Nu este nici un secret faptul că ciupercile - este un tratament mare. Ciupercile sunt foarte frecvente în România, iar în unele regiuni, se consideră singurele ciupercile care sunt demne de atenție. Cel mai adesea, culegătorii de ciuperci prefera ciuperci albe de lapte, dar negru nu este mai puțin popular. Este greu de a confunda cu alte ciuperci, o parte moale de suc său îmbibat cu apă, făcându-l ocolesc viermi.
Ciuperci ciuperci negru Russula se referă la familie. Acesta are un număr de diferite nume: Nigella cuibare negru, țigani, și chiar și o astfel de nume interesant, ca oliv-brun sarpelui.
- Capacul are o formă circulară regulată cu o pâlnie mică. Marginile sunt îndoite în jos ușor. Dimensiunile capacului de la 7 la 20 de centimetri, dar există cazuri, și multe altele. Indiferent de nume, pentru a descrie nu doar o culoare. Ciuperci mici pot fi o nuanță închisă de măsline sau maro-gălbui. De-a lungul timpului, ele devin nuanta maro inchis, si chiar si un negru-verzui. zone concentrice Uneori, vizibile, cu puțin diferită paleta de culori. În zonele umede pălărie acoperite cu mâzgă, se lipi de frunze și ace de pin, particulele de sol.
- Ciuperca creste suficient de mare picior ca un diametru de aproximativ 3 cm înălțime de până la 8 centimetri. Are forma unui cilindru, în partea de jos un pic mai îngust, suprafața este netedă. Paleta de culori este întotdeauna câteva nuanțe mai ușor decât capacul. În picior solid de ciuperci mici, dar devine în curând gol.
- Plăcile sunt îngroșate, au crema de umbra. În cazul în care prejudiciul ciuperca, acestea întunece tutu.
- Pulpa de chimen negru destul de fragile, dar este o textură densă. Culoarea luminii ei. În timpul latex deteriorări vizibile. Este în contact cu înnegrește de aer.
ciuperci negru este considerat a fi condiționat comestibile, din cauza suc caustică și cu gust amar. Pentru a scoate din capacul, este necesar în conformitate cu normele să se ocupe de ciuperci.
Unde și când să colecteze
ciuperci negre cresc mai ales în pădurile de conifere - o atmosferă favorabilă pentru ei. Ele pot fi, de asemenea, găsite în păduri mixte, în special în cazul în care crește o mulțime de mesteceni. În zonele de foioase puteau nu cresc. Uneori, chimen negru găsit în deșert, dar cu condiția ca un număr de o mulțime de mesteceni. Pentru ciuperci a crescut bine și să le multiplicată este nevoie de o cantitate mare de lumină.
Ciuperci pot fi atribuite ciuperci care cresc mai mult decât ceilalți, corpurile lor fructifere nu se oprește în creștere, chiar și după primul inghet. vara fierbinte si toamna fierbinte ar fi un obstacol în calea dezvoltării de chimion negru. În astfel de situații, ei pot și nu cresc.
norme de colectare
Toate mărfurile și excludere negru, ca să se ascundă de ciuperci. Jocul de v-ați ascunselea le administrează perfect, datorită picioare scurte, ele nu pot fi văzute printre frunzele căzute și ace de pin, iarba, și culoare neobișnuită camuflaj capac atașat. Multe culegătorii de ciuperci, fără a le observe, pur și simplu călca în picioare.
Unii oameni folosesc ramuri și bețe care împing foaia, dar este opțiunea destul de riscant, deoarece acest lucru poate deteriora pălăria. Astfel ciuperci negre, spre deosebire de alb, nu formează movile. Pentru a găsi ciuperca, și alege-l intact, necesită îndoire constantă.
Dacă v-ați întâlnit prima sarpelui, puteți fi sigur că ar fi aproape de un întreg poiană de ciuperci. Mai multe câmpuri mari pot fi foarte aproape unul de altul.
După cum sa menționat deja, lumina dragoste-dragoste. De aceea, de multe ori cresc pe progalinkah, într-o zonă în care copacii au fost tăiați în jos, de-a lungul căilor. Ciuperci cresc aproape tot timpul în același loc. Dacă găsiți o compensare, împânzit cu ciuperci negre, o amintesc drumul.
- Aproape de drum, deși există o mare. Ciuperci absorb aproape instantaneu toate substanțele nocive, dioxid de carbon.
- În apropierea zonei industriale unde există plante și fabrici, depozite de deșeuri. Ringlets sunt impregnate fum nocive și a emisiilor foarte repede.
- Pentru a culege ciuperci alege vreme bună. După ploile mai bine să nu meargă în pădure. precipitare acidă pot fi depozitate în pălării, pământul acționează ca un filtru minunat. De aceea, pentru ciupercile trec prin câteva zile de ploaie.
