Bună ziua, dragi prieteni și cititori ai blogului despre nutritie si pierderea in greutate. Sunt sigur că mulți dintre voi place să mănânce macrou sărat sau murat. De exemplu, eu sunt un fan de mult timp a acestui pește gustos și util. Dar, din păcate, calitatea de macrou sărat, pe care le cumpăra de la supermarket, nu-mi provoacă multă încredere. Așa că am început să caute în mod activ și cu sârguință pentru rețete ca murătură și murarea peștele în bucătăria ei. Iar rezultatele căutărilor efectuate în grabă de a împărtăși cu tine azi. Crede-mă, dragă fată, macrou sărat în casă este foarte gustos și de cumpărături mult mai sănătos.
Cel mai simplu mod de a sărare - în saramură
Pentru a începe, vă sugerez o reteta simpla, care nu se va lua o mulțime de timp pentru pregătire și cu care să se ocupe chiar și tânăra amantă.
Ingrediente pentru vasul:
- pește (proaspete sau congelate) - două sau trei piese;
- apă (preferabil robinet și de băut) - un litru;
- zahăr și sare grunjoasă - trei linguri;
- muștar pudră - o jumătate de linguriță;
- condimente (ienibahar și frunze de dafin) - trei până la cinci bucăți fiecare.
- Pentru a începe, se prepară sosul. Ne toarnă apă în tigaie și se trimite la placa. Așteptați până fierbe. De îndată ce apa a inceput sa fiarba, se adauga Sal, zahăr și condimente aromatice - muștar, frunze de dafin și piper. Se fierbe sosul cu condimente aproximativ 3-5 minute, apoi se scoate de la căldură și se răcește.
- Acum, pentru pește. Cap și coadă tăiat, taie burta si scoate partea interioara. Este important să curățați bine interiorul macroului pe film negru, în caz contrar acesta va fi amar. pește meu bun, ușor uscat și taie bucăți de mărime mijlocie, aproximativ 4-5 centimetri lățime.
- Puneți bucățile de pește într-un vas de sticlă sau porțelan adânc și se toarnă sosul, asa ca totul complet acoperit. Se acoperă cu un capac și le-a pus în frigider. Peștii ar trebui să stea în saramură 12 ore pe zi este cel mai bun.
Te sfătuiesc să pregătească un fel de mâncare pentru noapte, astfel încât să nu fie ispitit în câteva ore pentru a elimina procesul său.))
În același mod, puteți adăuga pește sare și o bancă, nu există nici o diferență specială, cu excepția faptului că banca poate strânge capacul bine.
Peștele poate nu numai sare, ci, de asemenea, pentru a se coace, de exemplu, poate face morcovi și ceapă de pește marinate.
Sărarea mod clasic (în întregime)
Mersul pe jos trecut ferestrele magazin, care sunt pline de pește sare, este dificil de a rezista și nu pentru a cumpăra câteva bucăți să mănânce acasă. Prin urmare, vă sugerez o modalitate de a pregăti delicioase, și macrou sare, cel mai important naturale.
Ingrediente pentru vasul:
- macrou-mărime medie - trei sau patru bucăți;
- piper (ienibahar și negru) - patru fiecare bob de mazăre;
- apă curată (potabilă) - un litru;
- zahăr și sare - la două linguri;
- oțet - două linguri;
- foi de dafin - patru sau cinci piese.
- Se prepară pește. Se taie capul si coada, eviscerat și curățat de a mea. Deci, cum vom murarea macrou întreg, nu-l taie, și se usucă cu un prosop de hârtie și pune într-o oală adâncă (nu din aluminiu, pește poate oxida).
- Este timpul pentru a prepara sosul: Se toarnă sare, zahăr și condimente într-o cratiță, se acoperă cu apă și trimis la placa. Pe o marinată de căldură blândă ne aduce la fierbere. Eliminați de la căldură, rece pentru un pic și se toarnă în saramură oțet.
- Așteptați până când saramura se răcește la temperatura camerei, se toarnă pește și plasat într-un frigider pentru o zi.
Crede-mă, odată ce încerci tu sărat de pește, nu aveți un stimulent să-l cumpere în supermarket.
Metoda sărare uscată
Una dintre cele mai bune metode de sărare pește este metoda de sărare uscată. Există o foarte simplu pas cu pas reteta, folosind pe care le puteți găti rapid și ușor macrou foarte gustos și parfumat în bucătărie.
