Lady varza - atât de mult timp în urmă, a fost numit această grădinari de legume. Cine a fost și de unde am venit? Și cel mai important, ceea ce soiuri de varză sunt cultivate în grădinile noastre?
Să încercăm să înțelegem diversitatea de specii și soiuri de al doilea cel mai popular după cartofi și foarte iubit de toate culturile de legume.
Varza face parte din familia cruciferelor, multe plante de buruieni, de asemenea, fac parte din această familie - creson de iarnă, traista-ciobanului, ridiche sălbatică, etc. precum și plante ornamentale precum Levko Lunaria, Alyssum, Iberis, Arabis. După cum puteți vedea, familia este foarte extinsă (în total 4000 de specii) și cunoscute. Dar să revenim la varză.
Să învățăm mai multe despre ea:
Varza, numele latin al genului - Brassica. Ea face parte din familia verzei, cunoscut anterior ca crucifere. Membrii acestei familii pentru o lungă perioadă de timp și în condiții de siguranță locuiesc în grădinile noastre - pe lângă tot felul de varză, este o ridiche, nap, rutabaga, ridiche, muștar, hrean.
soiuri de varză
Originea varza
Din diversitatea de specii din această familie la fel de mult ca 50 - o varză. Toate acestea sunt native din regiunea mediteraneană, există, de asemenea, în Europa Centrală, Asia Centrală și Asia de Est. Și aici, pe continentul american, în varza natura nu este - specie numai cultivate aduse din Europa.
Care sunt soiurile de varză
Conform datelor recente, oamenii de știință împărțit în următoarele tipuri de varză soiuri sale:
- Varza (alb- și soiuri roșii);
- Conopidei și Romanesco;
- broccoli;
- varza de Bruxelles, varză sau Kocheshkova;
- Gulii sau Repnev;
- varză creață;
- varză portugheză;
- Calais sau Gryunkol.
Ați putea întreba, în cazul în care este varză chinezească? Deci, strict în conformitate cu clasificarea botanica nu este o varza, și aparține subspeciei de napi cu varza pak choi. Și vom vorbi despre asta altă dată.
Acestea sunt varza au loc. Unii sau absolut necunoscut pentru noi - ultima poziție. Și fiecare dintre aceste specii este încă o mulțime de soiuri. Într-adevăr, această legumă este diversă. În acest articol, voi face o scurtă trecere în revistă a tuturor soiurilor de mai sus de varză.
Și vom începe, desigur, favoritul nostru de varză albă, cele mai frecvente.
varză
În cazul în care a făcut varza noastră, oamenii de știință nu știu cu adevărat - unii cred că strămoșii ei au crescut pe coasta Mării Mediterane, în timp ce alții susțin că este originar din Georgia - există o astfel de șes Colchidei. Dar noi nu sunt atât de importante, cel mai important lucru - foarte bine ca aceasta leguma minunata a apărut la fel în natură.
Apropo, în cultura de varză a apărut foarte mult timp în urmă - deja în piatră și a bronzului au mâncat-o.
În România, odată ce varza a fost, probabil, cele mai importante legume - într-un moment în care cartofii nu au fost, varza a crescut în grădini și etalat pe mesele strămoșilor noștri.
În Rusia a existat o tradiție de a recolta (pentru a tăia) și de a face varză acră peste tot în lume, și anume, sat. Fetele și femeile se adună la cineva acasa, si tocat varza de-a lungul la melodiile și conversații.
În același timp, căderea a început în timpul petrecere de toamnă - satira hilare sau de varză (asta în cazul în care a mers astăzi satira). În acele zile a durat o distracție de două săptămâni.
Dar nu numai în România - toate popoarele din toate țările, dragoste și respect cultura, și peste tot există tradiții legate de varză.
Varza (un alt nume - Ogorodnaya) - bienal vegetală, adică în primul an formează un cap (așa-numitul stebleplod) și doar al doilea an de flori și dă semințe. Pentru a obține chiar semințele de varză, este necesar să se mențină în pivniță cioturilor de varză, și în primăvară pentru a le planta în pământ.
