Celula este format dintr-un perete celular ciuperca (din exterior este adesea o capsula muco-strat) Lomas, citoplasmă la membrana citoplasmatică, reticulului endoplasmatic, mitocondriile, ribozomii, nucleelor și dictyosome. Uneori, celulele fungice au vacuole și diverse incluziuni. Membrana celulară, realizând numeroase funcții în fungi, inclusiv absorbția activă a substanțelor nutritive din substrat, ca principale componente conține chitină, polizaharide, inclusiv glucani, proteine și grăsimi. Peretele celular de ciuperci sunt, de asemenea, pigmenți (Melanine, quinonele), aici include, de asemenea, diferite săruri și ioni. Electron studiu microscopic al membranelor celulare de ciuperci arată că acestea sunt compuse din mai multe straturi ale structurii fibroase. Aceste fibrile care constituie microtubuli proteine formează scheletul care formează baza pentru restul componentelor shell. Peretele celular dă formă celulele hyphae și organelor de reproducere. Semnele distinctive ale peretelui celular al unor ciuperci din inferior este absența disponibilității chitină și numai celuloză. În citoplasmă, în membrana citoplasmatică în fungi aranjate lomasomy - structura electron transparent spongiformă.
celulă fungică citoplasmă este un mediu lichid coloidal, care conține proteine structurale, organisme celulare și enzime înrudite, aminoacizi, carbohidrați, lipide și alte substanțe. Vacuole - structuri rotunjite mai puțin de formă neregulată, care îndeplinesc funcția unui depozit pentru depunerea substanțelor de rezervă sau produse metabolice toxice. Ca substanțe de rezervă, există stocare în principal polifosfați (metachromatin, volutin), glicogen, lipide.
Sistemul de membrană este reprezentat în reticulul endoplasmatic în citoplasmă ca membrane tubulare, rezervoare și cavități ramificate și interconectate, funcționând ca o rețea de transport intercelular și intracelular pentru metaboliți.
Runda kernel sau formă alungită, înconjurată de o membrană dublă, este nucleol si cromozomi cu ADN-ul. Numărul de nuclee din celula fungică și dimensiunile lor sunt diferite. Cunoscut ca și celule mononucleare, numărul de nuclee, care ajunge la câteva zeci; Dimensiunile nucleelor de asemenea, variază de la 2-3 microni în diametru de până la câteva zeci de micrometri. Pentru ciuperci, care este faza dicariotice aparte în dezvoltarea. Caracterizat prin două nuclee sub formă de dikaryons pereche. De asemenea, ciupercile sunt caracterizate de toate celelalte organe ale celulei animale.
corp fungice vegetative constă din hife având forma de tuburi cilindrice 10 microni în diametru, posedă o creștere apical (apical) și ramificare abundent. În interior, hifele sunt realizate din protoplasmă; ciupercile superioare sunt transversale sunt formate partițiilor, ele sunt, de obicei, la o anumită distanță de capătul hifelor. Structura diversitate semnificativă realizează pereții celulelor, sau septembrie, care sunt derivate din peretele celular și sunt formate prin invaginare (protruzia) a membranei citoplasmatice în celulă. Este comun pentru toate aparențele ciuperci moda septembrie. Pentru conectarea prin acestea citoplasmă celulelor învecinate, există o mișcare de nutrienți, migrația anumitor organisme celulare. Pentru majoritatea Basidiomycetes caracterizat doliporovy tip având o structură complexă. Hife fungi mai mari, întrețesut împreună, formează un miceliu la anumite specii ea generează țesut similaritate.
Ciupercile reproduc asexuat prin vegetative sau prin mijloace sexuale. reproducerea vegetative se realizează fragmente de micelii, care sunt separate, dau naștere unei noi miceliu. La drojdii și reprezentanții Agaricales ordinelor și Plectascales cunoscut înmulțire vegetativă prin înmugurirea miceliu sau celule, astfel încât celulele individuale-iodii sunt formate, dând naștere organismului fungice. Pentru o serie de ciuperci caracterizate prin înmulțire vegetativă prin dezintegrarea în arthrospores celule separate.
