Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.
Comitetul Medicilor Responsabili susțin că până la 70% din produs periculos constă din trans-grasimi, in timp ce restul de 30% - o sursa buna de calciu (Ca). Ce trebuie să știți despre brânză cu mucegai și modul în care acestea sunt sigure pentru organismul uman?
Caracteristica generală a produsului
brânzeturi mucegai alb sunt moi pastă cremoasă grăsime și dens crustă albă ca zăpada.
Pentru producția de produse prin utilizarea unor tipuri speciale de Penicillium fel de mucegai, care sunt sigure pentru organismul uman. brânză timp de aproximativ 5 saptamani de maturare și pot varia în ambele direcții, în funcție de tipul și caracteristicile produsului. Forma standard de alb brânză - ovale, rotunde sau pătrate.
Interesant brânzeturi cu mucegai alb sunt considerate a fi cel mai mic grup în comparație cu, de exemplu, albastru. Au apărut mult mai târziu pe rafturile supermarket-uri și o lungă perioadă de timp a menținut un cost ridicat.
soiuri de produse populare cu mucegai alb
Caracteristică este palid brie de culoare cu pete caruntului subtile. Mild pastă de textură acoperită cu un strat de nobil camemberti mucegai Penicillium sau Penicillium candidum. Cel mai adesea produsul este fabricat sub formă de pelete, cu un diametru de până la 60 de centimetri și o grosime de până la 5 centimetri. Mold crusta se caracterizează printr-o aromă pronunțată de amoniac, iar brânza dă un ușor miros de amoniac, dar acest lucru nu afectează gustul sau valoarea nutritivă.
Tânărul gust moale blând Brie. Mai vechi brânză, notele mai ascuțite și picante din paleta aroma. O altă regulă care se aplică Brie - claritatea brânzei depinde de dimensiunea de tort. Ceea ce o face mai subtire - mai clară a produsului. Brânza este fabricat la scară industrială, în orice moment al anului. Ea face parte din așa-numitele brânzeturi franceze universal, deoarece este la fel de potrivit pentru o cina de familie, și o cină gastronomică specială.
Consiliul. Pentru a obține textura delicată și crusta groasă - se scoate din Brie frigider câteva ore înainte de masă. Temperatura optimă de depozitare - 2--4 ° C
bulet d'Avila
Initial utilizat pentru baza de brânză conținut scăzut de grăsime smântână fabricate din lapte de vacă. De-a lungul timpului, rețeta sa schimbat, iar componentele principale componente devin sedimente proaspete de brânză Marual. Materia primă este măcinat, amestecat cu condimentele abundenta (folosesc adesea tarhon, cuisoare, piper și pătrunjel) și apoi în formă în sfere sau conuri. Brânză crustă colorat cu annatto planta speciala, se presară cu boia și mucegai alb. Termen de maturare a brânzei - de la 2 până la 3 luni. În timpul maturării crusta înmuiate periodic în bere, care oferă aroma suplimentare și accente aromatice.
piese sau triunghiulara rotunde de brânză cu o greutate mai mică de 300 de grame. Produsul a fost acoperit cu o crustă roșie umedă, care constă din boia și mucegai. Sub ea ascunde o carne albă ca zăpada, cu stropi luminoase de condimente. Conținutul de grăsime al produsului este de 45%. Principalele Notele de aromă oferă tarhon, piper și o bază de lactate. Bulet d'Avila mâncat ca un curs principal sau hrănit ca gustări gin sau vinurile roșii.
Acest tip de brânză de grăsime moale. El, la fel ca majoritatea produselor de brânză, preparate pe baza de lapte de vacă. Camembert de culoare crem placuta sau de culoare albă ca zăpada ușoară, acoperită cu o crustă de mucegai dens. În afara de brânză acoperite Geotrichum candidum, peste care se dezvoltă în continuare ciuperca pufos Penicillium camemberti. caracteristicile produsului este în calitățile gustative - un gust cremos delicat combinat cu indicii concrete de ciuperci.
Interesant scriitor francez Léon-Pol Farg a scris că aroma Camembert comparabil cu „miros piciorul lui Dumnezeu» (Le camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon Dieu).
