Un cuțit ascuțit - un instrument indispensabil convenabil și simplu în bucătărie pentru a găti absolut orice feluri de mâncare. cuțite de bucătărie corespunzătoare ascuțirea în casă - o abilitate foarte important ca toata lumea ar trebui să dețină. În plus, pentru sexul frumos inventat astăzi dispozitive de masă care ajuta pentru a face corect și rapid un instrument ascuțit fără utilizarea forței și risipa de timp prețios.
Selectați unghiul de ascuțire al cuțitului
Înainte de a începe ascutit cutite la domiciliu, trebuie să cunoaștem complexitatea ambarcațiunii. Cel mai important detaliu este poziția unghiului lamei în raport cu suprafața de lucru. Această opțiune trebuie aleasă în funcție de duritatea și tipul de metal, precum și presupunând scopul pentru care este destinat dispozitivul.
De exemplu, diferite instrumente trebuie ascuți în aceste grade:
- 10-15 grade - atât de ascutit bisturie lor și lame de ras.
- 15-20 de grade - potrivite pentru pâine, carne și legume.
- 20-25 de grade - este de dorit să ascuți instrumente de gătit.
- 25-30 de grade - pentru vânătoare cuțite.
Care este cel mai bun ascuțitoare cuțit?
Astăzi, piața a reprezentat o mare gama de instrumente de bunuri de ascutit. Pentru a alege instrumentul potrivit nu este atât de simplu, deoarece pietrele clasice pentru șlefuirea au o gamă largă de opțiuni. prețurile ajung uneori până la câteva zeci de dolari.
Printre dispozitivele de măcinare sunt:
Pentru a ascuți corect cuțitul la domiciliu, ar trebui să știți caracteristicile distinctive ale fiecărui. Este important să se afle în avans cum să ascuți lame de cuțit ale instrumentului, astfel încât să nu-l strice.
Cum să ascuți un cuțit?
Înainte de a începe procesarea lamelor, este necesar să se cunoască o regulă foarte importantă - nu au nevoie pentru a salva instrumente. Puteți fi sigur că un bar bun la prețul mediu capabil să facă o lamă ascuțită atât cât este posibil.
Important! Dispozitivele de slabă calitate nu numai că au nivelul de claritate dorit, dar, de asemenea, pot face pentru a strica elementele de bucătărie preferate.
Să aruncăm o privire mai atentă la diferite instrumente pentru cuțite de ascuțit, deoarece cunoștințele de modul în care un cuțit bine ascuțit, este util pentru toată lumea.
Una dintre cele mai populare instrumente pentru ascuțire este Musat (Stalkom). El este un oaspete frecvent atât bucătăriile casnice și restaurant. Practic Musat are nevoie de îndreptare dispozitive de lame, care sunt adesea folosite în procesul de coacere. Este de dorit ca unele acțiuni corecte la Musatov a intrat în obiceiul.
Important! Editare lama Stalkom urmează înainte de fapt, cu ajutorul unui cuțit, și imediat după aplicarea acestuia.
- Dispozitivul, similar cu un fișier, care va avea loc într-o mână și trăgând lama să dețină lama la mânerul din vârful cu aceeași mișcare pe Musatov (cum ar fi rindeluirea).
- Ascutit trebuie sa fie pe fiecare parte a obiectului de tăiere de aproximativ 4-5 ori, dar nu mai mult.
- Editați lame pe Stalkom ar trebui să fie de 20-25 grade pantă fără prea mult efort și presiune.
Important! Experții recomandă să păstreze în pasul musat vertical, un capăt de repaus într-o suprafață solidă, de exemplu, în tabel.
tocilă
Cele mai populare mijloace pentru a ascuți cuțit de bucătărie la domiciliu - un whetstone, care poate fi atât artificiale și naturale. Cu acest instrument, puteți perfecționa în mod eficient și rapid instrumentul favorit.
De multe ori pe rafturile magazinelor de hardware sunt obiecte destul de ieftin - pietre în formă de bărci. Acestea sunt caracterizate prin nisip. De exemplu:
- Pietrele cu o suprafață abrazivă mare utilizată pentru a forma alinierea corectă a muchiei de taiere.
- Dispozitivele cu o dimensiune medie de cereale potrivite pentru restaurarea lamelor.
- granulație fină - bun pentru reglaj fin claritate.
Important! Este recomandat să cumpere un set de pietre cu diferite abrazive - astfel încât să puteți procesa obiecte în mai multe moduri.
Pentru a ascuți corect cuțit de bucătărie, folosind o tocilă, ar trebui:
- spălare lamă în apă rece (oțel rece polizare ceva mai bine cedat).
- Puneți cuțitul pe piatră, sub unghi de 30 grade.
- Conduce în direcția lamei de mâner la vârful.
- Ascuți fiecare dintre laturile de margine uniform, făcând 30-50 mișcări.
- La finalul procesului de a manipula lama prin aceeași metodă pe piatră cu granulație fină (aproximativ 15 mișcări).
Important! Cureaua din piele specială, uns cu ulei pastă abrazivă poate fi folosit ca o alternativă pentru depanare.