Atunci când sporii de reproducere asexuată sunt mult mai extrem de specializate în structura și metoda de reproducere. Printre spori asexuată de ciuperci izolate prin metoda de formare a sporilor endogene și exogene.
reproducerii sexuale in ciuperci este de diferite tipuri. Esența ei constă în faptul că există o îmbinare a două gameți (gameti) - de sex masculin și feminin - două sau funcționarea thalli vegetativ ca celulele embrionare, rezultatul este un neoplasmul (zigot). gameți îmbinați conține doar jumătate din numărul de cromozomi. Zigotului este dublarea numărului de cromozomi, respectiv. Gameți sunt structuri care sunt cu jumătate de cromozomi în faza haploidă și zigotului devine mai într-o fază diploide.
In ciuperci superioare proces sexual apare ca o fuziune de organe și celule nu sunt diferențiate în gârneții. Zigotul fuziune rezultată (de asemenea, nu diferențiate și, de obicei, reprezintă doar o stare nucleară corespunzătoare), fără o perioadă de odihnă continuă perioadă la dezvoltarea în continuare; a format dikaryons nuclee de sexe opuse, care sunt apoi îmbinate în perechi și trec prin diviziune reducere. nuclee haploide care se formează în timpul meiozei trec în ascospores formate în pungi sau basidiospores produse pe celule speciale - basidia - Basidiomycetes exogen.
Ciupercile sunt omniprezente: sporii lor, fragmente de miceliu, alte entități, se găsesc pe sol și în aer, pe uscat în apă. Ele se dezvolta pe toate tipurile de substraturi de plante naturale și de origine animală, precum și materiale artificiale create de om. În secolul XX. înainte de a omenirii a fost o problemă de creștere a surselor naturale și artificiale de proteine, din care lipsa devine mai tangibil. Prin urmare, a devenit necesar să se introducă în cultura noilor organisme care conțin proteine, printre care una dintre cele mai valoroase sunt ciupercile comestibile. Cultivarea de ciuperci comestibile pot preveni intoxicații alimentare cauzate de consumul de ciuperci sălbatice. Grow ciuperci comestibile pot fi tot timpul anului, indiferent de condițiile climatice și de sol pe substraturi nutritive, neproductive pentru alte scopuri, cum ar fi diverse deșeuri nealimentare; în timp ce substratul este utilizat de obicei de două ori: după colectarea de ciuperci recoltate devine o sursă valoroasă de humus pentru grădinărit și legumicultură. Creșterea ciupercilor în cererea de pe piața mondială a contribuit la îmbunătățirea în continuare a metodelor de crestere le pe baza de studiu profund al biologiei culturii.
În studiile noastre, am investigat ciuperci stridii. Face parte dintr-un colectiv de macromicete grup (macro - mari, mycetomas - ciuperci). Prin corpul vegetativ macromicete structură aparțin ciupercile superioare. miceliile acestora este lung. Stabilindu pe un substrat specific, crește de multe ori mai multe de metri în lungime. Odată cu creșterea de ramificare hife, întrețesut. In domeniul jumperi de contact cu (anastomoza); Aceste pânze sunt combinate într-un singur organism hife comunică între ele, transferul de nutrienți.
Derevorazruschayuschy miceliu ciuperci Oyster se dezvolta in miceliul aerian, similar cu bucăți luxuriante din lână.
Miceliu poartă toate funcțiile vitale ale organismului fungice - nutrienții, creșterea și dezvoltarea, reproducerea. Conform metodei puterii macromicete, ca și alte ciuperci, heterotrophs, tact ca lipsa capacității de a fotosinteză. Prin urmare, ei trăiesc doar în cazul în care există deja o materie organică gata, și este extras dintr-o varietate de surse.
După ce a acumulat o cantitate suficientă de substanțe nutritive, miceliul devine capabilă de reproducere. In macromicete acest proces este asociat cu formarea corpului de ciuperci - partea organismului fungice, pe care o numim în mod obișnuit ciupercile, uitarea sau nu știe că doar organele de reproducere, care apar într-o anumită etapă și sunt destinate dezvoltării litigiului și pentru a le proteja. Fructe același corp a variat de obicei sunt situate pe suprafața substratului - deci, este convenabil să revizuiască și studiu. organismele de fructe sofisticate de makromitsetov ciuperci înconjurat pânză false sau plektenhimy, care constă dintr-un hife mai mult sau mai puțin dens plex.
Ciupercile și plantele au următoarele similaritățile - substanțe nutritive de aprovizionare la celula, în principal pe bază de osmoză (difuzia substanțelor prin partiției semipermeabilă suprafața celulei) nu este pur fizică, ci este un fenomen fiziologic. La primirea de nutrienți în celula fungică, celula joaca un rol activ, mai degrabă decât pasiv, deoarece permeabilitatea protoplasmei din care aceasta depinde, este variabilă. Mai mult, există o permeabilitate selectivă pentru anumite substanțe și care sunt diferite în diferite celule de stare. Prin urmare, există posibilitatea de a folosi un mod similar cu unele stimulente, cum ar fi IAA și ehpina pentru ciuperci.
