Închide Imprimare ingrediente
Foarte mult iubit scoarță de ciocolată cu acest tort si am fost doar copleșit cu cereri pentru a spune cum se face :) În cele din urmă, mâinile au venit la :) ea De fapt, totul este foarte simplu, vei fi surprins de cât de mult, dar există unele secrete pe care am vă va dezvălui, sper că acest lucru vă ajută în creația ta dulce. Și, desigur, nu mai este doar o lucrare de patiserie, și un pic de cariera artistului, care este foarte, foarte mult va depinde de viziunea si abilitatile tale. Apropo, nu am nici o educație artistică (dar cum mi-e dor!), Și scoarță de copac, cu toate acestea, sa dovedit, aceasta înseamnă că, dacă doriți, puteți face acest lucru, de asemenea.
Acest decor ciocolată am făcut cu ajutorul mucegai. Da, da. Scoarță - o gata de lei, pe care am cumparat de la magazin pentru cofetarii CakeUp. (Acesta este motivul pentru care am scris la început, că totul, în general, doar :)) Mucegaiul, care poate fi spus, și mi-a inspirat pentru a crea acest tort pădure uimitor! A se vedea cum. Văzându-l, eu sunt un fan al lemnului, cioturi, natura si tot felul feyriteyla a dorit instantaneu tine. Am, de altfel, ca Rotated produse de cofetărie mic lucru pe care Ilie adesea Inspira-te materiale, instrumente și capacitățile lor. Deci Molde - doar un basm! Incredibil de moale, plăcut de a lucra cu el - este o placere! Iar prețul pentru mucegai nu este atât de musca, normală. Dar, în timp ce el mi-a spus a mers, am încercat să construiască un fel de formă pentru a crea structura cortexului a foliei, și, de altfel, de asemenea, se pare, pur și simplu nu au o astfel de ușurare pronunțată și aveți destul de multe pentru a mânuiască o stivă, cu accent pe ciocolata piesei de prelucrat copac caracteristic model de scoarță de copac. Dar dacă există o problemă cu achiziționarea de gata-Mold, puteți încerca și să facă el însuși improvizat.
Dar voi arăta în continuare pe exemplul Mold.
Aici este! Frumușel, eu doar o iubesc!
În general, ciocolata temperat. Vezi bule? Acest lucru nu este bun, dar atunci când interferează puternic, acestea sunt formate în mod inevitabil, nu poate fi ajutat. Cu toate acestea, în crearea ei nu ne împiedică crusta de ciocolata este perfect, eu te mai degrabă vorbi cu informațiile generale.
Noi luăm moldoveanul, se toarnă ciocolata pe ea la temperatura de funcționare.
Aplatiza ușor și bule potryahivaem.Tak și parțial plecat, și o mai bună ciocolată pătrunde toate colțurile matriței.
Dă-i un pic pentru a ajunge la trântă. Amintiți-vă, aveți nevoie pentru a lucra cu ciocolată în cameră, la o temperatură de 17-22 de grade, în medie, - 20. Dacă există aer condiționat - porniți-l - în cazul în care nu deschide fereastra. Dacă e cald și nu există condiții, este posibil ca acesta nu va funcționa. Frigiderul poate fi plasat pentru a accelera procesul, dar numai atunci când cristalizarea a început. Deci, așteptați, atunci când începe să se stabilească, dar nu a fost încă solidificat (în caz contrar se va rupe în timpul deplasării în continuare). Se acoperă cu o foaie de pergament.
Și am loc pe banca sau orice altă invenție de care ne-ar putea da curburii necesară. Reparăm mijloacele la îndemână. Nu-i se pare foarte estetic, dar o astfel de flux de lucru :) rezervă într-un astfel de mod de a finaliza cristalizare. Te rog, te rog să aveți răbdare! Ciocolata iubește pacientul! Dacă începe să trage înainte de timp, o ai, sau rupte, sau o parte a șederii în Molde. Dar dacă vă țineți respirația și ciocolată bună sa întărit, ar prelua din Molde rapid și ușor!
Și crusta noastră a cristalizat. Forma fără a deține bănci. Nu vezi ce partea greșită a urât pentru noi, în acest caz, nu crede că este chiar util.
Eliberându-l din matriță.
