Știi diferența dintre o floare și miere de mană, lichid și cristalizat, piatră „abhază“ și miere în fagure? Vom încerca să descrie pe scurt aceste specii și să dea câteva sfaturi cu privire la selectarea și stocarea bunătăți de vindecare.
Miere în fagure
Cel mai simplu mod de a nu fi prins cu achiziționarea unui produs util - să prefere pieptene miere. În acest caz, cel puțin puteți fi siguri că produsul este gata de utilizare, nu se diluează și este un depozit de enzime naturale neexploatate, oligoelemente și vitamine esențiale. miere de celule de înaltă calitate trebuie să aibă un sigiliu solid - toate celulele au sigilat cu capace de ceară. Celula trebuie să aibă o culoare albă sau galben deschis.
Cu toate acestea, chiar și o astfel de opțiune nu garantează o calitate de 100%, deoarece mierea trebuie oricum expuse la pesticide câmpuri radionuclizilor din preparate zone de contaminare a componentelor veterinare radioactive pentru albine și așa mai departe. În plus, uneori, există așa-numitele „beat miere“, care provoacă dureri de cap, vărsături, pierderea cunoștinței, leșin sau simptome de intoxicație extremă. Acest lucru este obținut prin colectarea nectarul miere de albine sau polen de la plante care conțin grayanotoxin alcaloid - camionagii pet Delphinium, Rhododendron și alte plante aconite.
Prin urmare, opțiunea cea mai de încredere - pentru a lua mierea de la apicultori familiarizați cu clienții regulate. Acest apicultor păstrează marca, și este neprofitabilă să trișeze.
Lichid tânăr miere
Cu toate acestea, pieptenele de miere în vânzare nu se întâmplă la fel de des cum ne-am dori. Prin urmare, mulți cumpărători preferă miere lichidă centrifugală, pompa folosind extractor. Cumpărarea de miere, efectuează un experiment: scoop-l cu o lingura, derulați până la ea și a vedea cum curge. Dacă mierea este copt și de calitate, este clar, gros, sârmos și nu se scurge dintr-o lingură, iar rana de pe banda ei vâscos. O astfel de stare de miere în mod semnificativ și transfuzie-l de la una la alte feluri de mâncare - miere cu jet trebuie să fie continuă și formă se pliază ca burdufului unui acordeon.
În funcție de gradul de culoare miere poate varia de la galben deschis la maro. De exemplu, proaspăt culese de miere de salcam ar trebui să fie transparente, iar în cele din urmă devine aproape albă, care seamănă cu zăpadă. Miere de hrișcă - galben închis, cu o tentă roșiatică. Miere de trifoi seamănă cu o nuanță de lichid portocaliu deschis sau saturate. Mierea de tei poate fi galben deschis și chiar verde. miere pratense ( „ierburi“) este vopsit în culori vii de la galben la maro.
Cristalizat miere
Știind acest lucru, cu experiență medolyuby nu cumpăra iarnă miere lichidă - este prea mare probabilitate ca produsul este fie necoapte sau retras din starea cristalizate de încălzire (de ce este rău - am descris într-un articol anterior). În timpul verii, mierea ofiliti poate fi suspectat că el a fost ultimul an sau mai mari - și, prin urmare, au pierdut proprietățile lor antimicrobiene, precum si glucoza, fructoza si vitamine. Zaharisite miere greu de fals, așa că trebuie doar să știu ce ar trebui să fie: consistența „irecuperabile“ miere ca o grăsime vâscoasă cu cristale mari sau mici, in interiorul.
miere de pin
În prezent, două tipuri diferite de orez - origine vegetală și animală. Pad vegetarian. - un lichid vâscos care conține îndulcitori, care sunt separate de frunze și muguri de unele plante (cires, stejar, paltin, salcie, pin, etc.) Acest lichid dulce incolor nu diferă de nectar de flori și compoziția sa chimică este foarte aproape de l. Pad animal - o excreții care conțin zahăr unor insecte care se hrănesc cu seva plantelor de copaci și ierburi. Când în apropierea stupinei nu este surse de nectar, albinele colectează lichidul și să-l reciclați în așa-numita miere de pin, dar cel mai adesea este amestecat cu miere florale.
Gustul amar această culoare miere - de la verde la întuneric, uneori este maro sau chiar negru. Acesta este unul dintre gradele cele mai vâscoase de miere, dar se absoarbe rapid umezeala din mediu și acru. În afară de o mică perioadă de valabilitate a deficiențelor mierii de mană includ proprietățile sale anti-bacteriene slabe, dar conține încă un set unic de proteine și oligoelemente minerale.
Pentru a determina pin nevoie de miere în soluție de apă de miere 50% se adaugă 96% alcool etilic (1:10). La amestecul de reacție trebuie agitat de mai multe ori. Dacă a existat o ceață groasă alb, miere floral soluție diluată de mană. În cazul în care fulgii de precipitații, mierea de flori, probabil, nici unul. Adevărat, miere hrisca pură și buruiană furnizează aceeași reacție din cauza cantității mari de substanțe azotate.
miere de piatra
miere de piatră, noi nu facem - poate fi găsită decât în Uzbekistan, Abhazia, Bashkiria. albine sălbatice colecta piatră miere cu Durra alb - soiuri de mei, și este stocat printre crăpăturile stâncilor aproape fără utilizarea de ceară. Această miere este de culoare galben pal, un gust foarte plăcut și aromă, dar conține o cantitate minimă de apă și se rupe bucăți, cum ar fi bomboane.
În cazul în care aspectul de sud brusc unele comerciant vă va oferi o delicatesă piatră încântătoare, să fie foarte atent, deoarece localnicii mult timp în urmă a învățat cum să-l fals. Cuptoarele de miere de tei obișnuit evaporat de umiditate, motiv pentru care devine greu, dar își pierde valoarea nutritivă și medicinală. Și avem nevoie doar de cele mai utile!