Hamsie - un pește mic, familia hering. Coacerea este foarte des folosit hamsie. Lungimea este de 12-15 cm. Să încercăm să ne gândim la ce să înlocuiască anșoa?
Din cele mai vechi timpuri, anșoa sunt utilizate în produsele alimentare. De exemplu, în Roma antică, peștele utilizat pentru sosul Garum, care a constat din pește, ulei de măsline și ierburi, care a fost folosit ca un condiment pentru alimente sărate și dulci.
În hamsii gastronomie modernă adăugată la un număr mare de feluri de mâncare. Cel mai renumit dintre ele - pizza și paste. Hamsie este evaluată în gătit pentru ce fel de mâncare dă gust incredibil. Foarte adesea, atunci când vorbim despre hamsia, au în vedere nu peștele în sine, și metoda sa de sărare. O astfel de metodă de sărare utilizată pentru alți pești mici, de exemplu - sardine. Care constă în faptul că peștele este plasat în saramură condimentat, și apoi trecerea în butoaie de lemn, cu sare de mare mare adăugată. procesul de sărare durează până la 4 luni.
Foarte des trebuie să ne punem întrebarea, ce să înlocuiască hamsii în rețete simple,?
Puteți înlocui hamsiile în saramură picant, dar dacă aveți nevoie pentru a da un ton de antena de satelit de lumină - chiar normală, muncitor-țăran. O altă opțiune decât înlocuirea hamsii - sos de pește sau Thai Vietnameză, care sunt similare în gust. Unii bucătari recomandă să înlocuiască hering, dar hamsia gustul în principal, obligația de a nu o asemănare cu heringul, precum și caracteristicile metodei de sărare, deoarece se poate presupune că o astfel de schimbare este un sens culinar.