Noi analizăm prețul vinului
De ce o sticlă valorează mai mult decât celălalt, iar unele sunt atât de scumpe încât de multe ori nu ne putem permite? Fiecare dintre noi, alegerea o sticlă de vin, se confruntă cu o dilemă: ce vin să cumpere? Este un vin bun, și dacă prețul este calitatea? Vinul - un fenomen mitologice generează mituri, inclusiv de stabilire a prețurilor. Problema prețului de interes pentru mulți iubitori de vin, și am încercat să rezolve această problemă pe exemplul vinurilor din Lumea Veche
Pentru a aduna datele necesare, am contactat producătorii francezi de Champagne, Burgundia, Rhone Valley, Jura, precum și cu producătorii italieni din Piemont, Sardinia, Alto Adige. Pe baza datelor obținute de la producători și din alte domenii „cu“ surse au creat structura de stabilire a prețurilor de vin, în funcție de modul de abordare a vinului.
Am decis să nu ia în considerare impactul enorm asupra prețului criticilor de vin, evaluări diferite, pentru a câștiga competiția sau crearea propriului său punct turistic scump vinărie și factorii măsurabile clar limitate la.
Deci, sarcina noastră - pentru a identifica factorii cheie care afectează valoarea conținutului vinului în sticlă.
Exemple valoare medie de struguri la 1000 kg
• Champagne (Franța) - 5500-6000 EUR.
• Piemont (Italia) - 3500-5500 EUR.
• Burgundia (Franța) - 2700 EUR.
• Compania (Italia) - 1500 EUR.
2. Apoi - vremea. Vinul - este un produs agricol care se întâlnește o dată pe an și depinde de influențele mediului ambiant într-o mare măsură, mediul în cursul sezonului. primăvara devreme sau mai târziu, ploaie, grindină, și alte surprize reduce foarte mult cantitatea și calitatea de fructe de pădure. Acest lucru este valabil mai ales cele mai nordice regiuni viticole din Franța, Austria și Germania. De exemplu, în unele părți ale vinificatorilor Burgundia pierd anual între 30 și 100% din recolta, care este cu siguranță reflectată în viitor, la un preț.
3. Costul de teren. Ea este determinată de mai mulți factori, inclusiv expunerea la site-ul, altitudinea, tipul de sol, vârsta viței de vie, clasificarea lor și mai mult. Profund influențat de valoarea stabilită istoric al regiunii de vin și popularitatea țării.
Costul de 1 hectar variază de la 20 000 de euro (aceasta este terenul pentru producția de vinuri de masă) la mai multe milioane de euro pentru zonele unice în cazul în care strugurii prezintă proprietăți extraordinare ... Aceste terenuri includ podgorii din Champagne, Burgundia, Bordeaux si Piemont.
4. Plata unei componente foarte mare a costurilor pentru vinificatorului. Una dintre problemele de vinificație moderne din Europa, este un liberal legile muncii, cu 35 de ore de muncă pe săptămână și un salariu minim de 1.250 de euro. Costul forței de muncă pe sticla produs poate varia de la 0,40 la 2,8 EUR. Cele mai multe vinificatori de familie cu pătrate mici plantate cu ajutorul forței de muncă manuală pentru a lucra cu viță de vie, precum și pentru colectarea și sortarea recoltei. Vinificatorii care au mai mult spațiu și mai mult produs utilizarea masivă, desigur, tehnologie. De exemplu, la o mare sticla de vin de Burgundia a fost pe raft, vinificatorii locali spun că cel puțin 70 de ori mâna omului ar trebui să atingă solul, viță de vie, struguri, butoaie, sticle și așa mai departe. D. Acesta este costul rochiei de designer sau costum. Oamenii care creează modele individuale de haine, coase-le cu mâna, umple produsului emoțiile proprii, cunoștințele, dându-i mai multă valoare în ochii altor oameni. Aceste vinificatorii înșiși devin o parte a vinului său, caracterul și gustul său.
