Toate dinte dulce dedicat ...
Și nu numai dinte dulce: cofetar, oameni de afaceri și cititori curioși, pentru că de afaceri de cofetărie este interesant pentru aproape oricine.
Nu va lăsa pe nimeni indiferenți prăjituri și dulciuri. Afacerea produse de cofetărie este mult mai complicat decât pare la prima vedere, deoarece necesită o abordare specială și unele cunoștințe. Produse de cofetărie este ușor să mănânce, dar este dificil de a produce, dar profiturile din toate dulciurile preferate se pot obține foarte mari.
Profitabilitatea de afaceri este de 20-30% produse de cofetărie. Dezavantajul de afaceri este de patiserie de recuperare a investiției de lungă: aproximativ 2,5 - 3 ani. Dar dacă în acest timp, va fi capabil să se dovedească demn, atunci va fi întotdeauna cumpărători, în orice moment al anului. Dar, în dulciurile de iarnă cumpăra mult mai mult decât în timpul verii.
de afaceri Tipuri de produse de cofetărie
Toate produsele sunt împărțite în făină și zahăr. Primele includ prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, napolitane, role, etc. Și la a doua includ bomboane, bomboane de ciocolată, jeleuri, bezele, acadele, sufleuri, caramel și altele. Pentru a deschide „zahăr“ nevoia de afaceri de a investi 700 de mii de dolari, pentru deschiderea de „făină“ de afaceri are nevoie de mai multe mai puțin: 270-300 de mii de dolari. Dar concurența de import mai puțin zahăr decât cele de afaceri făină.
Pentru a începe să se determine în care dintre aceste zone pe care doriți să lucrați pe care o preferați și în mijloacele. Cel mai simplu mod de a începe și de a construi afacerea dvs., dacă există unele idei originale sau neobișnuite.
producția de produse de cofetărie ca o afacere
Deoarece făina este mai ușor de a deschide o afacere, și este în principal axat pe întreprinderile mici și mijlocii, apoi vorbesc despre asta. Pentru a face acest lucru trebuie sa inchiriati o camera cu o suprafata de aproximativ 1000 de metri pătrați. metri. Echipați pătrate au nevoie de frământare, kremovzbivalkoy, cuptor electric, cuptor cu secțiune, frigidere industriale, echipamente mici si mobilier. Tot ce va avea nevoie de aproximativ 30 de mii de dolari.
După care aveți nevoie pentru a colecta toate documentele necesare care vor fi necesare pentru a fi utilizate cu alte produse comestibile. Veți avea nevoie, de asemenea, un personal de lucru, care va produce produse și pentru a efectua transport a produselor finite.
Găsiți produse de patiserie bun nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere. Mulți oameni tineri absolvent de la colegiu culinare, cu un grad în bucătar de patiserie, dar numai câteva pot lucra într-adevăr, în acest caz. Dacă vă va livra produsele sale către clienți, veți avea nevoie de 5-12 unități de vehicule echipate cu un frigider.
Este locație foarte important magazin de patiserie, deoarece este produsă într-un produs perisabil, care necesită punerea în aplicare imediată. Discutați despre exportul în alte țări și nu este necesar, chiar și în alte orașe ale țării va fi destul de dificil de a livra bunurile. Asistat stând singur pe un oraș mare și cele mai apropiate orașe sale prin satelit. Cel mai bine este de a deschide un magazin de produse de patiserie într-un oraș mare, în cazul în care clienții potențiali sunt mult mai mari decât în orașele mici.
Pentru a începe, clienții ar trebui să caute într-o varietate de magazine mici, care vinde produse de cofetărie. Dacă reușești să ajungi la clienții magazin mare sau un supermarket, acesta poate fi mișcare într-o direcție pozitivă. În acest moment, s-ar putea crede despre creșterea producției.
În plus, puteți efectua one-off comisioane private, de exemplu, torturi de nunta coace. Astfel de produse sunt considerate a fi o persoană și prețul său de vânzare este mult mai mare decât prețul de cost, astfel încât astfel de ordine pot câștiga, de asemenea, bani buni. rezervările private sunt instabile, iar accentul trebuie încă să fie făcut pe clienții regulate.