Dikariotnaya miceliu capabile de creștere nelimitată - corpul vegetativ al membrului hifelor ciupercii având forma de tuburi cilindrice 10 microni în diametru, acestea sunt caracterizate printr-o creștere apicală (apical) și nelimitată și ramificare abundent.
Absența majoritatea mobilității într-o stare vegetativă în structura plante țesut mai mare are loc în timpul diviziunii celulare în toate direcțiile. Iar miceliul de ciuperci este împărțit în doar cu formarea direcțiilor transversale, adică, numai într-o singură direcție. Prin urmare, se presupune că ciuperca nu are țesuturi reale, ci doar o tesatura falsă. În funcție de caracteristicile morfologice ale fungilor, două tipuri de țesut: paraplektenhimu și prozoplektenhimu.
În plus, există conceptul conceptului morfologice și fiziologice de țesut în fungi. În ceea ce privește funcționalitatea distinge acoperire, țesătură mecanică și conductoare. Deoarece materialul de acoperire constă scleroți de suprafață și corpurile de fructificare ciuperci superioare. Celulele astfel de țesuturi sunt îngroșate coajă depozitate pe suprafața unui pigment care absoarbe razele spectrului solar, realizând astfel un rol protector. hife țesut mecanic prezentat pereți mult îngroșați și lumen care conferă rezistență corp de fructe sau orice parte a acesteia sa redus. Un material tipic conductor in ciuperci nu, funcțiile sale sunt îndeplinite de hife de specialitate specifice lipsite de șicane transversale. Aceste hife, pătrunzând corpul de fructe în direcții diferite, alimentarea cu apă. Pentru a promova substanțele organice sunt hife, hife este o ramură din comun. Ele sunt caracterizate prin conținutul groase colorate.
Toate cele de mai sus - și anume, similaritate funcțională a țesuturilor de plante superioare și hifelor fungice specializate spune despre o altă asemănare.
Vegetative propagare - propagare vegetativă se realizează fragmente de micelii, care sunt separate, dau naștere unei noi miceliu. In Agaricales cunoscute înmulțire vegetativă prin înmugurire miceliu sau celule, cu rezultatul că celulele individuale sunt formate - oidii, dând naștere unui nou organism fungic.
Ie există o asemănare în compoziția chimică a corpurilor fructifere de ciuperci mai mari și produse din plante superioare. Și acum, din nou, o reproducere schematică a fungilor.
În macromicete distinge propagarea sexuală, asexuată și vegetativ. Reproducerea vegetativa, în funcție de capacitatea organismului de a regenera, poate fi realizată folosind fragmente de miceliu. Capacitatea de ciuperci de înmulțire vegetativă este utilizat pe scară largă pentru creșterea artificială a ciupercilor cultivate, precum și în pasaje de culturi pure în laborator, producând miceliu inoculului.
O metodă mai specializată este considerată în care miceliul este împărțit în celule separate, care germinează ulterior pentru a forma micelii. Prin organele de reproducere vegetativă sunt oidii, clamidiospori, care, deși relativ rare, formează unele specii de ciuperci superioare. Clamidiospori - porțiunile de pereții groși ale hifelor, separate de miceliu și acoperite cu coajă întuneric, dens. Ei sunt capabili să mențină viabilitatea anului la zece ani. În condiții favorabile, ele germina într-un nou miceliu. Oidii - scurt cilindrice secțiuni cu pereți subțiri de hyphae format ca urmare a unei dezintegrarea completă a miceliului în condiții de umiditate. După germinare a da naștere unei noi miceliu.
Pentru mai multe macromicete caracteristice de reproducere asexuată. Aceasta se realizează folosind celule specializate sau structuri multicelulare (spori), care germinează în miceliu.
Fără locuință pe varietatea formelor de reproducere sexuală a ciupercilor, ia în considerare procesul sexual în basidiomicetelor numit somatogamiya. Acesta constă în fuziunea a două celule de miceliu vegetativ prin formarea anastomoze între firele sau altfel miceliul și formarea de-sălbatic otic miceliu, care sunt formate din basidiospores basidia. basidiospores haploide ele dau naștere la miceliu haploid și începe peste tot din nou.
