Sărare reteta crap | Ca crap de sare la domiciliu
De fapt, un crap - acesta este unul dintre soiurile de crap. Dar această rasă mod artificial rasa. Deși gustul, desigur, pe această absolut nu suferă. În plus, la fel ca orice pește, crap sunt foarte utile. La urma urmei, peștele - o sursă de materiale de construcție pentru metabolismul în corpul uman. În cazul în care crapul pentru a procesa sare, el capătă o savoare aparte. Prin urmare, vă familiariza cu modul în care crap de sare.
sărare reteta crap
Ambasadorul orice pește (crap inclusiv) la domiciliu poate fi uscată și umedă. Pentru el, folosiți întotdeauna doar sarea de mare. Dar nu dă gustul de pește, și elimină doar umiditatea. Regula generală de ambasador - pregătirea prealabilă a peștelui. Acesta trebuie să fie eviscerați. Acum vorbim despre anumite aspecte ale modului sărat crap.
Ca crap sare la domiciliu - Ambasador Wet
- Pentru a adăuga crap sare pește eviscerat se spală cu apă și stivuite în straturi într-un vas care nu este oxidat. De exemplu, poate fi o cratiță email. Fiecare sare alternant strat (1 kg sare per 10 kg pește).
- Dacă doriți să crap a fost un gust deosebit de delicat, este posibil să se adauge o lingura de zahar sare.
- Pune crap club de lemn și a pus pe ea un borcan de trei litri cu apă (opresiunea). Puneți peștele într-o casă într-un loc răcoros.
- După aproximativ 10-12 ore de suc vor apărea în tigaie. Lăsăm la procesul de închidere sărare crap.
- Opresiune îndepărtat după 4 zile. Karp spală în jet de apă rece și se toarnă sucul. Pe lângă ei obsushivayut și plasate pentru depozitare într-o cutie de lemn sau coș.
- Când adăugați crap sare, ia în considerare dimensiunea de pește. În cazul în care acest crap mici cu o greutate mai mică de 100 de grame, acestea sunt gata acasă în termen de 2-3 zile. În cazul în care crapul medie (100-250 grame), aceasta va dura 5-10 zile. Dacă este un crap specimen mare (500-800 grame), sărarea in casa va merge timp de 7-10 zile.
- Wet ambasador crap pot adăuga unele distractiv. În acest scop, se pregătește o soluție salină (1 kg de sare - 3 l apă) și le-au umplut în rezervor de pește. Practic, acest tip de sărare umedă este utilizat pentru decaparea de crap mici in casa.
Ca crap sare la domiciliu - ambasador uscat
- Pentru a adăuga crap sare rabatați-l în straturi într-o cutie de lemn sau coș. Jos, daca nu sare crap, care urmează să fie pus în pânză groasă de lenjerie curată sau o cârpă. Pește ține strâns - cap la coadă.
- Fiecare crap strat se toarnă sare (1,5 kg de sare per 10 kg pește).
- Pește pe partea de sus a capacului din lemn și pune-l pe presiunea stabilită. Aceasta poate fi o piatră mare sau un borcan de trei litri cu apă.
- Cu aceasta din crap, care se va adăuga sare, începe să iasă în evidență suc. Prin deschiderile din cușca sau între panouri caseta se va scurge.
- La domiciliu, crapul trebuie să stea într-un loc răcoros. După 5-10 zile de crap sărat va fi gata.
Sărați și uscat crap -prigotovlenie acasă
O mulțime de mâncăruri delicioase pot fi preparate de la crap: prăji, se fierbe. Carp pot coace în cuptor sau să facă pește gefilte. Și asta e ceea ce crapul uscat la soare la domiciliu - vom arăta în această rețetă.
Aici veți găsi, de asemenea, reteta murat crap. Nu se explica imediat diferența dintre un pește uscat dintr-o sare. Mai întâi devine uscat pește sărat, care este apoi uscat în aer. Sub acțiunea căldurii și carne deshidratată lumina soarelui, grăsimea este distribuită uniform în carcasa întreagă (spre deosebire de uscare la rece convenționale) și produsul dobândește un anumit gust unic.
Folosit pentru grăsime de uscare de pește; sare este de obicei „slab“ pește (macră), se usucă pe o perioadă lungă de timp. Prin urmare, produsul obținut prin simpla. O alta a spus: uscat - produs gata și sare - doar o „semi-finite“. Cu toate acestea, mulți nu vor să și știu despre el.
crap uscat
Există o metodă de gătit în care peștii nu fac curat. Chiar și fără eviscerare. Noi - nu atât! Interioarele trebuie eliminate; Gill De asemenea, este mai bine pentru a elimina. pește mare trebuie să taie și mai mult de-a lungul crestei.
Pentru a scapa de mucus neplăcut, pește uscat cu prosoape de hârtie.
preparare suplimentară saramură -teply saramură. Cum să se identifice cu concentrația corectă de sare? Acest lucru se poate face cu ajutorul unor cartofi cruzi sau ouă crude, de asemenea. Sol pus în apă caldă, atâta timp cât cartofii (sau oul) urcă.
Sare de pește și freca în interiorul și în afară. Puteți adăuga piper negru (grosolan pisate). Laid într-un bol - sub presiune (sarcină). Pentru sărare utilizare mare de plastic sau formă de sticlă cu capac.