- grosime - 3 cm;
- diametru - 11,3 cm;
- greutate - 340 grame.
cheaguri gata turnat în forme metalice și lăsate să se usuce peste noapte. În acest timp, Camembert pierde aproximativ ⅔ din masa inițială. În dimineața zilei de tehnologie se repetă până când brânza nu va primi structura necesară. Produsul este apoi sărat și plasate pe rafturi pentru maturare.
Important: un fel de creștere mucegai și depinde de caracteristicile de temperatură ale camerei în care se maturizează brânza. aromă specifică Camembert este format dintr-o combinație de diferite tipuri de mucegaiuri și dezvoltarea lor ulterioară. În cazul în care nu se observă secvența, produsul va pierde textura necesară și gustul crusta.
Camembert este transportat în cutii de lemn deschis la culoare sau împacheta câteva capete în paie. viață brânză raft este minimă, așa că încearcă să vândă cât mai curând posibil.
Neuchâtel tehnologia de fabricație nu sa schimbat prea mult de-a lungul secolelor de existență a produsului. Lapte turnat într-un recipient cald, se adaugă cheag, zer și amestecul se lasă timp de 1-2 zile. După aceea, serul a fost golit într-o bacterie mucegai cuvă de declanșare, după care cașul este presat și lăsat să se usuce pe rafturi de lemn. Neuchâtel este sărată de mână și lăsate să se maturizeze în pivniță timp de cel puțin 10 zile (perioada de maturare, uneori, se prelungește până la 10 săptămâni, pentru a obține un gust ascuțit și note de ciuperci).
Conținutul de grăsime al produsului finit este de 50%. crusta uscata este format, catifelat, complet acoperite cu mucegai uniformă albă. Neuchatel este cunoscut pentru o formă specială de livrare. Cel mai adesea este gătit și vândut sub forma unui mare sau o inimă în miniatură, mai degrabă decât ovale tradiționale, rotunde sau pătrate.
Proprietățile utile ale produsului
Pentru miros specific și aspectul neatractiv ascunde nu numai o capodoperă de producție de brânză, dar, de asemenea, un depozit de beneficii pentru corpul uman. Penicillium mucegai, care acoperă produsul, este considerat nobil și enorm de ajutor. De ce?
În producerea brânzei folosesc adesea Penicillium roqueforti și Penicillium glaucum. Acestea se adaugă la masa injectată și apoi așteptați pentru maturarea și proliferarea mucegaiului. Penicillium se luptă cu bacterii patologice în organism, ucide microflora dăunătoare, detoxifica intestinele și îmbunătățește funcția cardiacă.
Oamenii de știință au identificat un fenomen specific numit „paradoxul francez“. Însuși paradox este că Franța are cea mai scăzută rată de atacuri de cord din lume. Acesta este asociat cu o mulțime de vin roșu și brânză, cu putregai nobil, în regimul alimentar al francezilor. Brânză este într-adevăr cunoscut pentru efectul anti-inflamator. Aceasta ajuta la curatarea articulatiilor / arterelor, le protejează de atac de cord / artrita si imbunatateste indicatorii de performanță.
Interesant: Penicillium incetineste procesul de imbatranire a corpului uman și, ca un bonus frumos, ajută să scapi de celulita.
Compoziția brânzeturilor cu mucegai alb includ retinol (vitamina A). calciferol (vitamina D). zinc (Zn). magneziu (Mg). potasiu (K) și calciu (Ca). Toate aceste substante nutritive ajuta la mentinerea caracteristicilor de sănătate și de calitate ale corpului nostru.
- consolidarea scheletice, musculare, dinti;
- reducerea riscului de scleroză multiplă;
- un control îmbunătățit asupra propriei lor starea psiho-emoțională, armonizarea sistemului nervos;
- normalizarea proceselor metabolice;
- o protecție suplimentară și consolidarea sistemului imunitar;
- controlul echilibrului apei în celule și țesuturi;
- creșterea eficienței, stimularea celulelor creierului, îmbunătățirea memoriei și a funcțiilor cognitive;
- reducerea riscului de cancer de san;
- lansarea procesului de digestie grăsime naturală.
