- plan financiar
- Recrutarea pentru firmă
- Ceea ce trebuie să fie luate în considerare la elaborarea meniului
- Profitabilitatea acestei afaceri de catering
Timp pentru a lua masa în cafenea, astăzi mulți lucrători de birou nu au suficient, astfel încât clienții din compania de catering va fi întotdeauna.
firmă de catering ar trebui să fie deschise în orașele mari, cu o populație mai mare de 500 000 de persoane, trebuie remarcat faptul că, în orașe ca București și București, există un nivel foarte ridicat al concurenței în acest segment. În acest sens, este important să se elaboreze un plan detaliat, și un plan care va include toate aspectele. Ar trebui să fie imediat pregătită pentru faptul că este un tip de catering dificil de afaceri, dar reuși în ea cât posibil.
Înainte de a începe o afacere, trebuie să decidă cu privire la o nișă, este preferabil să se aleagă una în care există o cerere mare, în timp ce oferta este relativ mic. Cel mai bine este să se concentreze pe furnizarea de mese, care sunt pentru angajații de nivel mediu în birou. Costul de prânz este, în medie, de 100 de ruble (primul curs în prețul mediu de 30 de ruble, al doilea costa 50 de ruble, prețul de salata verde 10 ruble, 10 de ruble în valoare de pâine și ceai). Prețul de cost al unei astfel de cină să nu depășească 40 de ruble. Concentrându-se pe un segment de public, puteți obține un număr mare de clienți. Cea mai mare problemă, care trebuie să facă față - este o competiție. Dump nu este în valoare de ea, pentru că cina ieftine vor fi preparate din nu cele mai înalte produse de calitate, ceea ce va afecta negativ imaginea companiei.
Să iasă în evidență față de concurenții săi, este necesar de a oferi o mare varietate de preparate culinare, în cazul în care are de oferit mâncăruri vegetariene și feluri de mâncare pentru diabetici, numărul clienților va crește rapid.
plan financiar
Pentru a deschide un astfel de afaceri, servicii de catering, trebuie să elaboreze un plan financiar detaliat. Catering este de afaceri care necesită instalații speciale de producție. Atunci când alegeți o cameră, trebuie remarcat faptul că cerințele pentru aceasta au practic nu diferă de cele care se aplică producției de catering la zona de servicii. O astfel de afaceri cum ar fi de catering, oferă o cameră specială, care ar trebui să fie împărțite în zonele de producție, depozitare și birouri. La rândul său, zona industrială este împărțit în magazin la cald, la rece și patiserie. Planul prevede închirierea spațiilor de 200 de metri pătrați. m, în medie, va costa 100 $ pe lună. Acum trebuie să aibă grijă de echipament, de cumpărare va costa de la 200 la 400 de mii de ruble (echipament importat este mai scump).
Nevoia de sobe de gătit, cuptoare, cuptoare cu microunde, frigidere. catering plan de companie de afaceri prevede că achiziționarea de echipamente scumpe importate nu garantează întotdeauna un profit ridicat. Cel mai bine este de a alege un spatiu de productie, care este situat în apropiere de noduri majore de transport.
Planul de afaceri include obtinerea autorizatiilor. Pentru o astfel de documentație cuprinde: certificatul de înregistrare de stat a certificatului sanitar-epidemiologice, certificatul de înregistrare în Registrul de stat unificat. Se va lua o serie de documente standard, cel mai bine este de a comanda o colecție de documente și de înregistrare a firmei de avocatura, care economisește mult timp, care pot fi cheltuite mai eficient. În medie, costul de înregistrare a unei societăți cu răspundere limitată va costa 10.000 de ruble.
Înapoi la cuprins
Recrutarea pentru firmă
Un aspect foarte important al funcționării cu succes a companiei de catering este o selecție de personal competent. Planul de afaceri prevede două opțiuni: puteți contacta agenția de recrutare și a dispus tot personalul de acolo. La etapa inițială, este necesar să se angajeze doi sau trei bucătari, patru curieri. Pentru a găti ar putea alerga mai repede și să nu fie distras, puteți angaja un asistent de bucătar, care va face treaba, nu are nevoie de mult de calificare (pentru a spăla și curăța legumele și fructele, și așa mai departe). Mai ales trebuie să se apropie cu atenție alegerea de bucătari, deoarece este calitatea produselor alimentare depinde în mare măsură de cât de bine firma va funcționa. Servicii de agenții de recrutare poate fi costisitoare, dar nu este nimic atât de costisitoare ca și fotografii ieftine.
Catering este de afaceri în cazul în care reputația joacă un rol foarte important, deci înainte de a angaja un bucătar, asigurați-vă că calificările sale. Trebuie remarcat imediat că pentru a găsi un bucătar bun este greu, și o afacere ca de catering, depinde în mare măsură de abilitățile sale culinare.
În ceea ce privește mesagerul, acestea trebuie să fie familiarizați cu orașul, să fie atent, și executiv responsabil. Cel mai bine este de a selecta curierii cu experiență în acest domeniu, precum și întârzierea poate fi motivul pentru care clientul pur si simplu renunta la serviciile companiei. Înainte de livrarea comenzilor, acestea ar trebui să facă un plan de livrare, ceea ce face mai ușor pentru a face față. Realizarea unui plan de afaceri, trebuie remarcat faptul că, în scopul de a personalului care lucrează mai bine, este necesar să se creeze un stimulent pentru angajați. În acest sens, cel mai bun stimulent pentru angajați va fi că un bonus ei vor lua masa de feluri de mâncare oferite firmei. În acest caz, nu există nici o îndoială că bucătarul va încerca să se pregătească cât mai bine posibil. Și pentru curieri poate seta un bonus: care livrează rapid prânzuri și primește mai puține plângeri de la clienți, la sfârșitul lunii primește o primă.
Pentru a menține înregistrările contabile companie start-up pentru a angaja un contabil în stare practic este mai bine să utilizeze furnizarea de servicii de contabilitate companie servicii de externalizare.
Înapoi la cuprins
Ceea ce trebuie să fie luate în considerare la elaborarea meniului
Deoarece această afacere este de catering, este vysokonkurentnym, este necesar să se gândească peste fiecare detaliu meniu. Rețineți că, în timpul sezonului rece, în mare a cererii bucura de mese consistente, iar vara ar trebui să se concentreze pe feluri de mâncare mai ușoare, salate. Este foarte important de a oferi clienților noștri un meniu variat, care este același fel de mâncare ar trebui să apară mai mult de o dată pe săptămână, în meniul care va crește semnificativ numărul de clienți.
Înapoi la cuprins
Profitabilitatea acestei afaceri de catering
Dacă presupunem că societatea va vinde în fiecare zi, timp de 200 de zile, 25 de mese pe lună, profiturile obține următoarele (valoarea de 100 $ cina):
Trebuie remarcat faptul că planul prevede dezvoltarea continuă a afacerii, astfel încât profitul într-un an poate fi dublată.
Astfel, o astfel de afaceri ca de catering este un cost-eficiente, puteți conta pe profituri mai mari atunci când abordare abil. În cazul în care pregătirea planului se va efectua strict, ar trebui să apară dificultăți deosebite. Catering astăzi este una dintre cele câteva tipuri de întreprinderi, care încă mai au nișe vacante.
articole similare
