. instrumente de marketing.
produse de cofetărie de recuperare a investiției
perioada de amortizare - un punct sensibil pentru orice antreprenor, care este deschiderea unei noi afaceri. Puteți calcula costurile: chirie, echipament. Materiale de reparații. Aflați în avans cât de mult va fi comercializat, fie produse de cofetărie profitabile, aproape imposibil.
Singura opțiune este de a calcula amortizare aproximativă - cumpăra gata făcute de afaceri de cofetărie. În contrast cu deschiderea unei noi instituții, gata-a făcut deja de lucru. Din verificări pot fi urmărite la vânzări, calculat venitul mediu și o perioadă de rambursare mai specifică.