industria produselor lactate
cofetărie
înghețată
sosuri
Gata pentru consum alimente
Ceai, cafea, jeleu
coacere
ingrediente funcționale
nutriție sport
mâncare pentru copii
Prebioticele - o conexiune de diferite origini non-microbiene, capabilă să stimuleze bacteriile benefice din microflora intestinală, în special probiotice.
Caracteristici și avantaje ale prebiotice: concurenta
Proprietatea principală a prebioticelor este stimularea lor selectivă utilă pentru microflora intestinală umană.
Disponibilitatea este o dovadă a proprietăților funcționale dovedite ale produsului.
Domeniul de aplicare a prebiotice:
- coacere;
- Pentru industria alimentară;
- Pentru producția de bare nutriționale, pâine, fulgi de cereale;
- Pentru producerea de amestecuri de supa, cereale instant;
- Pentru producția de băuturi calde și reci, amestecuri buvabile ale acestora;
- Producția de produse semifinite;
- Producția de produse lactate (lapte, iaurt);
- De fabricare a produselor de cofetărie;
- mâncare pentru copii
FOS - FOS - Prebioticele cele mai studiate azi
Fructooligozaharide - sunt un amestec de lanțuri scurte de glucoză și fructoză.
Fructooligozaharide sunt utilizate de cele mai multe tulpini de bifidobacterii si lactobacili unele culturi.
Fructooligozaharide au un conținut scăzut de calorii, și, prin urmare, poate fi recomandat pentru persoanele care suferă de diabet și obezitate.
Atunci când este utilizat în fructooligozaharide intestin normalizarea stare microbiană cu o creștere a absorbției din intestin ionilor de calciu și magneziu.
Galactooligozaharide - GOS - un carbohidrat nedigerabil în natură conținute în laptele matern și unele plante.
Tehnologia-răspândire mondială a galactooligozaharide de producție din lapte crud - lactoză.
Proprietățile funcționale ale AGA
organizmcheloveka benefică pentru stimularea proliferării bifidobacterii și a intestinului vtonkoy lactobacililor.
nu permit bacteriilor dăunătoare (de exemplu, E. coli) lipite pe pereții intestinelor, care sunt atașate la galactooligozaharide și apoi spălate.
contribuie la o mai bună absorbție a anumitor minerale, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor,
reducerea colesterolului seric, a tensiunii arteriale,
spori imunitatea celulară și producția de vitamine B1, B2, B6, B12, niacină și acid folic.
reduce numărul și severitatea reacțiilor alergice
ajuta la menținerea microflorei tractului intestinal într-o stare bună de sănătate, protejând-o de infecție și de asemenea, reglează peristaltismul intestinal.