* Ingrediente privind greutatea 100g
Kiwi - unic în gustul și aroma de fructe de padure cu o piele subțire păros. Carnea de boabe, în funcție de soi și maturitate, are o culoare diferită, textura și aroma.
Planta Noua Zeelandă cu rădăcini chineze: istoria și geografia kiwi
Kiwi este mândria de Noua Zeelandă, și mulți consideră locul de naștere al pădurilor din plante insulare. Dar există dovezi credibile ale unei utilizări mai devreme în tratamentul și boabe de gătit: în China, kiwi a fost deja cunoscut în secolul al 13-lea.
Berry Parfumat este unul dintre „cei mai tineri“ de produse de vitamine. În 1904, crescatorul Noua Zeelandă a adus din China copac de viță de vie cu fructe neobișnuite. Fructele de padure sunt numite după simbolul național al Noii Zeelande - kiwi pasăre mică. Acest titlu a fost selectat, din cauza asemănării, și, de asemenea, datorită preferinței cu pene la cuib în frunze luxuriante de arbori și arbuști Actinidia.
Astăzi, original boabe „pufos“ crescut nu numai în Noua Zeelandă. plantații extinse sunt în Statele Unite și Argentina, Spania, Italia, Grecia și Turcia.
Variabilitatea soiurilor „agrișe chineză“
La începutul boabe kiwi secolului trecut a fost doar o plantă decorativă cu originalul frunze de fructe de viță de vie sălbatică, în ciuda prezenței nutrienților care au fost greu, acru și tartă. Grație muncii neobosite de crescatori de plante de astăzi, vă puteți bucura de un gust diferit și valoarea nutritivă a boabe, care sunt marcate în două grupe principale:
• soiuri de femei - Abbott, Alison, Jenny, ZESPRI de aur, Monty, Bruno, Hayward;
• soiuri pentru bărbați - Ambrosia, Bruno, Issa, Matua.
soiuri cu boabe de sex feminin sunt mai mari și cărnoase, undemanding de îngrijire. Este aceste boabe relativ mari (greutate 70-150 grame) fac parte din soiurile de desert și au diferite carne de culoare: verde, salata, galben auriu, roz si coral.
grad bărbați nu se poate lăuda cu o greutate solid (50-70 grame) și variabilitatea culorii cărnii. Dar aceste boabe contin mai multe taninuri si vitamina C.
Utilizarea de kiwi fructe exotice
Fructe de padure kiwi - o sursă de vitamine, minerale și acizi naturali, care sunt complet absorbite de organismul uman. Valoarea nutritiva ridicata, combinata cu un gust excelent este baza pentru popularitatea de fructe de padure excentrice.
Fructe de padure kiwi, indiferent de calitatea și dimensiunea, compusă din:
• Apa - cel puțin 84%;
• fibre dietetice;
• Carbohidrați - nu mai mult de 10%;
• Grăsimi și proteine - cu 0,8-1%;
• Mono / di-zaharide;
• acid nicotinic;
• aktinidin - o substanță care stimulează sistemul digestiv și este responsabil pentru descompunerea proteinelor și restabilirea rate normale de coagulare a sângelui.
„Fluffy“ boabe este bogat în vitamine, care practic nu sunt distruse în timpul tratamentului termic:
• Vitamina C (9297 mg);
• Vitamina E (tocoferol);
• Vitamina B6;
• Acidul folic - este un lider kiwis printre legume, fructe si boabe (a doua doar la broccoli). Pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina B9, este suficient pentru a mânca 270-300 grame de boabe parfumate de zi cu zi.
Nu numai vitamine contribuie în valoare de kiwi pulpa suculenta. fructe de padure exotice sunt o sursa:
• microelementelor - iod, fier, zinc, seleniu, mangan;
• macro elemente - potasiu (mai mult de 300 mg). calciu (40-47 mg) și fosfor (34-38mg).
Utilizarea kiwi la întregul corp - un adevăr incontestabil, care este confirmat de date științifice. Consumul regulat de fructe de pădure stimulează imunitatea de peste mări, reduce riscul de boli răceli. Doar câteva pe zi sunt prevenirea kiwi bolilor cardiovasculare, a consolida peretii vaselor, colesterol și de a reduce la ieșire a tensiunii arteriale.
120-170 grame de fructe kiwi în loc de o cina traditionala - este un remediu eficient pentru tulburari nervoase, un excelent de prevenire a stărilor depresive și apatic. Folosirea zilnica de fructe de padure reduce riscul de cancer, boli de ficat, boli de rinichi și ale tractului gastro-intestinal. Un număr mare de fibre dietetice și vitamine și minerale complexe echilibrate din kiwi produs indispensabil in dieta, copii si nutritie sport.
arome versatilitate boabe de kiwi
Kiwi - Berry cu carne de licitație de diferite nuanțe. Densitate, conținutul de zahăr și culoarea fibrelor poate varia. Fiecare cunoscator de fructe de padure utile descoperi noi gusturi, care sunt asociate cu pepene galben copt, pepene verde suculent, piersic parfumat, clare de mere, agrișe tarte și fragi.
În ciuda parfum delicat, kiwi nu dezactiva gustul și aroma unui fel de mâncare principal. Fructele zdrobite sunt benefice pentru a compensa gustul de carne și vânat, pește și fructe de mare delicii culinare. carne suculent și semințe sărate crocante - este fundamentul salate și deserturi de fructe originale, de adiție la feluri de mâncare de legume, modul cel mai simplu și accesibil pentru produse de patiserie decorare originale.
delicii culinare: utilizarea de kiwi în bucătărie
În gătit, „agrișe chineză“ se referă la cele mai populare fructe de padure, care sunt combinate cu aproape toate ingredientele de feluri de mâncare principale, deserturi și băuturi. Kiwi soiuri diferite și dimensiuni sunt utilizate in mai multe scopuri:
• Prepararea blocajelor, conserve;
• Pentru a crea siropuri și topinguri pentru desert;
• Prepararea suluri (kiwi acționează ca pește proaspăt pentru a suplimenta și amestec de orez condimentare);
• Ca bază ingredient suplimentar și salate de fructe / legume;
• Pentru a atenua carne tare și îndepărtarea aroma specifică a jocului;
• În timpul pregătirii sosurilor la pește și fructe de mare, la cuptor sau la gratar din carne;
• Pentru decorarea și să completeze gustul de tot felul de coacere - de la biscuiți la prăjituri;
• Prepararea de lichior, lichioruri dulci, încă și vinuri spumante din fructe.
Kiwi Fructe de padure nu necesită o pregătire suplimentară. Înainte de utilizare, cu atenție suficient pentru a tăia boabele spălate în două părți și să mănânce folosind o lingură de desert. Pentru salate și copt sos, se scoate coaja si se taie in inele Kiwi / semi-inele, felii longitudinale sau cuburi. În timpul creării de sosuri și amestec balsam de carne necesită reducerea dimensiunilor: boabe coapte pot întinde furculiță și mai dure - cu ajutorul unui blender sau alimente elicopter.
Kiwi în preferințele culinare clasament