Cum de a alege un sealer vid

Cutii pe vid ajută la menținerea produselor semifinite și finite pentru o lungă perioadă de timp. Pachet cu un dispozitiv special de produse păstrează un aspect proaspăt și proprietățile de original de 3-5 ori mai neambalate.

Dacă vă decideți să mergeți în afaceri în catering, trebuie mai întâi să achiziționați un aparat industrial pentru ambalare de vid și pachete incluse. Obțineți sfaturi pentru a cumpăra produse adecvate.

Caracteristici de ambalare în vid

Producătorii oferă o varietate de dispozitive cu diferite opțiuni. Pentru a vă ajuta să evitați obtinerea pierdut în procesul de selecție, ia în considerare unele dintre nuanțele echipamentului.

Manuală sau automată?

caracteristici de control manual

  • Abilitatea de a specifica momentul ambalării și evacuarea aerului prin setarea unui cronometru.
  • Control deplin asupra cantității de aer pompat.
  • Acesta vă permite să ajustați rezultatele solicitării unui utilizator pentru diferite produse.

Caracteristici automate de control

  • Puteți regla timpul de etanșare.
  • Evacuați în mod automat (cu excepția utilizării modului de puls).
  • „Reglarea“ sub cererea pentru ușurința de utilizare, reglează automat durata evacuării.

Ciclul de vid - extragerea aerului.

Gazarea. mașini de tip cameră poate fi prevăzută cu o funcție de umplere cu gaz: oxigenul este îndepărtat prin înlocuirea acestuia cu un amestec de dioxid de carbon și azot, care protejează ulterior produsul de răsfăț. Este folosit, de exemplu, pentru ambalarea de delicatese din carne.

Modul pulsație. Producătorii îl numesc în mod diferit: „puls“ modul, puls, pulsează. În utilizarea sa, aerul scapă tirant individuale, care ajută la păstrarea integrității produsului. „Pulse“ este relevant pentru bunuri fragile, cum ar fi prăjituri și deserturi. În modul normal, aerul este pompat într-un timp specificat, rezultând într-o cofetărie, moale deformate, în timp ce în acest mod, controlați manual procesul. Această opțiune este utilă pentru decapare, ca Acesta vă permite să păstrați lichidul în interior.

String sigilat. Când ciclul de vid este terminat, pachet sigilat încălzește șir prin două fire (acoperite cu un material protector, cum ar fi teflon) sigilării și pentru a preveni reintrarea oxigenului.

Depozitarea role / pachete Razrezatel. Această caracteristică este caracteristică pentru unele mașini tubeless. Acesta vă permite să setați rola, astfel încât vântul de pe atunci, atâta timp cât este necesar, și se taie de pe ambalaj. Se etanșează un capăt, loc în interiorul produsului, executați un ciclu normal cu capătul deschis. Relevante pentru întreprinderile care folosesc o mulțime de pachete de diferite dimensiuni.

Tipuri de mașini de vid

Cum funcționează. Pachetul este plasat pe exterior. Aerul este evacuat din partea deschisă. Când ciclul este complet, polietilena este încălzită și este lipit, pachet sigilat.

Pentru cine este. Aceste dispozitive sunt utilizate în mod obișnuit în casa sau întreprinderile comerciale mici.

Aplicație. învelișurile externe nu sunt potrivite pentru lichide (supă sau verse picături prin). O cantitate mică de marinată este permis și setat la „puls“, în acest caz, este foarte util. Dar, dacă aveți de gând să faci o mulțime de spații libere în fiecare zi, atunci ar trebui să se gândească la mașina camera de vid. Acest lucru nu se aplică la majoritatea tipurilor de carne, brânzeturi, produse având o consistență groasă - de la materii prime astfel de aparat va putea face bine.

Ce să ia în considerare atunci când cumpără. Vrei să ambala produsele lor în canistre speciale de vid? Ai nevoie de opțiunea „Pulse“ pentru produse delicate și marinare? Ce zici de stocare într-o rola, astfel încât să puteți tăia pachetele corespunzătoare? Apoi, echipamentul - ceea ce aveți nevoie. Cu toate acestea, rețineți că acesta este proiectat pentru sarcini mici.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că, deși camera de Packers tip tubeless mai ieftin, pungi de vid pentru ele sunt mai scumpe. Prin urmare, utilizarea regulată a camerei mașinii chiar și a economisi bani pe termen lung.

Cum funcționează. Pachetul este plasat într-o cameră situată în interior. Aerul este eliminat din camera pentru a echilibra presiunea din interiorul și exteriorul ambalajului (adică, care să permită ambalarea lichid). Apoi, aerul este evacuat, ambalajul este sigilat prin încălzirea puternică polietilenă.