Un instrument profesional pentru a face claritatea lamei de cuțit este considerat a fi un bar. Acesta poate fi realizat din diferite materiale, cele mai bune dintre care experții numesc piatra, care este acoperit cu un strat de diamant. Teasc este capabil să se ocupe de aproape orice instrument mai rapid.
Principiul ascuțirea corectă a barei de lame, astfel, nu este deosebit de diferit de la un proces identic cu pietre abrazive standard. În plus, puteți alege fonduri cu carbură de siliciu și sputtering elektrokorundovym.
polizor
Una dintre cele mai rapide și mai eficiente metode de a ascuti cutitul bine - pentru a folosi un ferăstrău circular special cu discuri abrazive (cu șmirghel).
Din păcate, aceste mașini nu sunt adesea găsite în casă - acestea sunt greoaie și necesită cunoștințe de specialitate în utilizarea lor. De obicei, astfel de dispozitive sunt găsite în fabrici, unde sunt fabricate scule de tăiere.
Important! Lamele care sunt ascuțite prin intermediul unor astfel de mașini sunt încălzite la temperaturi ridicate. Prin urmare, utilizarea lor este necesar să se cunoască o regulă importantă - numărul de rotații ale mașinii ar trebui să fie minime.
Corecta ascuțirea cuțitelor produse după cum urmează:
- Lama de cuțit trebuie presată cercul (placa, cupa, profil drept) uniform, iar mișcările trebuie să fie netede.
- Ascutirea se realizează la un unghi de 25-30 de grade (cel de jos scorul, lama este mai subțire și mai fragil decât).
- Pentru operațiuni să ia o lungă perioadă de timp - dacă încercați să ascuțirii rapid poate deteriora lama.
Important! Pentru începători și cei care au puțină experiență în această afacere pentru a efectua această procedură la domiciliu nu este de dorit.
Elektrotochilka
Astăzi, piața de bunuri devenit extrem de populare ascuțitori electrice. Ele sunt foarte ușor de utilizat, și lama cu utilizarea lor devine claritate în doar câteva minute.
Important! Principalul avantaj al acestor dispozitive - acestea sunt libere să aleagă unghiul de ascuțire și potrivite pentru orice tip de lamă - șurubelnițe, foarfece, etc ..
Mulți nu știu cum să ascuți cuțit de bucătărie la ceramică acasă corect. Dispozitivele de acest material este foarte fragil și o mișcare ciudat Musatov bar sau lama poate distruge. În acest caz, exercitarea atribuțiilor sale sunt foarte bune elektrotochilki.
Aschutire de cutite ceramice este foarte simplu. Este necesar doar pentru a seta modul dorit, aduce vârful la o deschidere specială în dispozitiv, pentru a pune-l apăsați ușor și ușor. Toate celelalte acțiuni mașină de ascuțit va sine.
Important! Elektrotochilka poate lucra chiar și cu cuțite boante, atât de mulți experți recomanda pentru cumpărare. Dacă înainte de un astfel de instrument ar putea permite doar restaurante mari, dar astăzi este disponibil pentru aproape toata lumea.
Ce cuțite nu necesită ascuțire?
Pe piata de profil prezintă, de asemenea, dispozitive de tăiere, care nu au nevoie de ascuțire, în principiu. Mai mult decât atât, multe produse, este contraindicată în general. Acestea includ următoarele cuțite:
- Instrumente cu strat de diamant sau un strat magnetic - aceasta este o foarte aparate de înaltă calitate, care pot tăia obiecte de înaltă densitate. Cu toate acestea, atunci când încearcă să îmbunătățească proprietățile de tăiere ale lamelor, veți obține efectul opus.
- cuțite ceramice - de ascutit expuse numai la fabrica sau de elektrotochilok.
- Cu lama zimțată - daune și încălcarea uniformității dinților poate duce în jos mașină de tăiat hârtie.
mijloace disponibile
Se întâmplă că casa nu este un singur instrument adecvat pentru a ascuți cuțitul bine. Dar situații disperate nu se întâmplă - puteți lua o cana de ceramică obișnuită. Acesta trebuie să fie curățate cu grijă și șters uscat.
Important! Cuțitul trebuie să fie coborât în apă rece, repede se spală și ștergeți bine.
Ascuți un cuțit, puteți folosi partea de jos a paharului, care, la rândul său, conduce marginea fiecare parte. Aproximativ la fel a făcut strămoșii noștri, atunci când lama este ascutita de o curea din piele întinsă. Dar această metodă este în zilele noastre nu mai este relevantă.
După cum puteți vedea, ascuți cuțit de bucătărie la domiciliu, nu atât de dificil. Cu toate acestea, dacă aveți îndoieli în abilitățile sale, chiar dacă toate sfaturile noastre, cel mai bine este să caute un maestru bun, care va ajuta cu siguranță să facă față cu această problemă. Numai comandantul trebuie să aibă o reputație profesională impecabilă, astfel încât să nu regret cuțitul favorit răsfățat. Prin urmare, indiferent de cât de mult costul serviciului, economiile de aici este deplasată.