Fetelor, nu le place ceaiul din partea coacere.
și apoi am întrebat un prieten întrebarea, așa cum am crezut.
Întrebare despre aluat de drojdie.
Aici sunt extrase din rețete:
. „Treptat, vom adăuga la făina cernută aluatul, vymeshivaya-l într-o tigaie mare sau castron până când începe să rămână în urmă pereții vasului și mâinile.“
. „Și framanta aluatul cu atenție până când acesta este“ zadyshit „și nu va fi flexibil.“
Iată ce înseamnă - pentru a framanta? Doar se amestecă mâinile până la dispariția completă a bulgărilor?
Sau până când, până când se umflă făină și devine elastic, vâscos. Dar aluatul o drojdie, aceasta nu rezolvă într-o asemenea măsură încât, atunci nu crește? Framantati nu mai puțin de o oră, după cum am înțeles?
Ajutor, nu-i asa?
Natka
M-am luptat cu rola semințe de mac. astfel încât în →
M-am luptat cu rola semințe de mac. Deci, am avut un caz în care aluatul devine vâscos, elastică, și bulgări erau încă mici. Am crezut că dacă acest lucru așa că lăsați, ei coace și bulgări în aluat. Atunci sunt pe propriul risc tot aluatul (o masă a mers numai 1 kg) „prelucrate“ de mână, adică, bulgări care trece, rupând o bucată de aluat. Nu cred că va crește, nu se va cutreiera să mănânce. Dar nu, nimic nu sa întâmplat. Am pus totul în căldură, fără curenți, nu de mers pe jos în jurul valorii de bucătărie. Acesta a crescut ca un miel. Ambele ori, perforate, așa cum ar trebui să fie. Și totul a fost bine.
Oh, a fost prea mult respect în fața unui test. Dreptul de cuvânt - iar bucătăria nu se transforma într-un proiect și nu este validă. Dar de ce-l să facă ceva?
Ei bine, atunci este deja în cuptor, atunci singura mea precauție - nu trântiți ușa cu toată puterea lui nu pentru a deschide cuptorul și ea în fiecare minut.
Totul. Nu a fost crescut la aluat meu - acest lucru pur și simplu nu poate fi, deoarece nu poate fi niciodată.
Așa că am insolent - pentru a simplifica tehnologia de pași atomice. Dacă utilizați drojdie uscată și -Asta nu chiar le înmoaie în prealabil.
Dintr-o dată și grăsimi essno acolo (în cazul în care aveți o astfel de prejudecată despre faptul că nu pot intra în contact cu drojdia. Srodu acestei nu a auzit de, dar bunica mea a avut încă o reputație de mare parte a lucrătorului de specialitate pe prăjituri).
Doar aproximativ jumătate din făină - toate malaxat cu un mixer cu un desiș rotativ, în general, mă lasă timp de 5 minute, din bucătărie, astfel încât să nu buzzed de ureche. Apoi umple făina în 1-3 recepție la volum maxim. Și totuși. Nici chiar o „acoperire“ a acestui test nu.
Betty Crocker cartea mea, cu tot felul de Terme →
Betty Crocker cartea mea, cu tot felul de termeni :) susține că:
Framantati: sm.obmyat.
Obmyat: framinta aluatul pe suprafața făinii stropite manual sau cu ajutorul unui mixer electric cu frământare pentru a obține o masă omogenă elastică. Obminku Comunicate conținut în gluten făină și conferă produselor finite realizate din aluat - pâine, biscuiți și alte produse de patiserie - textură uniformă și o suprafață netedă, rotunjită la vârf. Pe de mână obminku poate dura până la 15 minute.
zadyshit „și nu va fi flexibil.“ Asta e ceea ce „si se framanta aluatul cu atenție până când acesta nu este.“ - framanta. Doar se amestecă mâinile până la dispariția completă a bulgărilor?
Ce vrei să spui - „framanta“, „și“ chiar plânge ?. „Frământare aluatul, acesta trebuie să fie amestecat cu o lingura de lemn sau o spatula, se rotește într-o direcție, în timp ce nu contează - dreapta sau la stânga, dar întotdeauna numai într-o singură direcție.“
Frământarea aluatului. Învățați-vă rugăm să framanta aluatul în mod corespunzător. Ce înseamnă revendicării 2: face mai mult sau mai puțin uniform? (Vreau doar să înțeleagă pas cu pas). Asta e doar 4 puncte și este imposibil!