Auto-copt pâine de casă
Înainte, nu am mult ca de gătit acasă, dar cu timpul m-am trezit interesul în bucătărie acasă. Și am început să încerc diferite rețete, adaptându-le și făcându-l mai confortabil. Am început cu clatite ceapa. Și apoi au fost și alții, din banal placinta cu cartofi si ceapa la falafel de casă exotice și humus. Toate retetele mele sunt incredibil de simple și delicioase, și le-am adunat pentru tine, la sfârșitul acestui articol.
Prin învățare pentru a găti la feluri de mâncare acasă de zi cu zi, m-am gândit brusc despre, și pe care eu încă mai cumpăra pâine în magazin, deoarece nu-mi place? La urma urmei, acesta este produsul în bucătăria noastră, care este folosit în fiecare zi. Până când am încercat o mulțime de opțiuni, dar dreapta, nu am găsit. Da, puteți cumpăra o pâine specială „acasă“, în magazinele scumpe, este calitatea este mult mai bună decât drojdia de obicei. La Moscova, există o astfel de opțiune. Cu toate acestea, nu cred că această pâine este, de asemenea, o cale de ieșire. În primul rând, într-un mod ciudat, atunci când pâinea este în valoare de mai mult de 100 $. Și până când găsiți același gust. care este exact vă place, se pare că aceste rulouri oprit de vânzare. Chiar mai rău, în cazul în care ingredientele pentru ei a început să salveze. Din nou, trebuie să căutăm ceva nou.
dacă drojdie sunt dăunătoare?
După ce m-am gândit, de asemenea, despre drojdie cât de utile sau dăunătoare. Am citit o mulțime de articole, pentru a asculta ce spun experții. Și apoi a început să asculte corpul. Și el în mod clar nu-i plăcea cele drojdie chimice, care este utilizat în producția de masă astăzi. Și am decis să refuze utilizarea tort de drojdie. Mai mult decât atât drojdie chimice, care a construit aproape toată producția de boabe în lumea de astăzi, sunt dăunătoare pentru sănătate. Potrivit cercetarii, care a ignorat, și anume drojdia pentru a crea un mediu în organism, ca utilizarea regulata incepe sa se dezvolte diferite boli, inclusiv a cancerului. Și m-am gândit - ce fac eu voi cumpăra pâine în magazin, dacă nu-mi place da și util în ea atât de puțin?
Așa cum am decis să coace pâine nedospită
Și, desigur, am început să mă gândesc la ceea ce avem nevoie pentru a începe coacerea pâinii în sine. La urma urmei, cineva face într-un apartament, așa că, prin urmare, pot să fac? Am aflat că există filtru speciale de pâine, și să le sunt vândute gata mix pentru copt, dar din anumite motive nu am fost inspirat. Pentru că atunci, de asemenea, necesitatea de a utiliza drojdie. Și, după un timp, mâinile mele a primit o reteta de pâine de casă. care poate fi coaptă într-un cuptor convențional.
Principala diferență dintre această rețetă este că pentru prepararea sa necesară o drojdie naturală, „viu“ dospească, mai degrabă decât chimice. Și, deși ea, de asemenea, este un produs de fermentație, dar este un proces natural, care este mult mai plăcut pentru a realiza. Și, din moment ce în familia noastră a decis să trăiască un stil de viață sănătos. Am procedat fericit, până la punctul!
Ingrediente pentru copt pâine
O reteta delicioasa pentru pâine nedospită casă să dospească
Testarea reteta gasit am adaptat la propriile lor circumstanțe și acum împărtășesc cu voi. Desigur, puteți face întotdeauna pâine cu drojdie de bere, ea nu are nevoie de multă atenție. Dar, în ciuda faptului că aluatul este necesar să se joace cu „live“, este mult mai plăcut. La urma urmei, banca este, în esență, o creatură care vă oferă o șansă de a fi sănătos și fericit. De comunicare - și a recunoscut aproape tot ce vorbim cu oale, ceainice și prăjituri! - pâine, el devine și mai delicioase!
Deci, acum nu cumpăra pâine în magazin, și ea se coace la domiciliu, și eu o fac în acest fel. Sâmbătă seara am obține un aluat și fertiliza-l. La început duminică dimineața, am pus BREW. În aceeași seară, se transformă într-un aluat. O nouă săptămână începe cu pâine. Da, se pare simplu la prima vedere. Dar există nuanțe, pe care le voi împărtăși!
Rețetă pentru pâine fără aluat de drojdie
Pentru a începe, avem nevoie de aluat. Dacă nu aveți unul în apropiere, care să împartă o parte din aluat lor, pe care trebuie să-l faci singur. Petrecerea timpului dvs. o dată, îl puteți folosi în viitor. Nu este dificil și durează 3-4 zile.
Mai întâi trebuie să cumpere în magazin pentru pachete de două kilograme de secară și grâu din cereale integrale (cereale integrale) făină. Veți avea nevoie, de asemenea, un recipient permanent pentru fermentare. Găsiți un container care va fi închis (dar nu strânse!) Și a fost destul de mare, așa că nu fugi ferment. Ar trebui să fie ușor de manevrat, mai ușor să-l pentru a interfera cu demaror lui. Eu folosesc acest borcan de doi litri, și nu este destul de bine. Un pic dificil să se amestece ferment. Și restul este doar lucru.
