Fără sosuri și alte condimente alimente pare fără gust. Sosuri ajuta la umbra, îmbunătăți sau schimba chiar complet gustul de feluri de mâncare familiare. Până în prezent, există mai mult de 200 de tipuri diferite de condimente, dar printre ei un loc demn ia sos Tabasco. Fame, el nu a primit atât de mult timp în urmă, dar a fost creat de americanul Edmund Makaylenni înapoi în 1868.
Numele acestui fel de mâncare a primit de la un tip special de ardei iute. Odată ce acest ardei pregătit realimentare acută. A fost simplu de preparat: ardei, sare, oțet. Gazda modernă, desigur, a remarcat ușurința preparării unei astfel de condimente, dar încearcă să varieze rețete de mâncăruri condimentate cu ea, nu se repetă.
sos Ready pot fi achiziționate în supermarket obișnuit, la un preț rezonabil (nu mai mult de 200 de ruble un borcan), dar sosul Tabasco pentru a găti la domiciliu este mult mai interesant. Varietatea de arome de Tabasco vă permite să-l combina cu o varietate de feluri de mâncare: carne, pește, legume, și cu conținut redus de calorii al acestui sos picant puteti folosi chiar si in timp ce dieta.
sos Tabasco clasic
Din cauza faima si popularitatea sa in intreaga lume sosul de piper clasic este folosit pentru gătit multe feluri de mâncare. Punct de vedere istoric sos preparat din ardei iute, menținând în același timp de 3 ani în butoaie speciale de stejar. Pentru etanșarea superioară a butoiului umplut cu un strat gros de sare. În acest timp, este produs fermentat, a făcut posibilă pentru a obține un gust mai delicat și de a spori claritatea. Trei ani mai târziu, masa rezultată se amestecă cu oțet de vin roșu.
- Roșu (Classic) Tabasco - sos cald, cât mai aproape posibil de gustul original;
- verde - picant mediu, pe baza nu Tabasco și ardei iute;
- Habanero - cea mai sos opțiune de ardere (pentru cei cărora le place să „respire foc“);
- Afumat Tabasco - nu prea picant, facut din ardei ardei;
- Buffalo - ușoară, a servit special pentru aripi de pui.
Sos iute Tabasco are mai multe două variante: usturoi de la trei tipuri de piper și dulce și ascuțit cu condimente orientale. Dar cele două condimente nu au un gust picant pronunțat, și, prin urmare, nu se poate considera pe deplin clasice ale genului.
Cum de a găti faimosul Tabasco?
Pentru a realiza preparare la scară industrială a celebrului condimentul nu este posibil și nu este necesară. Compania „Makaylenni“ oferă borcane luminoase aproape toate țările lumii, și le puteți găsi în fiecare supermarket. Cu toate acestea, multe gospodine mai devreme sau mai târziu de gândire: cum să profite la maximum de sos Tabasco?
Dorința de a experiment vă permite să ia prepararea acestui condimente minunat. Stand 3 ani în butoaie de stejar este puțin probabil să reușească, iar pentru primele 9 luni, puteți obține o adevărată Tabasco.
- proaspete ardei rosu cald - 40 de păstăi;
- apă - 50 ml;
- sare;
- oțet de mere yoshtovy - 80 ml.
- Tocat păstăi de piper, și cu sămânța ori într-o cratiță.
- Se toarnă cantitatea dorită pentru gustul de sare și se freacă cu sare, piper, folosind un pistil.
- este necesară Masa rezultată pentru a pune în borcan de sticlă și se toarnă puțină apă.
- Banca pentru a închide hârtia sau pânza și pus într-un loc întunecat, făcând o notă de timp.
- Dupa 9 luni, masa ar trebui să fie frecat printr-o sită. Acesta poate fi tratat cu un blender, dar semințele rămân, nu vor fi prea confortabil.
- Containerul cu lista de fundație pentru a adăuga oțet pe gustul tau.
Primit în sos de origine, care amintește de Tabasco originale, puteți condimenta aproape toate feluri de mâncare. Ei vor câștiga numai.
Dar așteptați 9 luni prea mult timp, așa că pentru utilizarea de zi cu zi de către gospodine cu experiență gătești acest condimente minunat în cadrul sistemului simplificat. Ce pot înlocui produsele exotice?
- 3 ardei iute proaspăt;
- 4 roșii coapte mari;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- 3 linguri. linguri de oțet de vin;
- . 1 linguriță de sare;
- . 1 linguriță de zahăr;
- verde - la cerere.
- Se scot semințele de ardei și se taie sau se zdrobesc intr-un mojar. Pentru a scapa de claritate excesivă, poate fi pre-30 de minute pentru a organiza păstăile în apă clocotită.
- roșii decojite în felii.
- Ardei, roșii, căței de usturoi și ierburi (dacă doriți) pentru a descărca într-un blender și se aduce la o stare omogenă.
- Capacitate unge ușor cu ulei vegetal, pentru a schimba amestec si se fierbe la foc mic până când se fierbe în jos (în medie - 10-15 minute).
- Pe minut, până când fierte se adaugă oțet, sare și zahăr.
- Toți ar trebui să se amestecă bine și se scoate tava de la căldură.
Această versiune de origine a sosul este folosit chiar si pentru copii. Tomate și zahărul se înmoaie claritatea și de a face feluri de mâncare gust mai rafinat.
Unde și cum să folosească celebrul sos?
Datorită valorii calorice scăzute și naturalețea, sos Tabasco poate fi folosit cu multe feluri de mâncare. Utilizarea acestui condimente nu se va adăuga kilograme în plus, la fel ca orice alimente picante, sos îmbunătățește metabolismul.
Acuitatea condimentul poate exacerba gastrita, de aceea este contraindicată în inflamație a sistemului digestiv, în special în cazurile de ulcer gastric suspectate.
Nu este necesar să se utilizeze sos Tabasco în cantități mari pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și alergie simptome.