În magazinul său de produse de cofetărie poate produce o varietate de produse de la prăjituri la role și brioșe. Sau puteți face o oprire la unul din orice tip de mărfuri: amintesc de faimoasa turtă dulce Tula. Dar, produsul ar trebui să fie special pentru această producție. Al doilea tip este potrivit doar pentru un produs exclusiv, care poate concura cu alte persoane din aceeași. Dar este mai ușor să înceapă cu punerea în aplicare a diferitelor produse: undeva ați câștigat de pe tort undeva pe turta dulce.
Dacă decideți să organizeze un „zahăr“ de afaceri, va trebui să facă un echipament special de fire mecanice. O astfel de producție este mult mai mare și aproape complet mecanizate. Personalul să lucreze la echipamente mecanizate pentru a găsi mult mai ușor decât pentru producția de prăjituri.
Veți avea nevoie, de asemenea, o zonă de mare pentru a pune toate echipamentele și un depozit de produse finite. Aceste bunuri pot fi stocate pentru un pic mai mult, astfel încât arde cât mai puțin posibil. Dar este foarte mult concurența între producătorii locali și străini. Break în această afacere mai dificil, dar, de asemenea, stabilitatea în el decât în „făină“.
Dacă ați reușit să creați propriul brand, atunci vă puteți gândi la deschiderea unui magazin de lanț sau de departament, care vor primi venituri suplimentare.
Concurența în această afacere este destul de mare, și necesită o pregătire specială pentru oameni ca produsul și să-l cumpere la prețuri pe care le setați. Amintiți-vă că costul produselor de cofetărie este foarte mare, deoarece acestea sunt ca adulți și copii.
vânzări de vârf în produse de patiserie venind în zilele de sărbătoare, așa că nu uita producția de produse tematice (dacă faci prăjituri, produse de patiserie și role). De exemplu, în Anul Nou vacanță de a decora lor copaci produse de brad, fulgi de zăpadă și Moș Crăciun, Ziua Îndrăgostiților se concentrează pe inimi. Nu rata ocazia de a numerar pe ceea ce faci.
magazin de dulciuri ca o afacere
Găsi o cameră într-un loc unde veți putea vinde mai repede și profitabil bunurile lor. Uita-te pentru cele mai bogate zone în care există oameni cu putere mare de cumpărare. De asemenea, patiserii sunt bine poziționate în locuri de recreere în masă. Sunt de acord, frumos plimbare de a mânca tort sau bomboane. Engage frumos de client copertinei, interior plăcut cald.
Asigurați-vă magazinul confortabil pentru clienți, în cazul în care acestea vor avea dorința de a cumpăra. Sau oblic pe audiență pentru copii, transforma magazinul dvs. într-un basm. La urma urmei, cei mai mulți copii iubesc dulciurile, iar copilul nu poate merge pe langa un magazin de dulciuri luminoase.
În primul rând, magazin de dulciuri trebuie să vândă prăjituri, pentru că nici o vacanță este completă fără această delicatesă și este cel mai scump element al întregii cofetărie. În al doilea rând sunt prăjituri. Pentru unii cumpărători tort poate fi prea mare, și ei cred că de cumpărare prăjituri, care sunt mult mai mici și mai convenabil. Bomboane de ciocolata si sunt, de asemenea, populare, cum ar fi prăjituri și produse de patiserie.
Prin urmare, deschiderea magazinului dulce, în primul rând, trebuie să se concentreze asupra acestor produse. „Făină“ dulciuri ar trebui să fie achiziționate de la furnizori locali. Semneze un contract pentru achiziționarea unuia sau mai multor produse de cofetărie, pentru a extinde gama de produse. dulciuri „zahăr“ puteți cumpăra atât furnizorii locali și străini.
Înainte de a semna un contract cu o anumită companie, asigurați-vă că au toate documentele sanitare sunt normale. Reputația magazinului depinde de calitatea produselor livrate. Deci, uita-te pentru parteneri, printre singurele companii dovedit și bine dovedit.
La achiziționarea unui anumit produs, să acorde o atenție la viteza achizițiilor sale: trebuie să fie întotdeauna toate proaspete în magazin. Produse de cofetarie da imediat o dată de expirare, fără timbre. Prin urmare, pentru a nu arde, este necesar să se reducă la minimum pierderile producției pierdute.