pește
fel de mâncare este decora masa dumneavoastră. Pește - un fel de mâncare versatil care
adecvat iubitor de masă copioasă, și întotdeauna stând pe o dieta. Și gurmanzi, precum și
cel care postește. Chiar și cele mai stricte rapid folosesc uneori permise
pește.
pește
este complet diferit - mari și mici, marine și de apă dulce, și roșu
alb. pește marin (cod, chefal, cambulă, macrou, merluciu, biban de mare și
etc), cea mai mare de apă dulce, iar ei au mai puține oase mici. pește de apă dulce (știucă,
caras, crap, somn, păstrăv etc.) sunt mai mici și cu o multitudine de
oase mici, dar gustul nu este inferior la mare, mai ales în cazul în care
găti în întregime. Și în afară de pești de apă dulce de două ori mai ieftin decât
mare.
pește
împărțit în grase și macră, așa că, înainte de a pregăti un fel de mâncare, este important
determina ce fel de pește este potrivit pentru antena. Convențional, toți peștii puteți
grupuri separate:
- pește gras
- conținutul mediu de grăsimi de pește
- pește macră.
gras
soiuri de pește
familie
Sturgeon - sturioni, morunul, pastruga - este regele de pește. Dintre ele pot
găti orice vrei - de la supe la aperitive reci. Cartilage este format din sturioni
în saltworts și vizigu utilizate ca umpluturi pentru plăcinte și plăcintă.
Înainte de gătit pește ar trebui să fie împărțit în părți și opărite cu apă clocotită, astfel încât să continue
proprietăți mai utile.
familie
somon - somon, somon, păstrăv - un pește „aristocrați“. carnea lor
blând, fără oase mici. Aceste clase sunt potrivite pentru mâncăruri reci și principale. sărat
Somonul este întotdeauna un favorit pentru orice masă de vacanță, mai ales dacă
somon marinat casa în sine.
familie
hering - hering, șprot și șprot - sunt perfecte pentru supe și
alimente prajite. hering proaspăt poate surprinde într-un mod de oaspeți neobișnuit -
prăjit sau la grătar.
pește
conținutul mediu de grăsimi
familie
crap - plătică, crap, caras, linul - ideal pentru prăjire. carnea lor este de licitație și
foarte gustoase. Dar aceste pește o mulțime de oase mici. Prin urmare, acest pește este mai bine
a pus afară, în timp ce oasele se înmoaie. Există un alt mod uimitor de a
pentru a scăpa de oase mici - înainte de tratament termic pentru a face unele transversală
incizii cartilaj, de exemplu, crap și caras, iar oasele dispar. Carp și crap
bun, pur și simplu fierte sau sub formă umplute.
familie
pește plat - calcan și halibutul - excelent pentru alimente fierte si prajite.
Pentru sosul de carne înăbușită este bine să se aplice. Flounder are un anumit
miros, astfel încât atunci când curățare, scoateți pielea de pe partea întunecată.
mare
Biban este o bază excelentă pentru orice fel de mancare. Nu este foarte gras,
practic fără os. Potrivit pentru prăjirea convenționale, prăjire hamburgeri,
puteți găti în cuptorul cu microunde, și chiar gatiti ureche.
macrou
Este, de asemenea, un favorit al mai favorizate Marea Neagră mici
macrou, mai degrabă decât de mare (este numit, de asemenea, un macrou). Macrou poate fi prăjit și
tocană, și este de neegalat în oală împreună cu cartofii.
în
carne de mare somn este mai dur, dar cu toate acestea, este fiert și prăjit, și fierte
Chiftele.
Low-grăsime
soiuri de pește
familie
de cod
- cod, eglefin, cod sofran - pește cărnoase, dar este absolut slabă și
fără oase mici. Cod și eglefin este bună fiert și prăjit, și
aici
șofran cod prăji doar mai bine, și complet și cu un minim de
grăsime. Se remarcă faptul că cortul șofranul de cod carne din Orientul Îndepărtat tastier la navaga
de nord
bazine marine.
familie
biban - stiuca si biban râu - are o carne albă delicată, foarte plăcută
gust. Decoct de a le face aspic excelent. Sudak general pentru
Este potrivit - fiert, prăjit,
coace, gatiti supa, umplute, afumate. biban de mare de multe ori pripuskayut, dar
de a găti bine supa.
știucă
are o aromă specifică, carnea este slabă și conține oase mici. știucă
bine făcut burgeri, dar cel mai adesea este umplut plin. Pentru prăjirea nu este foarte
Se potrivește. Comanda. Pentru a scapa de mirosul de mlaștină o stiuca ar trebui să fie atent
Se spală în apă rece cu sare.
Pollack
- un pește versatil, fără oase mici, inodoră, dryish, care este
un mare plus pentru cei care nu pot mânca alimente grase sau slăbire. atunci când gătiți
Ea nu se încadrează în afară, perfect prăjit și potrivite pentru hamburgeri.
listă
Pește, desigur, fără sfârșit. RFkak.RF a vorbit despre principalele soiuri sunt disponibile
vânzare și toată lumea este familiarizat cu. Gama de numărul de pește este actualizată în mod constant, și
în mod clar vizibile în magazin de piață și de pește decât în supermarket-uri. titluri noi
poate speria chiar și pe cumpărător, dar, de fapt, gustul ei seamănă
pește obișnuit pentru noi. Aici, de exemplu, carne, revocări de ton sau pălămidă
macrou, Patassé - cod și merluciu - Merluciu.
secrete
gătire
într-un model specific, aceasta este legea - curat, acidulate, sare.
Curățați peștele neplăcut,
dar este foarte important, nu se poate face fără această procedură. Curățați peștele mai bine cu mănuși,
astfel încât să nu înțepa degetele și în direcția de la coadă la cap. În cazul în care scalele sunt rămase în urmă
rău - omite peștele timp de o jumătate de minut în apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece
de la robinet. Că peștele nu aluneca din mâini, să stropească cu el în mod corespunzător
sare de sodiu. Dacă bila de tăiere vărsat, ștergeți aceste locuri cu sare și
Clătiți sub jet de apă rece. În general, oriunde oferă acum servicii în
curățarea de pește pentru o taxă nominală, astfel încât s-ar putea la fel de bine a face mai ușor decât înjunghiere
mâinile și pereți splash.
acidula pește
este posibil nu numai în sucul de lămâie tradițional, dar vin sec, și oțet. atunci
pește ar trebui să fie pus într-un recipient închis și trimite-l la câteva ore în frigider,
apoi carnea de pește va fi miros suculent și plăcut.
pește conservat
foarte atent, evitând suc de izolare. În caz contrar, după tratamentul termic al peștilor
Acesta va deveni uscat. Dacă aveți o mulțime de timp - umple-l cu marinata,
apoi vasul va deveni un gust original și rafinat. opţiuni de marinată
multe, dar componentele principale sunt de sare, rădăcini aromatice amestec Paprika
piper, frunze de dafin și ceapa.
Pestele este dezghețată
timp de câteva ore în apă sărată, și cu excepția sturion file de pește,
decongelează la temperatura camerei.
peștii se
gustos, în cazul în care nu sare înainte de prăjire de pește și făină, în care va fi
snitele.
se transformă de pește
mult mai gustoase dacă se scufunda în lapte rece sau cremă pentru grăsime.