Dar există un dezavantaj. Componenta principală a brânzei - lapte de origine animală. Oamenii de știință au demonstrat că adult nu are nevoie de lapte, și o mulțime de aportul de lichide duce la simptome neplăcute - acnee, probleme intestinale, metabolismul slabă, reacții alergice, greață și vărsături.
În cazul în care este posibil - să acorde prioritate brânză pe baza de oaie sau de capră. Acestea conțin mai puțin lactoză, pe care încetăm să asimileze pentru a atinge 5-7 ani. Principalul lucru - nu exagera cu brânză. Acesta este un produs destul de mare de calorii cu o mulțime de grăsimi saturate, dintre care supraabundența are un impact negativ asupra persoanei. Stick la câteva bucăți pentru a se bucura de gustul, dar pentru a satisface foamea mai bine decât carne ecologică, legume, fructe sau cereale.
Cât de periculos este brânza?
Recunoscut ca produs de brânză sărată. Conform Consens de acțiune privind Sare și sănătatea, el ia locul 3 după pâine și slănină. Pentru fiecare produs lactat 100 grame are o medie de 1,7 grame de sare (rată zilnică de 2,300 miligrame). Abundența de sare în capetele mucegăite albe depășește cu mult doza care inhibă creșterea bacteriilor dăunătoare. excesul standardelor alimentare de sodiu permanenți nu conduce numai la funcționalitatea perturbările organism, dar, de asemenea, la dependenta.
Hormonii penetreze Brie sau Camembert? Răspunsul este simplu - prin laptele de vacă. De asemenea, în produsele de brânză conțin puroi din vezica unui animal. De multe ori, producătorii nu le pasă de calitatea produsului livrat, și câștig personal. În acest caz, vacile din fermele primesc injecții cu hormoni și antibiotice în loc de ingrijire adecvata. Toate aceste enzime nenaturale pătrunde în laptele animalului, iar apoi - în corpul uman. Rezultatul - dezvoltarea osteoporozei, perturbările hormonale, cancerul de prostata si de san.
în funcție de formarea
Fapt: oamenii care depind de zahar si grasimi, ajuta la aceleasi medicamente medicamente ca dependenții de supradozaj.
Enzimele care sunt izbitor de asemănătoare cu narcotice, sunt formate în organele interne ale vacilor și principiul lor de mișcare este hormoni identice. Agrava situația sumelor de consum de brânză. Am folosit să-l folosească, nu numai ca un fel de mancare separat, dar, de asemenea, adăugarea / sos / condimente la aportul alimentar principal.
Bacteriile care amenință sarcina
Nepasteurizat lapte, păsări de curte și fructe de mare se pot concentra bacteriile monocyotogenes monocytogenes. Acestea sunt cauzate de o patologie infecțioasă a listerioza. Simptomele bolii:
Toate aceste simptome sunt deosebit de periculoase in timpul sarcinii. Listerioza poate provoca naștere prematură, avort spontan, sepsis / meningita / pneumonie la făt. De aceea, medicii recomanda sa elimine complet brânzeturi moi cu mucegai alb, în timpul sarcinii și alăptării.
Problema producției de etică
o pluralitate de îndoială ridică produsul etic de producție. Nu ar trebui să fie tratate în mod confidențial cu cuvintele „organice“ și „vegan“, cel mai bine este de a studia cu atenție compoziția. Cele mai multe brânzeturi preparate cu adaos de enzime sychuzhki. Aceasta este a patra stomacul unui vițel. În cele mai multe cazuri, producătorii folosesc enzime doar vițeii născuți sacrificate.
Important. Dacă doriți să mănânce brânză vegetarian - asigurați-vă că în compoziție au fost identificate ciuperci, bacterii sau modificate genetic microorganisme în loc de cheag.
Este necesar să se renunțe la brânză cu mucegai alb? Nu, cel mai important lucru - să studieze cu atenție structura și să știe când să se oprească. Încercați să evitați alimentele cu o abundență de aditivi alimentari și conservanți. Uita-te pentru produsele care sunt în conformitate cu GOST (cerințe de stat), nu (așa cerințe organizaționale) și nu mănâncă o brânză cap întreg într-o singură ședință - întinde plăcerea. Abordare a produselor alimentare dintr-un punct de vedere rațional și să fie sănătos!
Interesant în rețea: