aluat de drojdie Unt de Paste, chiar gazda cu experiență este considerat un test serios de aptitudini. Ce se poate spune despre cei care vor să coace prăjituri pentru prima dată și prin care trece, dacă pot, dacă este potrivit, acesta propechetsya? Confectioner Jan Atamanichenko a spus cum să framanta aluatul în mod corespunzător pentru Paște, și ce secrete au prăjituri luxuriante de Paști.
În pregătirea paștelui cel mai important - starea de spirit dreapta. Buna dispozitie liniste si concentrare deplină asupra procesului. Fără resentimente, furie, etc. nu ar trebui să fie pe suflet.
turte de copt Paști proces foarte important. Am pus în sensul religios al Paștelui, prin urmare, începe cu o rugăciune.
Conform regulilor, frământarea aluatului și coacerea cozonaci pentru a fi cea mai bătrână femeie din familie.
În drojdie de rețete pentru aluat de Paste sunt multe: și cu lapte și smântână, unt, precum și cu numere diferite de ouă. Dar ei au un lucru în comun. Aluat pentru Paste mai unt și severe decât pentru role convenționale, și, prin urmare, necesită o anumită îndemânare și răbdare.
Mai întâi trebuie să vă asigurați că drojdia de viață și nu va eșua. Cantitatea necesară de drojdie se amestecă cu o lingură de zahăr și se dizolvă în 100 ml de apă caldă sau lapte. Pune într-un loc cald. 15-20 de minute va fi bule sau spumă, ceea ce sugerează că activitatea de drojdie. Puteți framanta Brew.
Pentru oparnogo test este important să urmeze rețeta. Și cantitatea de alimente, precum și în ordinea în care le adăugați. Orice abatere poate ruina aluatul pentru Paste. Pune mai mult ulei, de exemplu, iar aluatul nu va crește.
Cuptor si forme de asemenea, trebuie să se încălzească înainte, fluctuațiile de temperatură sunt nocive pentru test.
Oparnoe aluat drojdie de Paste conține o mulțime de grăsime. Pentru a ridica această greutate și să devină aerul, testul nevoie de oxigen.
Pentru a îmbogăți faina aluatul de oxigen înainte de a găti cernute de mai multe ori.
Nu mai este nevoie de aluat pentru Paste durează o lungă perioadă de timp și intens framanta. De obicei, este nevoie de mai mult de 30 de minute. Este greu punct de vedere fizic, iar unele gospodine li se cere să ajute soții lor.
Secret 4: pace și liniște
Pentru a testa este important ca aerul a fost în interiorul acestuia. Dar este dăunător, orice mișcare a aerului exterior: Schițele, fluctuații de temperatură, care rulează în jurul vasului cu aluatul. Aproape imposibil de a vorbi chiar tare sau strigăt.
Pe de o parte, prea mult tam-tam negates starea de spirit fericit în care doriți cuptorul de Paște. Pe de altă parte - tot mai prozaic. patiserie Paste nu este, nu tolerează curenții de aer și apoi cad. Prin urmare, în bucătărie ar trebui să fie cald și nici un flux intens de aer din ușile deschise nu ar trebui să fie. Uneori este mai ușor doar pentru a interzice o casa pentru a merge la bucătărie, sau chiar pentru a arăta ușa o plimbare decât să convingă pe toți să respecte aceste reguli simple.
Secretul 5: Cum pot testa la Paști. Reteta Deceniului testat
Eu împărtășesc cu voi secretele aluatului pentru reteta de Paste este bunica mea folosit întotdeauna.
ingrediente:
10 ouă
0.5 kg margarina
1 litru de lapte
1 kg de zahăr
500 g de cremă
100 g drojdie
1 linguriță sare
Făină la fel ca aluatul
1 cană stafide
Vă rugăm să verificați drojdia, metoda descrisă mai sus.
Capacitatea de a testa drojdie pentru a adăuga portii si jumatate de zahar, lapte integral și făină. Consistența aluatului să fie pregătit, ca și clătite. Ei bine, toate se amestecă și se pune pe două ore într-un loc cald pentru aluatul este bine crescut.
Bunica mea a început să se framanta aluatul nopții pentru a aluat maturat timp de aproximativ cinci ore. Dacă aveți posibilitatea de a face acest lucru atât de mult timp, aluatul va fi mai ușor să se apropie.
Când aluatul este adecvat, preia aluatul. Se bat ouale cu restul de zahăr până la omogenizare. Adăugarea de temperatura camerei, margarina, smantana, sare si stafide. Stafide anterior trebuie spălate, uscate și făină pritrusit astfel încât acesta să fie uniform distribuit de Pasquier în timpul coacerii.
Treptat, se adaugă făina și mesim, mesim, mesim. Aluatul terminat ar trebui să fie ușor pentru a ține pasul cu mâinile. Dar este important să nu exagerați cu faina.
Mâinile pot fi un pic de unsoare cu ulei vegetal pentru a face aluatul să nu se lipească.
Aluatul terminat a pus într-un loc cald timp de aproximativ o oră și să-l lase în pace. Apoi, perforate și mucegaiuri raskladyvaema.
Forma completați treilea set într-un loc cald și așteptați ca aluatul să se potrivească cu marginile formei. În timpul de coacere se va ridica și mai mult, și în formă de capac.
prăjituri Coaceți nevoie la 180-200 de grade până la făcut. pasochka medie Se coace aproximativ 40 de minute. Dorința de a verifica băț de lemn.
În timpul de coacere, nu puteți deschide cuptorul din nou, mai ales la început. Aluat din debitul de aer scade foarte ușor off.
Dacă observați că stick-uri de aluat de top, tort pot fi acoperite cu înmuiată și stoarsă hârtia de copt. Dar fii atent, în cazul în care elementul de încălzire cuptor pe partea de sus - hârtia poate lua foc dacă este atinsă.