P Osuda de fier - una dintre cele mai vechi și dovedite tipuri de vase. Utilizați vase de fier turnat poate fi un timp foarte lung, acesta poate fi chiar și transmise din generație în generație ca o bijuterie de familie. Cu toate acestea, din toate materialele moderne pentru vase de fier necesită în sine, poate, cea mai mare atenție. Este foarte important atunci când gătiți în vase de fier turnat pentru a pregăti în mod corespunzător și apoi să ia în mod corespunzător grijă de ea. Respectarea câteva reguli simple vor ajuta să scape de necazuri și de frustrare.
Cast vase de fier pot fi împărțite două grupuri. Primul grup - un vase fonta fără acoperire. Aceasta include preparate din distribuție obișnuită, fără nici o prelucrare ulterioară. Confuz-l cu un alt tip de vase este foarte dificil, deoarece abundent unse cu ulei de mașină pentru a preveni rugina. De asemenea, se referă la vase de fier de grup fără strat de acoperire, dar trecerea prin precondiționat la o fabrică, care include unt de calcinare la temperaturi foarte ridicate (o astfel de practică este utilizat mărci suedeze Skeppshult. Ucraineană Seaton și altele). Al doilea grup - vase acoperite cu fier. Acoperirea poate fi un smalț convențional (de obicei, de culoare albă sau de culoare crem), în special pentru smalț de fier (din cauza culorii negru și textura aspră nu este întotdeauna posibil să se distingă vasul din fontă obișnuită, așa că ar trebui să vadă mai întâi informațiile de pe ambalaj) și fier vase de bucătărie non-stick (găsit pe piață este rară, dar este, de asemenea, dificil de distins de fier, prefierte, asa ca trebuie sa se uite la eticheta).
Pregătirea și întreținerea turnate vase de fier neacoperită
Dacă alegerea ta a căzut pe un vas de fier, fără nici un tratament, este necesar să se efectueze anumite acțiuni înainte de utilizare, în scopul de a curăța tigaie de ulei de motor și să-l pregătească pentru o utilizare viitoare.
1. Îndepărtați uleiul cu o cârpă uscată.
2. Se spală produsul cu apă caldă și detergent.
3. tigaie calcinată cu sare (timp de 40-60 minute) - va scăpa de mirosul uleiului de motor. Calcinat mai bine în cuptor la 175-200 grade Celsius, dar puteți pe o placă normală.
4. pan Unsoare cu ulei vegetal (mai bine pentru a utiliza varietatea de uleiuri, care sunt bine uscate, de exemplu, de in) și din nou calcinat timp de 25-30 de minute, - stratul protector este creat ca rezultat al acestei proceduri, care împiedică coroziunea și are un mic proprietăți de neaderență.
După această procedură destul de lungă de vase din fontă este gata de utilizare. Dacă ați achiziționat un castron, care a fost supus deja de pregătire preliminară în fabrică, nimic din toate acestea nu trebuie să.
Cu grijă în continuare pentru vase de fontă trebuie să știți că fierul de călcat - un material este ușor de corodate. Deci, trebuie să respecte următoarele reguli:
1. vase din fontă nu poate continua să mănânce.
2. Se spală vase din fontă ai nevoie cât mai mult posibil, fără utilizarea de detergenți corozive și abrazive (distruge stratul neaderent rezultat) manual, fără utilizarea mașinii de spălat vase.
3. După spălare, produsul trebuie să fie uscat în mod corespunzător. Cel mai bun mod - este să-l pună în câteva minute pe foc să se usuce. Dacă anterior cu frecarea persistenta departe resturile de feluri de mâncare alimentare puternic ars, înainte de uscare poate fi în continuare unsoare feluri de mâncare un pic de ulei vegetal. Există un mit despre ceea ce „dreapta“, nu rugineste, dar nu este - este mai bine să fie în siguranță, încă o dată.
4. Păstrați vase de fontă este necesară într-o zonă uscată, ventilat. Unii producători recomandă înainte de a pune produsul pe depozitare, ungeți cu ulei vegetal, dar fără ea, sub rezerva altor norme cu ea nimic nu ar trebui să se întâmple, dacă nu trăiesc într-un climat cu umiditate ridicată.
Dacă pentru un motiv oarecare tigaie din fontă ruginit, puteți restaura pur și simplu. Pentru a face acest lucru, elimina toate rugina abrazive (în cazuri destul de simple, China, burete în complex - puteți utiliza șmirghel sau Sander), se spală produsul, perie-l cu ulei și aprins timp de 25-30 minute.
De asemenea, este util să se știe că vase de gătit din fontă, fără acoperire, nu se teme de temperatură înaltă și instrumente de bucătărie din metal (pe ea este foarte posibil să se taie cu un cuțit, cu excepția cazului în desigur, cuțitul nu este un păcat, să nu mai vorbim de lingurile metalice, lame și tacâmuri). Ea, de asemenea, nu se teme de daune mecanice mici, dar, în cazul în care a scăzut de la o înălțime mare pe o podea tare, feluri de mâncare se poate fisura. Fier - un material destul de fragil.
Cast vase de fier fără acoperire remarcabil faptul că mai des și mai mult vă gătesc pe ea, cu atât mai bine. Cu siguranță mulți dintre voi știți că, în vechi, moștenit de la bunica ei turnat tigaie de fier obținute bucate delicioase.
Îngrijire Dish pentru smalț de fier
Lacquer vase albe și crem din fontă similar cu cel utilizat pentru enamelware convenționale din oțel. De obicei, stratul de email este aplicat în mai multe straturi, ceea ce mărește stabilitatea.
Pre-găti uzării smălțuită de obicei nu este necesar - este suficient doar să se spele. În castron de fontă smălțuită, puteți stoca alimente, de regulă, acesta poate fi utilizat în mașina de spălat vase (dar mai bine de a pre-verificați cu informațiile de pe ambalaj).
În cazul în care produsul este acoperit de smalț în negru, înainte de a utiliza trebuie să fie lubrifiate și ușor aprins.
Atunci când gătit într-o tigaie din fontă cu email de orice fel trebuie să respecte următoarele reguli: