Astăzi vă sugerez să încercați aer, scones de cartofi delicate, parfumate și delicioase. Nu, ei nu au gustul caracteristic de cartofi. produse de patiserie gata făcute transformă, datorită pufoase și ușoare la suplimente naturale speciale. Serviti chifle proaspete de cartofi la primele feluri de mâncare, utilizați pentru sandwich-uri sau să mănânce cu lapte. Va fi delicios, promit!
Aceasta se datorează supa de cartofi și cartofi fierți într-un miez de copt acasă va fi incredibil de moale si pufos. Pentru a face acest lucru, se fierbe timp de aproximativ trei cartofi medii decojite în apă nesărat până la gătit, atunci măsura cantitatea necesară de bulion și rădăcini fierte. Dacă doriți să obțineți chifle dulci, se adaugă câteva linguri de zahăr. Aluat poate fi aromă de vanilie sau zahar vanilat.
La numărul de ingrediente va fi de 9 chifle destul de mari de cartofi. Dacă se dorește, se pot face la fel de mult cum doriți - împărțiți aluatul în numărul necesar de bucăți. prăjituri gata făcute pentru o lungă perioadă de timp să rămână în stare proaspătă și nu stătut și mucegăită în termen de 5 zile. Încercați această rețetă simplă: poate că este chifle de cartofi cuceri inimile familiei tale și le vei coace în fiecare săptămână!
ingrediente:
Făină de grâu (550 grame) de bulion de cartofi (200 ml) de cartofi fierți (180 grame) Oua (1 x) Ulei vegetal (3 linguri) Zahar sare (1 lingura) (1,5 lingurite) Drojdie viteza (1,5 lingurite )
toate mesele - 2202 kcal.
100 grame - 250 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Pentru prepararea scones de cartofi parfumat, blând și aer avem nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu (am prima, dar se potrivesc și prima), bulion de cartofi și fierbea de cartof, ou crud, vegetal rafinat (I folosesc floarea-soarelui), ulei, sare , zahăr și drojdie rapidă. Apropo, dacă doriți să faceți această rețetă pentru copt chifle în versiunea slabă, doar înlocuiți oul de pui aproximativ 45-50 mililitri de apă sau bulion de cartofi. Drojdia nu este necesar să se ia rapid - fit excelent doar uscat (de asemenea, 5 grame - este heaped lingurițe) sau comprimat (încă nevoie de 3 ori mai mult, adică 15 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute. În acest caz, s-ar putea încălzi ușor o jumatate de cana de supa de cartofi cu o lingură de zahăr și se dizolvă drojdia în ea.
Intr-un vas se cerne (preferabil de două ori), făină de grâu. Datorită acestei mese nu numai slăbiți și să fie sated cu oxigenul, dar lasă, de asemenea, un posibil gunoi. Adăugarea la făină rapidă de drojdie, zahăr și sare. Toate se amestecă bine cu o furculita sau măturică.
Intr-un alt vas (care se va amesteca aluatul de cartofi pentru biscuiți) se combină ou crud (dimensiune medie) și cartofi fierți, care este convertit în prealabil în masa piureului.
La aceasta s-a adăugat un bulion mic cartof cald si 1 lingura de ulei vegetal rafinat. Asta e tot ce trebuie să combine într-un singur amestec omogen, care este cel mai convenabil de a folosi un mixer de imersie. Puteți, de asemenea, un pamatuf sau chiar o furculiță face.
Rezultatul este un aer și masa de lichid luxuriantă.
Se toarnă la acesta cernut și amestecat cu drojdie, sare, zahăr și făină anterior. Nu se poate dintr-o dată, și de multe ori, dacă nu știi cum să se comporte masa - poate fi umed, uscat, sau vice-versa.
Inițial, puteți amesteca ingredientele cu o lingura sau furculita pentru faina de umezite, după ce a absorbit lichidul. Și dacă vrei, poți doar frământare aluatul cu mâna. Dacă există un mixer sau un aparat de făcut pâine, asigurați-vă că pentru a utiliza ajutorul lor - este mai ușor și mai rapid.