Ingrediente pentru vasul:
- mici macrou - două sau trei bucăți;
- sare grunjoasă - o lingura;
- zahăr - linguriță;
- dafin frunză - două sau trei piese;
- un mic vârf de cuțit de piper negru;
- un mic vârf de cuțit de coriandru;
- pudră de muștar uscat - jumătate lingură.
- Se prepară pește. Se taie capul si coada, se taie abdomenul și cu atenție am curăța din interior și film negru. De asemenea, dacă se dorește aripioarele pot fi tăiate. După ce am spălat peștele, bun obsushivayut-l cu un prosop de hârtie.
- Se amestecă toate condimentele într-o placă, sare și zahăr. Măcinat frunze de dafin și se adaugă condimentele.
- Și acum distractiv! Puneți macroul într-o pungă de plastic si se presara cu un amestec de condimente noastre. Puteți freca un pic de condimente în portbagaj de pește, în special în interior. De mai multe ori pachet zguduite pentru a condimenta distribuite în mod egal, pentru a stabili și a pune într-o oală, sau suplimentar învelite cu folie. Recoltarea în frigider timp de două zile.
După 48 de ore, scoate pestele din punga, se taie în bucăți mici și se bucură de gustul minunat și aroma minunat.
Macrou cu condimente și usturoi
Foto: macrou cu mirodenii
Picante de pește, picant, cu o aromă picantă de usturoi va fi o gustare perfectă la orice masă. În plus, magazinul nu se poate cumpăra acest lucru pentru sigur!
Ingrediente pentru vasul:
- Două macrou carcasă;
- un vârf de cuțit de piper negru, coriandru si nucsoara;
- catei de usturoi - patru bucăți;
- sare grunjoasă - două linguri;
- Pește pentru această rețetă poate fi folosit atât în stare proaspătă și congelată. Se taie de cap macrou carcasă, coada, înotătoarele și scoate osul vertebral. Ar trebui să avem două jumătăți fileuri interconectate.
- Fileurile cu sare, se stropesc cu un amestec de condimente. Căței de usturoi tăiat în plăci subțiri și a pus pe pește. Punerea parte a fileului și zamatyvaem strâns în folie de plastic sau o pungă de plastic.
- Bagati la frigider ea timp de câteva ore pe raftul de jos a frigiderului, și apoi puse în congelator peste noapte. După 12 ore, puteți încerca deja.
Înainte de a tăia bucăți de pește și alimentat la masă, acesta trebuie mai întâi îndepărtată din congelator și se lasă să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Marinat în sos de ceapă
pește murate este un pic diferit de sare. Este mai suculent datorită marinată are un gust picant pronunțat. preturi magazin pentru o astfel de pește, cum se spune - musca, așa că sugerez să ne suflecăm mânecile și fă-o în propria bucătărie.
Ingrediente pentru vasul:
- macrou congelat - trei bucăți;
- ceapa - doua bucati;
- catei de usturoi - trei bucăți;
- sare grunjoasă - două linguri;
- Zahăr - o linguriță;
- oțet - cincizeci de miligrame;
- ulei vegetal - cincizeci de miligrame;
- amestec de condimente (nucșoară pinch, negru și mai multe mazăre ienibahar, frunze de dafin).
- carcasele de pește sunt decongelate, taie capul și coada, curățat de măruntaie și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Purificați inele cap tăiat și căței de usturoi tocat.
- Se prepară sosul. Punerea ulei vegetal cu oțet, zahăr, sare și condimente. Nu se fierbe.
- Puneți peștele într-un vas adânc, partea de sus așterne ceapa și usturoiul și se toarnă sosul peste tot. Scoateți oala de pe raftul de jos a frigiderului, cel puțin pentru o zi, și de preferință două. Ca o opțiune, pot fi descompuse bucăți de pește în borcane de sticlă.
Un astfel de mod simplu simplu de a găti macrou marinat, care este mai bună decât orice magazin. Vă asigur că, acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp nu va fi mult timp in frigider.
Acum știi, draga mea, cum puteți găti sărat și murat pește în bucătăria lor confortabilă. Acesta nu este doar delicios, dar, de asemenea, mult mai util una care se află pe rafturile supermarketurilor. Dacă retetele noastre vă plac, abona la blog-ul nostru, spune despre noi la prieteni și prietenele tale și, desigur, nu uitați să împărtășiți cu noi cele mai bune rețete!
În acest timp scurt, vă permit să spun la revedere și să vă urez succes și inspirație în bucătărie. Ne vedem în curând!