Deci, acest lucru este modul în care am gătesc demaror lui pentru copt pâine de casă:
- Ziua One. O jumătate de cană de făină de secară și o jumătate de cană de apă fiartă fierbinte se amestecă într-un recipient pentru aluat. Ar trebui să obțineți un „făină de smântână.“ În cazul în care se pare că consistența smântânii, atunci totul este în ordine. Este necesar să se închidă containerul, dar nu complet, astfel încât ea respira, se acopera cu un prosop umed și să se ascundă într-un loc întunecat, în cazul în care nu există schițe. Pot fi acoperite in continuare cu un prosop în timp ce încă cald, în cazul în care apartamentul este rece (mai ales în timpul iernii). Vă rugăm să rețineți că drojdia poate scăpa și apoi va inunda o peste tot în jurul, asa ca alege cu grija locul pentru ea. Și proteja toate că este stocat în locul întunecat. Atâta timp cât nu faci prieteni cu aluat, se poate vandalizează. Va fi bine dacă luați din fântâni sau apă de izvor pentru a face aluat dospit lor, dacă este posibil. Și dacă locuiți într-un apartament oraș obișnuit, pentru prepararea pâinii de casă poate fi utilizată apă dezghețate (într-un mediu urban pentru o băutură această apă va fi, de asemenea, cea mai bună soluție!). Dar dacă nu doriți să deranjez, iar apa filtrată este potrivit pentru aluatul.
- Ziua a doua. Scoateți demarorul. Vezi bule pe suprafata? Excelent! Din nou, se adaugă o jumătate de cană de făină de secară și o jumătate de cană de apă fiartă fierbinte. M-am întors acru? Se acoperă cu o cârpă umedă, lăsați nu este complet închisă, ascunde într-un loc întunecat.
- Ziua a treia. Bulele de pe suprafața de aluat ar trebui să fie mai mult, și ea va crește în volum. Acum, din nou, vom adăuga o jumătate de făină de secară ceasca si jumatate de cana de apa fiarta fierbinte, se aduce la o consistenta de smantana. Închide, curat.
- Ziua a patra. Am trecut noaptea și ne scoate din nou demarorul. Dacă vă place, atunci puteți trece la pasul următor. În cazul în care se pare că este mic, și poate deține a patra zi, după ce a făcut aceleași proceduri ca în zilele precedente.
După ce ați decis că demarorul este complet gata, să ia jumătate din volumul său pentru a face pâine. A doua parte de alimentare din nou făină și apă, și curată pentru o jumătate de zi într-un loc întunecos. Și apoi a pus într-un frigider într-un recipient închis slab până la data viitoare. Odată ce drojdia aveți nevoie, l-ar scoate din frigider, se adaugă o jumătate de ceașcă de făină și o jumătate de pahar de apă, a pus într-un loc întunecos, iar a doua zi va fi gata. Și astfel cercul. Dacă nu se rupe și se coace pâine de casă de peste o săptămână, aluatul este necesar să se hrănească, așa că nu supărat și a fost în viață.
Rețeta de pâine aluat
este necesar pentru prepararea aluatului:
- Ia un aperitiv, o hrănească, să dețină o jumătate de zi într-un loc întunecos, jumatate folosi burete, iar restul pus în frigider.
- Adăugați o jumatate de cana de apa fiarta fierbinte, lingura de zahar (mai bine să fermenteze) și făină de secară (până la momentul în care aluatul să devină „acru“). Dacă nu mâncați zahăr sau doriți să-l abandoneze, apoi înlocuiți-l cu o lingura de miere, care este solubil în aluat.
- Cel mai bine este de a prepara pâine gătită într-o oală mare, care pot fi închise ermetic.
- Se acopera tigaia cu un prosop cald si pune-l în locul nostru sigur întunecat. Aluat trebuie să se odihnească o jumătate de zi sau o zi (cum convenabil).
- Când deschideți recipientul cu o bere pentru pâine, va fi pe bulele de suprafață, și ea va crește în volum.
Opara este similară în consistență cremă
Prima etapă - aluatul ar trebui să stea timp de 12-24 ore sub acoperire
Se prepară aluatul pentru copt
Turnati în testul ar trebui să fie!
Aluatul de casă, fără drojdie poate fi adăugat la orice lucruri plăcute pe care le plac - stafide, ierburi, nuci, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui
Se coace pâinea în cuptor
Apoi, aluatul trebuie să fie gata să se stabilească pe o foaie de copt sau într-o formă, unsă. Reteta originala spune ca acum este necesar să se închidă aluatul peste și să se ascundă timp de o oră și jumătate, în loc foarte întunecat. Dar am găsit o altă opțiune. La domiciliu, pornesc cuptorul electric la minim, și a pus aluatul în ea timp de aproximativ o oră. După următoarea pâine ușor rumenit în cuptor și creșterea volumului, este necesară pentru a ridica temperatura la 180 de grade și se coace timp de încă o oră. Dar treburile casnice pentru a ține evidența timpului, este uneori dificil, astfel încât să puteți utiliza un ceas cu cronometru sau o alarmă, să nu exagerați pâinea coaptă în cuptor și timpul pentru a merge la pasul următor.
Ei bine, în cele din urmă o oră a trecut, și, prin urmare, nu trebuie să opriți cuptorul și se lasă timp de o jumătate de oră viitoarea pâine în ea. Odată ce ați scos pâinea roșcovan gata din cuptor, este necesar să se facă câteva lucruri:
- Umezește cu puțină crustă de apă am folosi pentru această perie;
- Wrap pâine nedospită proaspătă în bumbac sau un prosop de lenjerie de timp de o oră.
Aceasta va dura ceva timp înainte de pâine este gata. Acum puteți aduce la masă! Și dacă este adevărat, este atât de delicios încât să poată fi umplut? Dar, cel mai important, el a făcut cu propriile sale mâini!
Înainte de a începe coacerea pâinii poate fi presărat cu semințe de susan
Delicioase pâine de casă! Fără drojdie, parfumat și util. Si cel mai important - este făcută cu propriile lor mâini
O bucată de pâine miros atât de apetisant!