gem de căpșuni - reteta pentru iarna si delicioase simplu, cu un gust uimitor de casă. Pregătiți gem de căpșuni este simplu, dacă știi caracteristicile de căpșuni și secrete dulci ale preparatelor de gătit.
Gatiti gem de căpșuni nu mai mult de 35-45 minute au nevoie, altfel riscăm să rămânem fără vitamine și minerale, care sunt atât de abundente în căpșuni. Proprietăți utile căpșuni furnizează o parte din acid ascorbic, acid folic și salicilic, fibre, antioxidanți, vitamine și microelemente.
gem de căpșuni și să mănânce din el util pentru hipertensiune arterială și boli ale sistemului cardiovascular, boli de rinichi, edem, boli ale vezicii biliare și doar pentru a spori imunitatea. Cum să se pregătească gem de căpșuni, gustoase și groase, pentru a afla pas cu pas reteta cu fotografii.
gem de căpșuni delicioase și groase
15 minute pentru a pregăti
Timp de 40 de minute pentru a prepara
280 kCal per 100 g
Cum sa faci gem de căpșuni în iarna - o reteta delicioasa si gem de căpșuni gros la domiciliu.
Randament: Aproximativ jumătate gem litru. Pentru a pregăti gem mai mult în timpul iernii, crește cantitatea de ingrediente, respectiv, dar bucătarul în porții mici, la rata de mai mult de 2 kg de căpșuni la un moment dat.
- căpșuni proaspete sau congelate - 2 kg;
- zahăr - 1,6 kg;
- suc de lamaie doua (5-6 linguri);
- coaja rasa de la 1 lamaie.
- Mai întâi pregătesc borcanele și capacele. Se spală cu apă caldă, cu săpun, clătite de mai multe ori. Pune borcanele într-un cuptor rece, care a fost încălzea la 150 ° C și se lasă timp de 15 minute. Cuptorul este oprit, băncile nu sunt detașabile. Se acoperă și se spală minuțios cu apă și săpun. Se toarnă în apă tigaie și se aduce la fierbere. Puneți un capac într-o cratiță și se fierbe timp de 2-3 minute. Opriți căldura și se lasă capacul în apă până la până când vom termina cu piesa de lucru, dar nu mai puțin de 10 minute.
- Se prepară ingredientele pentru gem: căpșuni, zahăr și lămâi. Dacă căpșuni proaspete, se mișcă, se spală bine și îndepărtați cozi. Pentru a elimina cozile lingura folositoare. Din două lămâi stoarce sucul, îndepărtați coaja de la una.
- Într-o cratiță mare răspândit căpșuni, zahăr, suc de lamaie si coaja. Coaja de lamaie dă gem finit aroma unică, și suc de lămâie asigură siguranța, previne formarea de bacterii, precum și a face gem de căpșuni chiar mai dense și delicioase, datorită prezenței în compoziția pectină naturale.
- Puneți tava pe aragaz și se aduce la fierbere. Se amestecă ocazional, pentru a dizolva cristalele de zahăr rapid. După fierbere în masă, se îndepărtează spuma și diminuează căldura la cel mai mic. gem fierbe la foc mic timp de 35-45 minute. Timpul exact de gătit depinde de ce fel de fructe folosim: căpșuni congelate conține mai mult lichid decât în stare proaspătă, astfel încât să consistența dorită și grosimea blocajului va fi mai lunga. Restrânsă potul, mai mult timp petrecut la gătit - cu o densitate de suprafață mică a excesului de evaporare a fluidului durează mai mult.
- Se determină gradul de pregătire al jam, puteți utiliza un termometru bucătărie - temperatura trebuie sa fie 100-105 ° C. În absența termometrului, puteți utiliza un vas obișnuit. În acest scop, înainte de a începe gem de gătit într-o farfurie set congelator sau o placă mică. Atunci când blocaj vizual a ajuns la grosimea dorită, se ajunge la un platou din congelator, a pus pe ea 1 lingura piesa de lucru de căpșuni și așteptați 1-2 minute. Mass consistență corectă este prea subțire și este mai mult ca un gel; dacă țineți un deget pe ea, cele două jumătăți nu trebuie să curgă înapoi.
- Atunci când blocajul sa ingrosat, zdrobi căpșunile: mash-l cu o lingura de lemn sau tolkushkoy sau de a folosi un blender. Asigurați-l simplu: fiert căpșuni moale și foarte ușor de zdrobit. Puteți alege să plece bucăți mici sau boabe zdrobite la complet netedă. Nu contează dacă se pare un pic blocaj apos: timpul de răcire este îngroșat în continuare.
- Folosind oala de turnare și un blocaj de pâlnie deversare fierbinte sterilizat prin bănci, nu ajunge la 0,5 cm la gât. Gâturile curățate cu un prosop curat de bucatarie umed. Tors capace de metal, dar nu se rostogolească. Puneți borcanele de căpșuni gem în picioare într-o tigaie încăpătoare pe raft de sârmă sau un prosop, astfel încât borcanele nu se ating între ele și marginea vasului. Umple-l cu apa pentru un umeraș și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute. ia cu atenție borcanele cu gem și oale imediat suflece capace metalice. Noi înveliți prosop și se lasă la temperatura camerei până la rece, aproximativ 12 ore.
Secretele și trucuri pentru prepararea de gem de căpșuni
Nu se pot bloca borcane pentru a steriliza, dar într-un astfel de caz, piesa de prelucrat trebuie să fie refrigerate. preforme sterilizată este stocat până la un an la temperatura camerei, după deschiderea băncii cu un blocaj este plasat în frigider.
TestoVed sfătuiește. În nici un caz nu pot fi spălate în prealabil căpșuni - astfel încât bobului se va deteriora rapid. Se spală căpșuni numai atunci când este gata pentru a începe gem de gătit.
Pe lângă pulbere pectina pentru gelificarea gemuri și conserve și zhelfiks konfityurku utilizate, care includ pectină și agar - substitut natural pentru gelatină.
Jam, în contrast cu gem, căpșuni presupune masă omogenă, fără prezența boabelor întregi, dar, dacă se dorește, în etapa №7 nu se poate frământa pe deplin căpșuni întregi, boabele și să lase o parte sub formă de bucăți.
Cum se folosește blocajul din căpșuni în timpul iernii și de vară
Mănâncă gem de căpșuni poate fi atât individual, cât și utilizate în coacere și de gătit o varietate de deserturi - domeniul de aplicare al acesteia aproape nelimitate. Gem gem convenabil răspândit pe pâine prăjită sau alimentat la clătite, se adaugă milkshake sau puf umplutura.
- Tort cu gem de căpșuni. Se înmoaie turta dulce biscuit orice sirop de zahăr. promazhte strat de gem și decora aer frișcă. și o prăjitură de casă simplu, dar delicios gata.
- Briose cu gem. Simpla reteta pentru brioșe în matrițe de hârtie, se adaugă un strat de gem: Pune o cantitate mică de aluat în tigaie, apoi o lingurita de gem și top din nou aluatul.
- cake nisip cu gem. În schimb, utilizați fructe de padure proaspete gem de căpșuni ca un strat în aluat fraged pentru o placinta pe tot parcursul anului: iarna si vara.