Frământați aluatul pentru sulurile de cartofi ai nevoie pentru o lungă perioadă de timp (cel puțin 10 și, de preferință 15 minute) și intensitate. Ca urmare, devine netedă, omogenă, foarte moale (cum ar fi lobul urechii) și delicat, cu un pic lipicios. Rotunjirea aluatul într-o minge si se pune intr-un castron, care lubrifiaza o lingura de ulei vegetal pentru a preveni lipirea la tigaie în procesul de fermentație. aluat Navă în căldură timp de 1 oră, după care se face lumina obminku, re-rotunjire și din nou să se încălzească timp de încă 40 de minute. În cazul în care mai bine pentru a testa rătăcească și ce înseamnă într-un loc cald? Există mai multe variante. Mai presus de toate, în cuptor cu bulb încorporat (obținut aproximativ 28-30 de grade - ideal pentru temperatură de fermentare a aluatului dospit). Apoi strângeți vasul cu aluatul cu folie sau se acoperă cu un prosop din țesături naturale (lenjerie este cea mai potrivită) la suprafața nu este acoperită cu zavetrilas crusta. Cu toate acestea, este posibil să fermenteze aluatul într-un cuptor cu microunde, care a fost ajustat la sticla de apă clocotită. Aluatul se va ridica cu ușa închisă, geamul va sta în același loc. Apoi se acoperă vasul nu are nevoie, pentru că apa se va evapora, menținându-se astfel umiditatea dorită. Doar asigurați-vă că nimeni din neatenție nu a inclus un cuptor cu microunde, altfel aluatul va fi plecat și chifle de cartofi nu.
După 1 oră și 40 de minute (ora - un termen relativ, poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin) din aluat de drojdie pentru rulouri de cartofi foarte bine crește, crește în valoare de trei ori mai sigur. Este foarte moale si pufos. Dacă aluatul crește ușor, atunci ai luat vechi de drojdie - crește timpul de fermentare.
Se împarte aluatul în bucăți de dimensiuni egale - am 9 bucăți (mărimea termorezistent). Apropo, puteți coace brioșe, nu numai în formă, ci și în mod direct pe foaia de copt. De ce este atât de important ca chifle au fost de aceeași dimensiune? În primul rând, ei vor avea nevoie de aceeași cantitate de timp proofing, precum și produse de patiserie. Ei bine, aspectul estetic este important - toate biscuiți de casă gata să fie, ca de selecție (în cazul în care cuptorul pe o foaie de copt).
Formarea chifle de cartofi este foarte simplu și fără complicații. Presarati un pic de aluat de făină de grâu, astfel încât acesta să nu fie lipit la mâini. Apoi, de mai multe ori cu mâna respinge aluatul într-un tort plat pentru a elimina excesul de aer - în chifle finite pori mari la nimic. Dacă aveți puțină experiență în a face cu un aluat de drojdie și eboșe de turnare este nevoie de o mulțime de timp, acoperă bucățile rămase din aluat cu folie, pentru a evita zavetrilis care nu sunt acoperite cu o crustă.
Acum ne-am rotunji piesa de lucru - inaspreste aluatul de la marginile spre centru, apăsând cu degetele pentru a evita spate asupra lui.
zaschipyvaem în mod corespunzător sutura la piesa de lucru în timpul proofing nu deformate.
Astfel, toate podkataem 9 spații pentru chifle. Ei se dovedesc a fi curat și neted. Shift bile într-un vas de copt (destul de un pic de unsoare cu ulei vegetal rafinat sale), sau pe o foaie de copt, laid hârtie de copt. eboșe obturatoare lumina prosop din țesuturi naturale sau folie. Plecăm într-un loc cald timp de 35-40 minute.
Atunci când semifabricatul bine să crească și să crească în volum de cel puțin două ori, până când se coace lor. Înainte de plantare în cuptor să le stropesc cu apă (versiunea mea), perie cu lapte sau gălbenuș de ou.
Coaceți role de cartofi într-un cuptor preîncălzit la un nivel mediu la 180-185 de grade. Timpul de coacere variază de la 30 la 45 de minute (în funcție de mărimea preformelor). Bun meu a avut loc în cuptor timp de 35 minute. Ei au rupt ușor din lateral - lipsa datorită faptului că nu am dat până la sfârșitul rasstoyatsya de achiziție. Dar gustul nu este afectat.
chifle gata de cartofi Ruddy ar trebui să se răcească în jos, cel mai bun pe grila (la partea de jos nu a fost de gând să condens).
Dar, desigur, cel mai bun gust să mănânce produse de patiserie acasă drojdie încă cald, deși este imposibil. Încearcă-l, vei iubi aceste dolofan, aerisite și brioșe de cartofi foarte dulce!