Soiuri de varză sunt multe, ele sunt împărțite în mai devreme, Mediu timpuriu și târziu, și variază în dimensiune și densitatea capului, precum și de coacere și de depozitare. soiurile timpurii nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și ar trebui să fie folosit pentru prima dată.
Mai târziu, du-te la toate tipurile de piese, pentru decapare, și sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, în condiții adecvate.
Varză roșie - este doar un fel de varză albă.
conopidă
Acesta este al doilea cel mai popular în grădinile noastre varză. Este, de asemenea, unul dintre soiurile de varză specii
Ogorodnaya și aparține grupului de soiuri Botrytis.
Caracteristică conopida - are un ciclu de dezvoltare de un an, în contrast cu varza. Capul de conopidă, care și folosit ca aliment - este nimic ca începuturile inflorescențe numeroase, foarte aproape împreună. În cazul în care începe să crească, această formă lăstari lungi cu flori.
Perioada de vegetație de conopidă de la 90 la 120 de zile. Ea intră într-o perioadă de maturitate tehnică este foarte întins - până la 35 de zile. De asemenea, există mai multe soiuri de conopidă, care diferă de maturare, culoare, cap, etc.
Grupul de conopidă Romanesco soi adevărat - acest cuvânt în mijloacele italiene „romane“, care indică originea sa. Ea este foarte frumoasă - capul ei constă într-o culoare verde deschis de piramide. Fel de gustoase ca culoarea obișnuită.
broccoli
Acest lucru varza este încă foarte puțin cunoscute, sau mai degrabă comune în rândul agricultorilor noștri. Și în zadar - pentru
Broccoli este, de asemenea, cunoscut sub numele de broccoli, ea, culturile le anuale, cum ar fi conopida. Și, desigur, ei sunt unei rude apropiate, putem spune, sora varză.
Broccoli cuvânt, de asemenea, de origine italiană: broccoli înseamnă „înflorire varză stalk“ .Because cum a fost obținută prin creșterea în Italia, și pentru o lungă perioadă de timp, broccoli știa puțin dincolo.
varză creață
In aceasta varza creste in mod miraculos o tulpină, a format o minge - rotund, sau sub formă de nap - este doar folosit pentru produsele alimentare. Nume gulii și înseamnă - „varză nap.“
Are gust de tulpini de varză, dar mai dulce și suculent. produs foarte valoros - o dieta bogata in toate substantele nutritive, in special acidul ascorbic.
varză de Bruxelles
Și varza este încă un vizitator frecvent în grădinile noastre. De asemenea, o plantă bienală. Acest lucru varza este complet diferit de alte soiuri de varză. În primul an de viață se formează o tulpină groasă până la 60 cm sau chiar mai mare. Situate ușor pe acesta cu fante, frunze gri-verde, care se formează în axils kochanchiki mici (marimea unei nuci). Acestea pot fi pe o plantă 2-40 și chiar mai mult. Și acum există un astfel de copac varză neobișnuită - este nevoie de o mulțime de spațiu.
A fost derivat din frunze de varză în Belgia (de unde și numele), apoi am venit în Franța și sa răspândit mai departe în Europa.
varză creață
Foarte similar cu varza alba, varza forme,
Originar din Italia, în numele uneia dintre județele - Savoie, a primit numele.
Este larg răspândită, nu numai în Europa de Vest, dar și în SUA și Canada. Aici este chiar mult mai popular decât varza noastră preferată.
Gryunkol și varză portugheză
Am combinat aceste două soiuri de varză. În primul rând, ele sunt foarte asemănătoare, și în al doilea rând, aproape necunoscut în teritoriile noastre din România. Deci, doar pentru referință.
Acest kale, ale cărui frunze sunt ondulate și luxuriante, ei nu ghemuiesc în cap, și să formeze o priză de alimentare în vrac (cum ar fi varza ornamentale).
Folosit pentru garniseste supele și vara, au un gust distinctiv cu amărăciune.
Acestea sunt foarte diferite, și frumos în propria sa varză gustoase și sănătoase pot fi cultivate în grădină.