Absolvire, clasa, gradul sau cu condiția să reflecte diferența în cerințele de calitate stabilite, care, la rândul său, să stabilească relația de utilizare și a costurilor. Următoarele sunt posibile rezultate ale compararea indicatorilor de calitate actuale și de referință - și calitatea claselor gradației (Figura 6.).
Pentru o decizie finală privind clasificarea calității produselor este necesar să se compare valorile reale și de bază ale întregii game de indicatori selectați.
Standard recunoscut de un produs care îndeplinește cerințele tuturor indicatorilor selectați.
În cazul în care cel puțin unul dintre indicatorii identificați a relevat o neconcordanță, atunci produsul nu poate fi atribuit clasificarea standard, dar numai a redus - personalizat sau căsătorie (deșeuri).
Aceasta se referă la produsul de bază non-standard care nu îndeplinește cerințele de la un indicator sau un set de indicatori, dar această discrepanță nu este critică (periculos). De exemplu, în cazul în care conținutul de umiditate al pâinii peste norma stabilită, se aplică non-standard.
Fig. 6. gradații de interconectare de evaluare a calității
bunuri destinate
Căsătoria - un produs cu incoerențe care pot fi evitate sau inevitabile identificate într-una sau o serie de indicatori.
Distinge căsătorie detașabilă și inamovibili. După eliminarea incompatibilităților de clasificare a mărfurilor poate fi schimbată. În cazul în care eliminarea căsătoriei a contribuit la îmbunătățirea tuturor indicatorilor la standardul stabilit, produsul este standard recunoscut. De exemplu, sortarea lot de fructe și legume proaspete cu respingerea de copii cu defecte conduce la formarea de noi produse standard de petrecere.
Un fel de căsătorie cu defecte semnificative sau critice inevitabile sunt deșeuri. Deșeuri cu discrepanțe semnificative cu cerințele legate de lichiditate și critice - în nelichide. Un exemplu de lichid deșeuri și pot servi ca os sau ascunderea myasokopchenostey oxidarea unui strat superficial de grăsime (shtaff) de unt, care pot fi utilizate, cu condiția punerii în aplicare la prețuri reduse (oase, piele) sau după tratamentul termic (unt). Prin nelichidă deșeuri includ elemente care nu pot fi utilizate conform destinației lor, din cauza siguranței indicilor nepotriviri, de exemplu produse cu biodegradare (cariate, Musty deteriorate de rozătoare și altele.).
Ca urmare, identificarea respectării sau nerespectării cerințelor tuturor produselor destinate pot fi clasificate în trei gradație de calitate.
Prin produsele pervoygradatsii sunt potrivite pentru utilizarea intenționată. Această clasă este reprezentată de produsele standard. care urmează să fie puse în aplicare fără restricții.
mărfuri Vtorayagradatsiya- condiționat potrivit pentru utilizarea prevăzută. Aparținând clasei determinată de gradația de mărfuri non-standard sau căsătorie cu defecte de unică folosință. Condițional produse adecvate pot fi vândute la prețuri reduse sau trimise la prelucrarea industrială sau hrană pentru animale. Acestea sunt vândute consumatorilor informații exacte cu privire la motivele pentru scăderea calității ar trebui să fie introdusă.
A treia absolvire - mărfuri periculoase nepotrivit pentru utilizarea prevăzută. Această clasă include deșeuri non-lichide. Aceste produse nu sunt supuse vânzare și de aprovizionare în scopuri industriale și furaje. Acestea trebuie să fie distruse sau eliminate în conformitate cu anumite reguli.
Distinge naturale ecartament și prezentare.
Ecartamentul natural - un set de aceleași soiuri de nume de produse cu caracteristici diferite anatomice și morfologice caracteristice.
De exemplu, mere naturale sortiment include mai mult de 200 de soiuri, forme diferite, și majusculele principal fructe de colorare și alți indicatori. Fiecare grad are propria sa natura, numele său specific. De exemplu, merele: Jonathan White de umplere. caracteristic sortiment natural de produse alimentare de origine vegetală.
Pentru subproduse de origine animală în locul termenului „soi“ se aplică termeni diferiți: pentru bovine - „piatră“ pentru păsări - „cruce.“ De exemplu, carne de pui și cruci ovipare diferite caracteristici anatomice și morfologice.
Mărfii sortiment - un set de soiuri comerciale care diferă în ND indicatori de calitate reglementate.
Denumirile soiurilor comerciale, spre deosebire de naturale, de regulă, sunt impersonale. În principiu, există cel mai înalt, 1, 2 si 3 de grad mărfii. Uneori emit un grad suplimentar.
Soiurile de anumite produse, în plus sau în loc de a atribui denumiri speciale. De exemplu, ceaiul de frunze lung este împărțit în următoarele clase comerciale: buchet, in plus, mai mare, 1, 2 sau 3 d. Soiuri de făină de secară - tapet, curățate și însămânțat - atribuite în conformitate cu Rugăciunea aplicabilă aceleași elemente.
Trebuie remarcat faptul că diferența fundamentală dintre grad comerciale, mărci și numere de acolo. Acestea sunt toate gradații de calitate a produselor de un singur nume.
Un alt obiect al evaluării calității mărfurilor este de a identifica neconcordanțe sau defecte.