Pentru cine este. Acesta este utilizat în catering, care utilizează aparatul pe o bază de zi cu zi, cu o sarcină grea sau care au nevoie de ambalaje pentru lichide. Astfel de companii ca instalațiile de prelucrare a cărnii sau produselor recoltate folosind tehnologia punct de su-tip ar beneficia de achiziționarea de tipul camerei de ambalatorului.

Aplicație. Nu există restricții! Spre deosebire de aparatul anterior de tip camera poate manipula cu ușurință pachete pline cu lichid, care este indispensabil pentru decapare.

Ce să ia în considerare atunci când cumpără. Cel mai important criteriu de selecție - echipamente de scop. Dacă împachetați elementele mari în pachete mari, ai nevoie de etanșare de bandă largă. Dacă aveți de gând să lucreze cu volume mari, luați în considerare ca opțiune posibilitatea de a achiziționa packer cu două, trei sau chiar patru benzi de etanșare.

Genti si accesorii

Vary în stil, dimensiune și scop.

Produsele marca LAVA au avantajele:

  • nu conține bisfenol A;
  • sunt adecvate pentru prepararea tehnologiei vizualizare sous.

Multe pachete pot fi de asemenea folosite pentru gătit, congelare, utilizarea cu microunde. Atunci când cumpără fiți atenți la descrierea produsului și o listă de restricții pentru fiecare specie. Luați în considerare faptul că cele mai multe dintre pachetele destinate Packers sau camera sau tubeless tip (nu ambele!).

Pachete pentru packere tip de celule sunt disponibile în două tipuri:

  • Standard. Acestea sunt, de obicei pre-sudate pe trei laturi, a patra rămâne deschisă pentru sigilarea finală.
  • Cu fermoar dintr-o parte. Partea opusă este lăsată deschisă pentru a fi în măsură să zavakuumirovat pachet, dar apoi re-deschis, atunci când este necesar, folosind fermoar.

pentru pachetele tubeless Packers. Ele sunt, de asemenea, două tipuri:

  • Structurat pentru ambalarea diferitelor tipuri de produse. Reefing vă permite să dezumfle pe deplin cu aer.
  • Bariera de mare. Ele sunt caracterizate prin toate caracteristicile cele precedente, ele conțin și un strat de material celular, care sporește densitatea.

Pachete roll. Se rostogolește din care fragmentele retezate de dimensiuni predeterminate. Ei au folosit numai pentru dispozitivele tubeless.

Containere. Mare pentru marinare, depozitarea produselor lichide, cum ar fi supe, precum și pentru produsele delicate pe care le risc pentru mototoli pentru a sigila în pachetul normal. Întotdeauna asigurați-vă că Compresia este echipat cu port accesoriu adecvat și un furtun adecvat cu care containerul este conectat la aparatul de aer de pompare.

Garnitură de etanșare pentru protecție împotriva penelor. Acesta este utilizat în cazul în care pachetul este deosebit de obiecte dure sau ascuțite care ar putea străpunge sacul. Pur și simplu pune sigiliul în locul „periculoase“, înainte de a începe ciclul de evacuare, și va oferi un strat suplimentar de protecție.

Pregătirea tehnologiei vizualizare sous

Un alt avantaj al ambalajului vid. Tehnologia sous-view - este procesul prin care zavakuumirovannye produsele sunt preparate într-o baie de apă la temperaturi relativ scăzute.

În primul rând practicat în metoda de gătit Europa câștigă popularitate în America de Nord și România. Comparativ cu metodele tradiționale, sous-view, are mai multe avantaje cheie:

  • Rezultate bune cu minim de formare; feluri de mâncare sunt preparate într-o baie de apă pentru o perioadă predeterminată de timp, și apoi a fost extras dogotavlivayutsya dacă este necesar. Monitor conturi pentru doar timpul și temperatura apei.
  • Temperaturile scăzute reduc considerabil riscul de uscare sau de digestie și elimina practic pierderea in greutate.
  • Produse alimentare își păstrează valoarea nutritivă, aroma și textura.
  • Deoarece calitățile naturale ale produselor rămân neschimbate, este posibil să se facă fără ulei, sare și condimente.
  • Deoarece produsele sunt scufundate în apa fierbinte care circulă, acestea sunt încălzite uniform. Steak dorința medie de a obține o uniformă în mijloc și pe margini.
  • feluri de mâncare preparate, sigilate în vid-ambalate, ușor de reîncălzi mai târziu.

Și cea mai bună veste este că tehnologia este o vedere minunata de Su-ușor! Pentru a investi într-un lac de vid care satisface nevoile dumneavoastra, termostatul circulatorului sous-View - și compania dumneavoastră să fie personal pentru producția de delicii culinare.

articole similare