Tofu - un produs oriental celebru în întreaga lume pe bază de soia. El este foarte popular cu vegetarieni, și toți iubitorii de alimente sănătoase.
proveniență
Există mai multe legende despre originea tofu, ca Acest produs are o istorie lungă și este un cult în Asia și Orientul. Unii oameni cred că brânza de soia apărut pentru prima dată în Japonia, dar, în realitate, ea a început să producă în China, în urmă cu aproximativ 2.200 de ani.
Tofu a fost adus în Japonia de către călugării budiști. Pentru ei, brânză de soia a fost de alimente rituale și mănâncă numai în mănăstiri. Apoi, a devenit cunoscut pe nobili bogați. Pentru ei, a fost considerată o delicatesă și a fost prezentă la masa numai în zilele de sărbătoare majore.
Grad de brânză de soia
Tofu - un produs pe bază de plante, care a fost preparat inițial din lapte de soia. În prezent, cel mai frecvent utilizate pentru prepararea sa de făină de soia sau făină. Acest lucru facilitează în mod semnificativ formularea, pentru că nu trebuie să stoarceți lichidul din soia.
În țările estice există un număr foarte mare de soiuri de brânză de soia. Cetățenii europeni sunt familiarizați în principal cu două tipuri - tare și moale (mătase). Solidul are o textură densă, ea își păstrează forma atunci când prăjire, este convenabil să fie tăiat în bucăți de orice dimensiune. tofu moale sau mătase, cu o cremă, structură delicată necesită o manipulare mai atentă. De obicei, se utilizează pentru prepararea diferitelor deserturi orientale.
Prepararea tofu
Cum de a găti tofu? De la soia sau de a face lapte praf, apoi covăsit, folosind un coagulant, care poate actiona ca Nigar, suc de lămâie sau oțet. Curd este plasat în containere speciale, în scopul de a face răcit și a dobândit forma.
beneficiile produsului
Tofu - o mare sursă de proteine din soia și o cantitate mare de substanțe nutritive utile necesare pentru organismul uman. Food este foarte util pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, deoarece proteine vegetale are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 30%. De asemenea, este bine tolerat de către persoanele care suferă de alergii, și sportivi tofu ajută la creșterea masei musculare. În plus, tofu este bun efect asupra rinichilor, și chiar ajută la dizolvarea calculilor biliari.
Tofu, a căror utilizare este de a reduce nivelul de radicali liberi este o excelenta sursa de seleniu. Această substanță este necesară pentru funcționarea sistemului antioxidant. De asemenea, soia conține o cantitate mare de proteine, prin urmare, poate servi ca un substitut pentru carne. acizi grași omega-3, cupru, mangan, calciu, fosfor și fier - toate aceste oligoelemente fac parte din acest produs unic. Pe lângă faptul că este util să mănânce, acesta poate fi utilizat în cosmetologie ca o mască pentru față și corp. Datorită brânză de soia fiecare femeie poate pierde în greutate fără prea mult efort, trebuie doar să înlocuiască carne și orez.
Este tofu dăunătoare? Contraindicații
În ciuda avantajelor evidente ale produsului, există speculații cu privire la pericolele posibile ale acesteia, și contraindicații. Se crede că în acest moment nu există nici o posibilitate de a găsi un tofu real, deoarece în conformitate cu scopul de a vândut fals său modificat genetic. Cineva susține că, în sine, este un OMG tofu subnutriția, deoarece soia este adesea utilizat pentru a crește randamentul și să facă proprietăți alimentare mai mult. Dacă această ipoteză este adevărată, alimentele modificate genetic nu sunt cel mai bun mod de a afecta sănătatea. Cu toate acestea, faptul de tofu rău până când este dovedită, dar există contraindicații destul de rezonabile pe care trebuie sa le stii inainte de a folosi brânză de soia. Din moment ce este destul de dificil de digerat, este recomandat să nu le abuzeze la disbacterioza, constipatie, gastrita, colita, ulcere. De asemenea, nu mâncați tofu, persoanele cu alergie la gluten, femeile gravide și copii mici.
Mâncăruri cu tofu
Tofu - un produs universal, care este utilizat în diferite variante. Are un gust neutru, așa că se adaugă la supe, salate, calde și deserturi. Pentru gătit rețete tofu poate lua gata sau să vină cu propriile lor.
Magazin tofu este recomandat în apă rece, care trebuie să fie schimbate în fiecare zi. În aceste condiții, durata de conservare poate fi de 5-7 zile.