Aprovizionare și furnizori
Organizarea rațională a ofertei de întreprinderi de catering cu materii prime, produse semifinite și suport logistic este esențial pentru funcționarea eficientă și fără probleme de producție.
Pentru organizațiile și întreprinderile de cerințele de aprovizionare cu alimente publice: furnizarea unei game largi de produse în cantitate și calitate suficientă pe tot parcursul anului; calendarul și ritmul de livrare a mărfurilor care fac obiectul programul de livrare; reducerea promovarea zvennosti a mărfurilor; alegerea optimă a furnizorilor și încheierea la timp a contractelor cu acestea pentru furnizarea de bunuri.
Pentru o funcționare eficientă și fără probleme a întreprinderii este necesară organizarea livrarea de bunuri dintr-o varietate de surse. Bazat pe surse de alimentare sunt producător.
Companiile, producătorii de produse alimentare de diferite forme de proprietate: întreprinderi de stat în industria alimentară, societăți pe acțiuni, asociații, companii private, produse alimentare izgotavliyavayuschie. O mare contribuție la organizarea produktovgo de aprovizionare fac producătorii agricoli: kohozy, ferme, dintre care multe au fost transformate în societăți pe acțiuni; fermieri, întreprinzători privați, care oferă surplusul de produse agricole. Facilitățile de catering pot cumpăra alimente pe piețele, piețele de gros, magazine, comercianți privați; în legume de sezon, frutkov multe întreprinderi pentru a extinde gama de produse implicate samozagotovkoy (sărare, decapare, de servire etc.). Firmele mari, companii, fabrici pot organiza ferme (sere, mici punkuty svinootkormochnye și colab.).
Multe tipuri de produse sunt introduse în întreprindere prin intermediari, centre de distribuție:
-depozite și frigidere en-gros, care furnizează carne, unt, pește și gastronomic;
- centre de distribuție care furnizează produse alimentare;
- fructe en-gros și bază de legume.
Necesitatea de a utiliza serviciile de intermediere apare atunci când doriți să construiască produse, iar compania are condițiile necesare pentru depozitare. În aceste cazuri, mediatorul își asumă funcțiile legate de promovarea produselor de la producător la consumator.
Centrele de distribuție a achiziționa bunuri de la producători pentru întreprinderi și vânzarea ulterioară a acestora întreprinderilor de comerț cu amănuntul și a întreprinderilor de catering.
baza de ieșire plasat direct la marile întreprinderi industriale. Funcția lor principală a procesului de mărfuri-organizare a punctelor de producție la punctele de consum. Ele organizează bunuri en-gros în cantități mari pentru întreprinderile cu ridicata și cu amănuntul.
Bazele comerciale și de achiziții sunt situate în zone în care o mulțime de producători sunt bunuri acumulează de vânzare, precum și punctul de consum.
Bazele Torgoev sunt situate în locuri de consum. Ei cumpără bunuri de la producători, de ieșire, și comerț - baze de cumpărare și alți intermediari și le vând cu amănuntul și catering.
Ca intermediari între producător și consumatorul poate face brokeri, agenți de vânzări. Activitățile acestor intermediari diferite de la centrele de distribuție funcționează după cum urmează:
-ei nu iau dreptul de proprietate asupra bunurilor;
- efectua un număr limitat de funcții.
Funcția lor principală este de a promova-vânzare. Pentru serviciile lor pe care le primesc comision, sarcina principală este de a găsi un cumpărător și vânzător pentru a le combina, pentru a ajuta la negocierea unei vânzare usdoviyah, livrare.
Instrumentele Tipuri utilizate în alimentația publică
Aspecte juridice ale relației dintre subiecte de afaceri definite de rossiskih Federația Codul civil. Acesta conține dispoziții generale privind un acord pentru, precum și normele care reglementează tipurile sale separate.
Contractul este un acord între două sau mai multe persoane cu privire la stabilirea, modificarea sau încetarea drepturilor și obligațiilor civile.
Părțile la contract pot fi atât cetățeni și persoane juridice.
Termenii părților contractuale se definesc.
Principalele tipuri de contracte utilizate în alimentație publică și comerț, sunt:
- depozitare de contract;
Contractul este plasat documentul de bază care definește drepturile și obligațiile părților de a furniza toate tipurile de produse. La elaborarea acordurilor necesare rukovodvtsvovatsya Codul civil, legile și alte acte legislative. În cazul în care intenția de a încheia contractul ar trebui să știe clar ce trebuie să fie realizate în timpul raelizatsii sale și a clarifica cele mai importante aspecte legate de design, semnarea și executarea obiectivelor.
Contractul are, de obicei, secțiunea Chetri:
1. Preambul (sau prologul).
2. Obiectul contractului.
3. Termeni suplimentari ale acordului.
4. Alți termeni ai contractului.
Împreună cu contractele foarte scurte care conțin condiții minime sunt de multe ori mai multe pagini, contracte extrem de detaliate, care oferă un număr semnificativ de condiții suplimentare.
Atunci când sostvelenii contractul ar trebui să furnizeze principalele aspecte ale lucrării sa ridicat la aproximativ un sistem de etape de lucru și să se gândească cum și ce ar trebui făcut în fiecare etapă a ceea ce ar necesita o acțiune konkrtnye, estimează riscurile posibile.
viitoare proiectul de tratat razrbotat de dorit orginazatsii cei mai interesați, mai degrabă decât obținerea proiectului din partea opusă. La stabilirea condițiilor de redactare a contractului este mai bine să implice experți din profilul respectiv.
În cazul în care propunerea pentru încheierea unui contract provine dintr-o organizație necunoscută, aveți nevoie pentru a obține cât mai multe informații despre el. Asigurați-vă că organizația este de fapt de existenta. În acest scop, este necesar să se familiarizeze cu documentele sale constitutive (act constitutiv, actul constitutiv), precum și a certificatului de înregistrare. Se recomandă să se acorde o atenție la care este fondatorul său, o dimensiune a fondului statutar, ceea ce este situația financiară a organizației.
Noțiuni de bază privind formarea contractului, nu poate tolera ambiguitatea, fraze neclaritate.
O formă exemplară a contractului:
1. Prembula (sau prologul):
1) Denumire contract (cumpărare și vânzare, livrare, chirie etc.).
2) Data semnării contractului și expirarea.
3) locul semnării contractului (oraș sau punctul nselenny).
4) Numele complet al contrapartidei, precum și denumirea prescurtată a părților la acord ( „Client“, „Client“, „Artist“ și așa mai departe.)
5) poziții, prenumele, numele persoanelor podpisyayuschih contractului.
2. Obiectul acordului:
1) obiectul contractului, și anume ce anume părțile contractante.
2) Atribuțiile și drepturile prima parte a contractului.
3) Atribuțiile și drepturile de a doua parte la acord.
4) Termenul de obyazatelsv pypolneniya părților.
5) Procedura de calcul.
3. termeni suplimentari:
1) Cum se poate asigura obligații.
2) pe baza modificarea sau rezilierea contractului în mod unilateral.
3) Termenii contractului confidențialitatea informațiilor.
4) Procedura de soluționare a litigiilor dintre părți.
4. Alți termeni ai contractului.
Aceste condiții pot include următoarele întrebări:
2) Detalii ale părților:
a) rkvizity poștale;
c) detaliile bancare.