Ustensile de metal nu sunt recomandate.
Carp reteta uscate are un mic secret: în cazul în care peștele înainte de ambalare ușor „se presara“ brandy - aceasta va primi aroma absolut uimitor (astfel a scăpa de mirosul notoriu al mazga), și - slava comandantului.
Câteva zile mai târziu scurs saramură și pește uscat - în umbră, dar într-un loc bine ventilat. În aer liber de pește mai bine de acoperire tifon (muștele). procesul de uscare poate dura până la 4 săptămâni.
Carp marinata sărat.
Doar pentru pește marinat, sunt necesare aptitudini speciale. Pentru a face un fel de mâncare cu adevărat original, cu un gust delicat, poate fi marinat crap. Aceasta va dura un pic mai mult timp, dar de încredere de-l merită.
In loc de a folosi marinată saramura fierbinte. Rețetă de ultima - pentru toată lumea. Cea mai ușoară parte - calita ceapa, morcovi și condimente. sărare în continuare crap complet diferit de metoda convențională
Să se răcească și se toarnă sosul de pește ei. Asigurați-vă că pentru a pune sub sarcină. timp de sărare depinde de mărimea peștelui: mare poate solitsya săptămâni, suficient detaliu 2-3 zile. Pentru a îndepărta excesul de săruri, înainte de agățat, spălate pește.
Un alt secret de bucătar: o cantitate mică de ulei vegetal (50 g la 1 kg)
Oil, a adăugat la soluție, așa cum se spune, se adaugă moliciunea produsului, precum și a elimina excesul de sare.
Ultima de siguranță. Cu un tratament inadecvat al peștelui poate fi o sursă de multe boli grave, care sunt purtătoare ale paraziților. Sarea este necesară în primul rând pentru distrugerea lor. Când 20% concentrația de sare în soluție la o temperatură de 15-16 grade în mod tipic uciși paraziți în 5-9 zile. Ambasadorul rece (5-6 grade) prevede o perioadă de 6 până la 13 zile.
Dupa cum se poate vedea, crap uscate la soare la domiciliu - un fel de mâncare în cazul în care nu cel mai sofisticat, este demn și capabil de a ca o gustare pentru a diversifica orice masă.
Împărtășește cu prietenii și prietenele această rețetă - dați clic pe pictograma de rețele sociale:
Cum se murarea crap. crap Salty murat
Carp pot fi fierte o mulțime de mese, se poate prăji, coace, să-l facă chiftele, se fierbe supa, etc. În această rețetă, vom vorbi despre cum să murarea crap la domiciliu, urmând recomandările noastre, veți obține o gustare parfumate și delicioase. Pentru decaparea folosim sare de mare, care va ajuta nu numai să ne prosolit pește bun, dar, de asemenea, este mai utilă decât sare comună.
După ce suntem sărate crap, va fi pus într-o marinată delicios, care va da un gust delicat, în final, veți obține un pește foarte gustos.
La prepararea crap murat sărat aveți nevoie de două zile.
ingrediente
- bucată mare crap - 700-900 grame,
- sare de mare - 10 Art. l.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- ceapa - 1 buc.
- ghimbir,
- Lemon - 0.5 buc.
- portocaliu - 0.5 buc.
- sos de soia,
- ardei amestec,
- ulei vegetal,
- mărar.
Cum de a găti marinat crap sărat
Ai în casă a fost un crap mare, și te gândești, ce să facă din ea. O parte a tăiat pentru a crap muratura, selectați partea de mijloc. Am act de faptul că peștele trebuie să fie în stare proaspătă. Mirosul de pește, crap este un pește de apă dulce, probabil, el va avea un miros caracteristic de mâl pește râu. Nu vă faceți griji cu privire la mirosul în procesul de sărare și marinare crap pierd miros neplăcut și enervant al râului.
Se spală cu atenție și se taie bucata de crap, este necesar să se spele câteva minute. După ce se spală peștele ar trebui să fie un pic uscat, astfel încât excesul de apa dispare, se poate face cu un prosop de hârtie.
bucată Prostelite de alimente pe pelicule de masă. Se amestecă sare de mare și de zahăr într-un castron. Se presară pe jumătate din film, și apoi plasați peștele deasupra, se toarnă sare și zahăr din nou. În mijlocul peștelui, se pune o felie de lamaie.
Înfășurați frumos înfășurați pește, a pus într-o farfurie adâncă sau castron și se depozitează în frigider timp de 1,5-2 zile.
După un timp, se scoate pestele din frigider, a tras toate pește sare lichid și prosolila bine.
Eliberați peștele din film cu sare, se clătește cu apă. Se toarnă într-un bol sau o oală de apă rece, pune-l în pește și deci lăsați la 3 ore de apă se schimbă periodic. Apa va trage toate excesul de sare de pește.
După aceea puteți separa fileul de oase de pește.
Se taie în cuburi crap salinizare.
Acum vom începe să murarea crap sărat. Într-un vas adânc, se amestecă ceapa tocata, ghimbir, sos de soia, suc de lamaie si portocala, ulei vegetal.
Pune pestele intr-un castron si se amesteca bine si se lasa sa stea timp de 40 de minute.
Atunci când prezintă un grăunte sărat crap murat cu marar tocat si serveste-ar trebui să fie într-un bol salata separat ca aperitiv.