Miceliu de ciuperci mai mari, fiind organisme aerobe cresc și se dezvoltă în mod natural prin mijloace vegetative, evitând excesiv de umed și umede. În anumite condiții, acesta ajunge la mediul extern și maturitatea biologică formează organele reproductive - corpurile fructifere. Ei dezvolta spori, care sunt utilizate pentru reproducerea și distribuția speciilor în natură sexuală. În lipsa condițiilor de formare a miceliului corpurilor de fructe de ciuperci mai mari continuă să crească și să se dezvolte numai prin alungire pe cale vegetativa hifelor și ramificare, iar la unele specii formate oidiospores și hlamidospori.
basidiospores de haploizi - basidiospores haploidă, germina într-un mediu adecvat și transformat în scurt miceliu haploizi - miceliu haploide.
Hife - hife de două tipuri opuse de miceliu haploizi - mate miceliu haploid, care fuzionează cu plasma lor - plasmogamy.
Crearea miceliu dikariotny - miceliu dicariotice, care crește mai repede decât miceliul haploizi parental - miceliu haploid, și în cele din urmă umple întregul spațiu. Miceliu - ciuperci Mycellium, ilustrat aici (Cortinarius) formează micoriză - mycorrhizae cu copaci. Factorii de mediu, cum ar fi ploaia, schimbările de temperatură, și speciile mycorrhizal modificările sezoniere ale gazdă - plante joacă un rol important în viața ciuperca.
Dikariotny miceliu - formă Mycellium mase compacte dicariotice care se dezvolta in ciuperci. Citoplasma - citoplasmă, care curge în miceliu - Mycellium și, de asemenea curs din micoriză - mycorrhizae, umflă hife - hifelor de ciuperci, făcându-le să „sari“ dintr-o dată. Nu întâmplător, arabă, ciuperci numite „futar“ - pentru a ajunge la exterior, să taie, cotlet, dintr-o dată află, similar cu „dimineața“ română (ciuperci recoltate dimineața devreme).
Dikariotny basidiomycete - Dikaryons Basidiomycetes durabile, chiar și producând o nouă cultură - corp rodirea - basiocarps (ciuperci, în acest caz) în fiecare an.
Karyogamy - fuziunea celulară are loc în terminalul dikariotnoy - celula dicariotice care acoperă suprafața branhii.
Fiecare celulă este umflat pentru a forma un basidia diploid - basidium diploid, care suferă rapid meioză - meioza pentru a forma patru haploide - nuclee haploide.
Basidia - Basidium crește apoi patru appendage si unul haploid - nucleu haploid inclus în fiecare apendice și dezvoltă basidiospores - basidiospore.
Când coapte, de basidiospores - basidiospores se deplasează ușor (forțe electrostatice) în spațiul dintre branhii - plăcile capac. Odată sporii turnat din capac. Acestea sunt dispersate de vânt. Și ripens de la sute de milioane la miliarde de spori de ciuperci în pălărie. Aceasta este în ciuda faptului că formarea dikariotnogo miceliu nevoie de doar două argumente.
Aceste caracteristici biologice caracteristice ale fungilor mai mari atunci când cultivate in vitro.
Fiziologia fungilor superioare a servit ca obiect de studiu în secolul trecut, dar mai multe studii aprofundate au început în ultimele două sau trei decenii, când sa descoperit că unele matrite au proprietăți antibiotice, iar altele pot fi o sursa unor compuși organici (Foster, 1950).
Creșterea și dezvoltarea fiecărui organism individual depinde direct de tipul substratului nutritiv, care apar în procesele fiziologice și biochimice complexe, intensitatea lor este determinată și potențialul de calitățile ereditare ale unui organism și factorii de mediu. Factorii definite de organism, sunt tipul și tulpina de ciuperci, originea, vârsta culturii, cantitatea de inocul capabile de propagare vegetativă și formarea de substanțe biologic active, viteza de respirație, și altele.
Cu cultivarea artificială a ciupercilor comestibile, în plus față de factorii dobândite de către organism în procesul de evoluție, este necesar să se ia în considerare și să ajusteze factorii de mediu care influențează procesele fiziologice și biochimice care apar în substraturi, formarea corpurilor fructifere și randamentul culturilor.
Cei mai importanți factori care determină activitatea organismelor heterotrofe este prezența în mediu a bateriei, crearea unor condiții optime de temperatură, umiditate, lumină, reacție medie.