Amidonul din cartofi
15 Dependența conținutului de amidon de tuberculi de tipul de sol
Mai puțin krahmaloobrazovanie pe solurile nisipoase ușoare se datorează regimurilor lor de temperatură și umiditate nostnym și alimentare instabile. soluri argiloase grele de predispuse la colmatare și crusta solului de formare, care afectează condițiile de aer, apă și temperatură și impactul negativ asupra acumulării de amidon.
Cantitatea de acumulare de amidon în tuberculii depinde și de mărimea lor. tuberculii amidonoase un arbust poate varia de la de 16 la 25%.
De obicei un grup de soiuri de tuberculi de maturitate având o dimensiune medie sau relativ mică, amidonul conține mai mult decât în krupnoklubnevyh. Cea mai mare cantitate de amidon includ tuberculilor greutate medie de 60-100 g (Tabel. 16).
Diferența dintre medii, mici și mari tuberculii bogate in amidon brusc manifestat în mai soiurile tardive. Din clasa de prima clasa poate fi atât cu tuberculilor de suprafață sherhovatoy și ochii profunde, cum ar fi Ostbote și Forane, precum și cu o suprafață netedă și ochi mici - clasa agronomie, Razvaristy și Belorumynsky Temp amidonoase.
17. Cresterea krahmalyaeto? Tuberculii Ti folosind un „oligoelemente (grad Gatchinsky)
Nivelul Krahmalonakopleniya în cartofi este strâns legată de regimul de apă și instalații de alimentare cu umiditate (Tabel. 18).
După cum rezultă din datele de mai sus, umiditatea solului are un efect inegal asupra acumulării amidonului în tuberculi în diferite faze de creștere. Nu a fost găsită o relație clară între umiditatea solului și amidon în faza de aterizare - lăstari.
18 nivel krahmalonakopleniya în tuberculi, în funcție de conținutul de umiditate a solului,%
Când deteriorarea în faza apoasă de răsaduri de plante - devenire, atunci când există o formațiune activă stolonilor, se observă o ușoară reducere a amidonului în tuberculul, care este consolidat cu o lipsă de umiditate în perioadele ulterioare, mai ales în momentul înfloritului în masă. Cel mai mic dintre toate plantele raspund la umiditate a solului în perioada de pre-recoltare. Oprirea în acest moment, chiar de udare duce la o anumită creștere a acumulării de amidon în tuberculii și mai bine maturizarea lor.
Impact semnificativ asupra krahmalonakoplenie face bolile plantelor infectate, în special infecție virală (Tabel. 19). Îmbunătățirea de cartofi contribuie la acumularea sporită în amidonul tubercul. Deoarece conținutul de amidon de cartof redus virus plantelor reinfectare.
19. Modificările în conținutul de amidon al cartofilor sub influența infecției virale
