Cumpara lipază Brânză
Solide moloka- un complex de substanțe de componente de lapte care rămân în cazul în care o anumită cantitate de lapte lichid curat și principala parte componentă - apă.
Pentru a usca solide din lapte includ grăsimi din lapte, zahăr din lapte, grăsime din lapte, proteine din lapte, enzime, vitamine și minerale.
Dar, pe ambalajul laptelui puteți găsi întotdeauna informații cu privire la conținutul de substanță uscată într-un anumit produs.
Determinarea conținutului de solide din lapte
În conformitate cu cantitatea de substanță uscată este evaluată pe valoarea nutrițională globală a laptelui.
Materie uscată în laboratoare determinate prin uscarea unui eșantion de lapte la o greutate constantă.
Aceleași condiții de producție a reziduului uscat poate fi determinat cu suficientă precizie prin formulele.
Cele mai frecvente dintre care este după cum urmează:
unde C - ingredient lapte uscat (în%);
și - densitatea laptelui (în areometrului °).
Lapte de grăsime 3,9 g per 100 ml, densitate 1.0323 lapte. Din moment ce grăsime este dată în grame, iar tu trebuie să-l introduceți în formulă ca procentaj,
C = (((4,8 * 3,78) + 32,3) / 4) + 0,5 = 13,11%
Lapte și produse lactate - Care este diferența?
Conținutul de grăsime din lapte. Cum de a determina conținutul de grăsime din lapte de vacă
