Resin Pu-erh (Shu)
În urmă cu câțiva ani, într-una din călătoriile sale pe ceai Yunnan am condus pe o motocicletă într-un sat de ceai de la distanță, a pierdut în munți - aproape la granița dintre China și Laos. Apoi am fost în căutarea pentru un nivel ridicat de copaci de ceai, pe care o pyatdesyat sută de ani. În aceste locuri, există mai mult decât în altă parte.
Și aici, în casa unui fermier local, ochii mei a căzut pe o bară de dimensiunea un pic mai mult de palmier. "Figasebe!" - M-am gândit. Am presupus că în aceste jungla tropicala se poate face hash, dar faptul că el este aici atât de deschis, și cu atât mai mult că este în casa unui fermier ceai, a fost surprinzător pentru mine.
- Grisha, nu e ceea ce crezi.
- Atunci ce este?
- Această rășină Puer.
- Rasina Puer. Nici macar nu am auzit.
- Putem încerca? - l-am întrebat.
- Desigur, da, - a spus el fermier, a rupt o bucată generoasă de lingou și ferm preparată o în ceainic.
Am încercat și a fost chiar mai surprins.
- Tu spune-mi, cum o faci?
- Oh, Gregory, ești atât de curios! Lasă-ne secretele noastre.
Secretele - secrete, dar ceva eu încă învățat. Principiul de producție rășină - o digestie lunga de frunze de ceai într-o oală specială. Este nevoie de 24 până la 36 de ore și ar trebui să dureze un impas. Astfel patruzeci de kilograme de ceai frunze proaspete numai 0.5 kg rășină.
Într-o cuvă mare de recipient cu pereți groși este umplut cu 50-60 litri de material ceai de umplere și umplut cu apă. Sub cuva pentru a construi un foc și începe procesul de evaporare lent până atunci, până când umezeala sa evaporat. Apoi, guma de ceai este scos din pereții interiori ai cuvei și turnat în forma dorită înainte de întărire.
Pentru a pregăti rășina, trei maestri de ceai trebuie să participe în mod continuu în proces, înlocuind reciproc. Rășinilor - un proces lung și laborios care necesită costuri ridicate în afară de materii prime de calitate. Prin urmare, costul de producție. Trebuie înțeles.
Rasina Puer ma interesat foarte mult. M-am întors la RealChinaTea-birou și a început să studieze această problemă în Internet din China. Iată ce am aflat.
Rasina Puer - un produs de ceai vechi. Acesta a fost realizat pentru prima dată în secolul al șaptelea AD. În aceste aceleași locuri! Rășina a fost întotdeauna produs scump și exclusiv, și prin secolul al X-lea, sa răspândit în elitele locale Yunnan. Și apoi - secolul al XIII-lea - rășina Puer a venit în Tibet, unde a devenit o băutură și chiar atributul călugărilor tibetani. Cu toate acestea, după cum am explicat fermierul, calugarii tibetani a ordonat Puer rășină în ziua de azi. Poate de aceea ele sunt întotdeauna atât de luminoase și pozitive.
Timp de multe secole sa crezut că rășina Pu-erh are proprietăți unice de vindecare. Apoi s-a dovedit științific. Medicina tradițională chineză consideră Puer rășină „produsul cel mai util bazat pe frunze de ceai.“ Acest „energie concentrat“ și „agent de prevenire puternic“.
Voi da câteva proprietăți curative ale rășinii: scăderea tensiunii arteriale, întărirea peretelui vascular, normalizarea sistemului digestiv, prevenirea tulburărilor gastrice și tulburări hepatice. În plus, se recomandă ca un mijloc de a neutraliza efectele negative ale alcoolului. In total, am numărat mai mult de 70 de boli în care medicina chineză recomandă rășină Pu-erh ca profilaxie.
În plus, rășina Pu-erh are o masă de proprietăți de vindecare, este mai presus de toate o băutură! Și bea luminos. Brew Puer rășină fi după cum urmează. Un gram de rășină (aceasta peleți) pentru a pune ceainicul din Yixing lut, porțelan sau Gaiwan ceainic de sticlă. Se toarnă apă clocotită și infuzat timp de două-trei minute. Apoi se toarnă infuzia în cupe. Această procedură poate fi repetată atâta timp cât rășina nu este dizolvată în fierbător complet. Puteți experimenta cu gust si regla timpul de sudare singur. Nu există reguli stricte.
Mai mult, rășina pu-erh poate fi preparată într-un termos. Pe litru, veți avea nevoie de 1,5 - 2 grame de rășină. Umpleți termosul cu apă clocotită și așteptați până când se dizolvă complet.
Așa cum am menționat, rășina Pu-erh - un concentrat de frunze de ceai. Ea are un efect tonic puternic. Puteți face mai puternic decât de obicei, dar să fie pregătit pentru următoarele câteva ore pentru a dormi.
Rășina are un gust interesant. Vivid și memorabil. Acest parfum trebuie să fi surprins cu neasemănare sa de orice altceva. Nu pot face paralele cu oricare dintre mele arome de ceai cunoștință, și compara-l la orice am încercat. Acest lucru este ceva total independent.
Gustul este moale, profund, fără amărăciune.
Culoarea este foarte dependentă de timpul de sudură și variază de la galben închis la chihlimbariu închis. Dacă BREW rășină într-un recipient de sticlă, pentru a ma uit la ea de două ori mai interesant. Încearcă.
Toți prietenii și cunoscuții mei, care i-am tratat Puer rășină adus de la unul din sat ceai Yunnan, împărțit în două tabere. Cei care au plăcut imediat și fără echivoc băutura. Iar cei care „nu primesc punct.“ Personal, am trata mai întâi. (Ar putea fi cu greu altfel!) Îmi place acest unic și, spre deosebire de orice altceva ceai. La fel ca aroma și gustul. La fel ca și culoarea. La fel ca istoria sa veche de secole.
A trebuit să zboare din nou în Yunnan pentru a aranja livrările. De atunci, am fost de vânzare cu succes rasina Puer timp de mai mulți ani. Este popular și are clienții săi fideli. Daca esti pasionat de Puer - gustul și aroma de rășină trebuie neapărat să știe!
rășină Puer este furnizat în peleți porționată. Fiecare bob - aproximativ 1 gram. Într-un borcan frumos de 10 grame. O sudura - o peletă. Vrei perfuzie mai puternică - și a pus clipul pe doi! ))