5. poveste single cu butoaie de stejar. Mulți vinificatori opta pentru imbatranire vin butoaie noi de fiecare dată, și este 600-900 de euro, în funcție de nivelul de cooper. In baricuri (butoaie franceze) - 300 de sticle. Se pare că prețul unei sticle de vin la Barrika - 2-3 EUR. Este evident că vinul 4 la 12 EUR are de stejar irelevant, trebuie să fie ușor și fructe, iar în cazul în care există o nuanță de vanilie, atunci cel mai probabil utilizate în producția de așchii de stejar sau pene de lemn - aceasta este absolut o mișcare comercială. În acest caz, dezavantajele de acoperire de stejar intermediari de sinteză. În producția de butoi de vin de înaltă calitate utilizat pentru a obține o aromă mai bogată și vinuri mature, cu un mare potențial de îmbătrânire.
Destul de des folosit de vinificatori pentru a cumpăra 2-3 ani butoaie vechi, înainte de o astfel de butoi costa 600 de euro, iar acum este în vânzare pentru 40-50.
- Vin de la 3,5 EUR (în țară producător) - un vin simplu, lumina cu nici un contact de stejar, dacă există - este chips-uri.
- Vin 6 - 10 EUR poate fi susținută în butoaie vechi, dar ar trebui să acorde o atenție la marca și producătorul.
- Vin de 10 EUR poate fi menținută într-un butoi, ajustat în funcție de prețul de vînzare-piață a materiilor prime și costul terenului. Vin din sudul Franței poate fi bine formulată în noi baricuri.
6. Timpul, după cum știți - bani. Nu toate vinurile sunt supuse la reținere mai mult, dar cei care au lovit butoaie, imediat devin mai scumpe, deoarece acestea necesită investiții mai mari în echipamente, spațiu de stocare și costul de operare ... În cazul în care vinul petrece doi ani in baricuri si de ceva timp păstrate în sticle, atunci este un proiect pe termen lung, iar fiecare vinificator lună plătește salariile personalului, plata facturilor de electricitate, taxe și așa mai departe ... desigur, toate aceste costuri vor fi incluse în prețul vinului. De exemplu, costurile de sticla italian Barolo cel puțin 35 de euro și a avut loc timp de cel puțin trei ani, dar cel mai adesea - mai mult, până la momentul vânzării.
7. Dop - un element foarte important pentru stocarea de dezvoltare și pe termen lung corespunzătoare a vinului. calitate pluta depinde de materialul din care este fabricat, iar fiabilitatea producătorului. În funcție de nivelul de vin folosesc diferite tipuri de prize. Cele mai ieftine - compozit, pentru 0,05 EUR, nu este conceput special pentru depozitare, utilizate pentru vinurile în vrac. plută Portugheză - până la 6 cm și a făcut dintr-o singură bucată de scoarță de copac - costă 3 EUR și este destinat pentru vinuri, care se pot dezvolta până la 30-50 de ani. On, dop medie de înaltă calitate pentru producătorii de vin din costurile de 0,40 EUR.
8. Label - o componentă majoră, este de multe ori navigarea în selectarea vinului. Aici, prețurile variază de la 0,10 EUR pentru o eleganta discreta pentru rochia de EUR 0,90 șampanie cu folie de aur de sărbătoare pe gât.
Să ne uităm la numărul de masă 1, care sintetizează principalii factori și cifre. După cum puteți vedea, vom obține o stare brută estimată o sticlă de vin costurile de producție pentru două clasificări diferite de vin: AOC, și V.D.P (sau I.G.P.).
№ Tabelul 2 arată în mod clar că mai mult decât vinul, cu cât componenta importatoare marje, logistică și ambalare. Aceasta in comparatie cu o valoare diferență de sticle de pe raft este de 2 ori mai mare decât costul vinificator privind producția de vin diferă de fapt de 4 ori. Presupun că calitatea vinului este de 4 ori mai bună, și absolut sigur că aceste vinuri sunt complet diferite de corp și suflet.
Concluzia sugerează următoarele: Dacă preferați să cumpere o sticlă de vin în valoarea acestui preț constituie o mare parte, aceasta este o opțiune pentru 18 EUR.