Dragi prieteni, voi continua povestea de alimente vii gustoase și sănătoase. Știi deja modul cel mai util pentru a găti terci de hrisca. și astăzi vă spun cum să obțineți cele mai beneficia de consumul de cereale alta - și anume secară.
Beneficiile de cereale germinate de secară
Acum câștigă popularitate pâine din cereale integrale si alte produse de panificație din făină integrală de grâu întregi, dar produsele alimentare și valoarea biologică a boabelor germinate de secară și de grâu este considerabil mai mare decât cea a produselor de prelucrare a cerealelor.
Consumul de secară răsaduri ajută pentru a compensa lipsa de vitamine și minerale, motiv pentru care acestea sunt utile în special pentru copii și persoanele în vârstă, femeile însărcinate și mamele care alăptează, persoane de munca mentală și fizică intensă. În plus, semințele de secară germinate stimulează intestinele, măresc peristaltismul, normalizează microflora. secară germinat are un efect laxativ usor, ea ajuta la curatarea organismului de toxine. semințe germinate contribuie la funcționarea normală a creierului și a inimii, facilitează efectele stresului, îmbunătățirea pielii și a părului, incetini procesul de imbatranire, normalizarea metabolismului, intarirea sistemului imunitar, protejează împotriva răcelilor și beriberi.
Atenție! varza de secară sunt recomandate pentru a fi utilizate în tratamentul diabetului zaharat, alergii, obezitate, dar acestea sunt contraindicate în caz de intoleranță la gluten.
Personal eu, observ că secara încolțite este destul de plăcută la gust, dar pentru că pot fi consumate fără sosuri și condimente, la fel ca și terci. Ea chiar ca niște copii, doar pentru ei răsaduri ar trebui să se macină într-un blender cu o cantitate mică de apă - se va într-adevăr „mizerie“ în consistență și aspectul, și, într-adevăr trăiesc, eroic!
Ei bine, odată ce secară, mai germenul - acest lucru util și delicioase, să învețe cât de eficient aceasta germina.
Cum să înmugurească secară?
Spre deosebire de grâu, secară este adesea germineze inegal, rapid, în plus, este mai ușor expus la procesul de fermentație. secară timpul de înmuiere trebuie să fie de 3,5 - 5 ore și mai puțin de 6 ore. Când înmuiere a straturilor superioare de secară boabe alocate mulți acizi organici, astfel încât apa de înmuiere dorit să fie schimbat la fiecare 1-2 ore. În cazul în care acest lucru este de neglijat, germenii pot „sufoca“ în propria sa acidă.
De obicei, germinarea boabelor de secară pe ambalaj trebuie să includă recomandările producătorului următor.
- boabe spălate de apă și a pus în borcan.
- Se umple cu apă la temperatura camerei și se lasă peste noapte sau aproximativ 12 ore.
- Dimineața de scurgere și se clătește cereale apă curentă.
- Se acoperă borcanul cu tifon, radieră sigure și să se întoarcă.
- Inverted cu susul în jos borcan stabilit la 45 de grade într-un bol de apă pentru boabe poate absorbi cantitatea potrivită de umiditate.
- clătiți periodic cereale jet de apă și păstrați într-un loc întunecos până la germinare.
Pentru a fi sincer - în acest manual o mulțime de manipulare, nu-i așa? Deosebit de interesante dintre acestea - pentru a pune borcan inversat de cereale la un unghi de 45 de grade. Nu am nimic împotriva acestor sfaturi, dar vreau să împărtășesc cu voi propria sa muncă și experiența familiei noastre în germinare.
sfaturi cuplu de secară este convenabilă și modul în care vasele germinate
Pentru a simplifica sarcina dvs. o deplasare constantă de cereale pentru spălare repetată și de a face procesul mai convenabil, recomandăm să utilizați pentru germinare nu este o bancă, și un castron adânc și dimensiunea ochiurilor strecurătoare adecvată. Aceste două lucruri ar trebui să fie alese în așa fel încât strecurătoare, sprijinindu-se pe marginea vasului pentru „urechile“ sale și mânerul a fost complet cufundat în ea.
Acum, când se prepară vesela, completat într-un număr dorit de strecurătoare boabe (nu de prisos să pre-sortarea lor, ca orice cereală) și se spală sub jet de apă. Apoi am pus strecurătoare într-un castron (eu folosesc de sticlă) și se umple cu apă curată, astfel că a acoperit boabele de 1-2 centimetri. Lăsați peste noapte sau 10-12 ore.
Acum se schimbă frecvent apă și se clătește fasolea într-o strecurătoare este foarte convenabil și nu este dificil. După spălarea finală, se toarnă într-un castron destul de un pic de apă, astfel încât doar un pic de cereale pentru a atinge apa. Se acoperă cu capac și strecurătoare transmite mai întâi rostochku.
Iată un mic truc la germinare acasă de secară.
La un moment în lungimea răsadurilor este de 12 mm, valoroase substanțele din cereale sunt cele mai active. Mananca germeni de secară cel mai bine imediat sau depozitate în frigider este permisă sub pânză timp de două zile.
Secara pot fi consumate ca un fel de mancare separat, în salate sau piureuri.