- Se recomandă să ia puțin Blackie. Mare absorb mai substanțe nocive și a metalelor.
ciuperci negre, pentru care contează, și altele, pot fi tratate în mai multe moduri:
- Rece (înmuiere).
- Fierbinte (decoct).
Apoi au aproape întotdeauna sărate.
Detalii de lucru la cald:
- Inițial, Blackie ar trebui să meargă cu atenție, elimina accidentale „tovarăși de drum“. Îndepărtați resturile sub formă de frunze, ace de pin și reziduuri de sol.
- Copii de bucăți tăiate de dimensiuni mari de mediu.
- Ciuperci spălate sub jet de apă de mai multe ori, și se fierbe timp de 30 minute.
- Ciuperci coapte sunt plasate într-o strecurătoare și se spală cu apă rece.
- Borcanele pregătit în prealabil, la partea de jos și pliat frunze de cireș coacaze, precum și foi de hrean. Pe partea de sus a straturilor pus ciupercile, stropită-le cu sare, în timp ce băncile nu sunt ocupate.
- După ce ciupercile au fost stabilite într-un borcan, gâtul umple cu atenție foile de fructe de mai sus (frunze de hrean). Toate plasate atât de strâns, încât frunzele lasa sucul, iar capacul pe borcan cu greu purtat.
- Pune ciupercile sub jugul. Deja 7 zile după ce acestea vor fi gata pentru utilizare.
Detalii despre tratamentul la rece:
- Ca și în primul caz, de chimen negru se misca bine, curățate, spălate și tăiate.
- În smalțul răspândirea veselă ciuperca capace jos. Se umple cu apă.
- Lasă la macerat timp de câteva zile (3-5).
- De mai multe ori pe zi, apa ar trebui să fie schimbat.
- procesul de sărare este aproape la fel ca în sare fierbinte. Numai ciuperci focă băncile trebuie să atenție. Da, și este nevoie de o mai puțină sare, 4 lingurite suficient.
- Mananca ciuperci murate poate fi în același mod timp de cel puțin 1,5 luni.
culegătorii de ciuperci condimentată susțin că frigul sărare de calitate superioară. Un lucru este sigur, dacă doriți să deschideți rapid ciupercile, cel mai bine este să le sare fiert, dar în timpul iernii, utilizați sărarea rece.
util să se știe
Unii iubitori de ciuperci cântărită înainte de produs gătit, dar cu experienta culegătorii de multe ori fac totul „cu ochiul liber“. Cu toate acestea, au fost obținute aceste date: într-un borcan de 3 litri plasat substanțial 4 ciuperci kg lapte, și într-un borcan de 2 litri - 2,5-2,8 kg.
Pentru sărare utilizare sare de masă obișnuită - iodată nu funcționează.
De obicei conservare este realizată în recipiente de sticlă, dar pot fi folosite și email (email numai cu număr întreg). Chiar și strămoșii noștri folosite pentru sărare, butoaie de lemn. Lor pre-umplut cu apă timp de 24 de ore pentru a se umfla camerelor și nu prezintă scurgeri. ciuperci negre într-o decapare nu sunt egale.
În nici un caz nu poate fi folosit pentru decapare și recipient ceramic galvanizat. În caz contrar, aceasta poate fi intoxicație severă. Motivul pentru care nu este ciupercile, și răspunsul materialului la saramură. De asemenea, este recomandat pentru a închide capacele băncilor capron. proliferarea provoca metal bacteriilor dăunătoare.
După sărare agaric negru este o nuanță foarte interesant - cires bogat sau violet. Acest lucru va servi, de asemenea, ca de culoare pentru orice decor DIN tabel.
ciuperci negre ciuperci sunt grele, iar corpul este dificil să facă față cu procesarea unui număr mare de ele. Prin urmare, se recomandă să mănânce ciuperci în porții mici.
În cazul în care tehnologia de procesare a fost spart, acesta va usturător suc în pălării. Se determină o astfel de supraveghere este foarte simplu - ciupercile sunt amare la gust. Utilizați aceste ciuperci nu este recomandată, aceasta poate fi o tulburare de alimentatie. Desi expertii nu sunt dovedite rău de suc.
Nigella au o compoziție foarte bogată de componente minerale. Prezența vitaminei B, care permite să facă față cu depresia și starea de spirit scăzută. grup de vitamina D susține corpul în ton, dă frumusețe părului și a pielii. Acidul folic este esential pentru cei care intenționează să alimenteze familia. Datorită conținutului minim de zahăr, de chimen negru poate fi consumat de dragoste cu diabet zaharat.
Că ciupercile negre a placut ciuperci. Unii le colectează cu o pasiune specială, motivul pentru care dificultăți în găsirea datorită paletei de culori. De asemenea, ciuperci negre poate colecta chiar și iubitorii, deoarece acestea nu pot fi amestecate cu alte ciuperci. Și un alt avantaj - un gust minunat, cu o aromă picant, o criza frumos și claritate.