Rețeta tradițională de vin de căpșuni
Aceasta gradina fructe de padure, cum ar fi căpșuni, - un produs ideal pentru multe deserturi și delicatese, inclusiv băuturi. Strawberry este adesea folosit ca bază pentru vin de casă sau de lichior. Desigur, toată lumea este de acord că vinul de căpșuni la domiciliu, rețeta care nu este prea complicat, mai gustoasă și mai parfumat decât ceea ce putem cumpăra în magazine. Dacă va păstra proporția și pregătirea dreapta tehnologia, băutura minunat pentru a obține de ieșire.
Deci, ce este rețeta unui favorit căpșuni vin, fierte propriile lor mâini?
- boabe - 3 kg
- zahăr - 2 kg
- apă rece fiartă - 3 l
Aproape toate tipurile de vin intern preparat în suc. Și acest lucru, probabil, principala dificultate de a face vin cu căpșuni în casă, rețeta pe care o vom descrie acum. Sucul de băutură nu a obținut o metodă convențională - presare și prin fermentarea boabe implicate cu zahar si apa. De obicei, boabele folosite pentru producerea vinului, nu se spală, păstrând drojdiile naturale, care sunt necesare pentru procesul de fermentație.
În cazul nostru, toate fructele parcurg cu atenție, îndepărtați resturile și peduncul. În caz contrar, vinul fermentat din căpșuni dobândi aromă de pământ și miros. Atenție! Pentru vin de etanșare, folosiți un recipient steril, se spală minuțios și se usucă.
boabe preparate trebuie să fie plasat într-o cantitate mare de vas emailat si se framanta bine. hostess cu experiență recomandat să-l facă mâinile tuturor fibrelor divizat boabe si oase nu sunt deteriorate (pot apărea amar).
Trei litri încălzit la 30 ° ... + 40 ° C pentru a se amestecă apa cu 1 kg de nisip și așteptați până când se dizolvă complet. Dă siropul rezultat să se răcească până la +20 ° ... + 30 ° C, apoi se toarnă în piure de fructe de pădure, aici se adaugă 100 de grame de stafide, conține drojdie necesară vie pentru procesul de fermentație.
Teach masa (trebuie) - trebuie completat într-o sticlă sau alt recipient în care băutura și se va rătăci. Nu umple containerul în partea de sus, în timpul fermentației va face spumă, care este obligat să fie ridicat și să curgă din sticlă. Containere, care a pus viitorul vinului căpșuni, eliminați într-un colț întunecat.
Nu uitați să se amestecă vin preforme la fiecare 5-8 ore. Timp de trei zile, pentru a elimina spuma. Pulp, în creștere, împreună cu spumă pe suprafața containerului, este necesar să se reducă din nou, astfel încât vinul va absorbi cantitatea maximă de suc de căpșuni.
În cazul în care lichidul din sticlă o zi fermentat - vin cu căpșuni în casă, rețeta pe care o alegeți, pregătirea planului.
După câteva zile (3-5) este necesară pentru a filtra mustului, aceasta eliberând astfel de exces de pulpă din nou turnat în sticlă și se toarnă la 0,5 kg de nisip. După o săptămână de fermentație pentru a adăuga încă 250 de grame de zahăr. O săptămână mai târziu - chiar și 250 g, și atât timp cât nisipul (3 kg) este finalizată.
Sfat! Zahăr nu este necesar să se toarne direct în container, este mai bine să arunce o anumită cantitate de viitorul vinului într-un recipient separat, se dizolvă zahărul în ea, și se toarnă siropul rezultat înapoi.
Sticla a fost pus sub sigiliu de apă sau de uzură pe gâtul unei mănuși din latex. Undeva după 2 luni de fermentație în recipient se oprește: precipitatul format la fundul lichidului devine limpede și transparent. Acum obține vinul trebuie să fie separate cu grijă de sediment, se toarnă în sticle de sticlă preparate și dop de plută.
Păstrați-l recomandat într-un loc întunecos și rece, de preferință, în cazul în care este pivniță sau subsol, dar se potrivesc și frigider. Pentru a utiliza vinul rezultat cu gust de căpșuni mai bine de 2 luni de la îmbuteliere.
Este demn de remarcat faptul că puteți găti și vin de căpșuni fără apă, caz în care se va dovedi mai intens și parfumat.
Vin de la căpșuni congelate
Multe gospodine interesate în întrebare, este posibil să se prepare vin de la căpșuni congelate? Desigur! Cu toate acestea, pentru a bea nu are mai puțin parfumate și delicioase decât fructe proaspete, este important să se respecte regulile:
- Boabele trebuie decongelate în mod corespunzător. Este imposibil să spălați-le cu apă sau decongelare în cuptorul cu microunde. Căpșunile trebuie decongelate pe cont propriu - astfel încât acesta își păstrează calitățile sale utile
- Dezgheța fructe de padure sunt cele mai bune în frigider
- Nu este necesar să se amestece diferite fructe de pădure, pentru că fiecare are propria viteza de fermentare. Bea vin de căpșuni căpșuni ar trebui să rămână pură
Deci, pentru prepararea de băuturi vin de căpșuni congelate, avem nevoie de:
- apă fiartă - 2 litri
- Drojdie (pulbere) - 10 grame
- căpșuni, decongelate anterior - 3 kg
- Vodka - 0, 5 l
- Zahăr - 2 kg
Pas cu pas reteta pentru această versiune de vin de căpșuni este după cum urmează:
- căpșuni decongelate pentru a pune într-un vas emailat și must, la căldură, pentru a comuta într-un recipient din sticlă
- Se toarnă într-un recipient de drojdie preparat, se amestecă vinul de bază, a pus un sigiliu de apă sau să poarte o mănușă pe flacon și a pus într-un loc întunecat
- O lună mai târziu, după fermentare este completă, lichidul supernatant se scurge într-un alt vas, se adaugă vodca la
- Să infuzat pentru încă 30 de zile, apoi se filtrează și se umple în flacoane din sticlă sterile
În acest fel, se pregătește vinul cu căpșuni repede, dar se dovedește îmbogățit prin adăugarea de vodca.
Secretele de vin de căpșuni gătit
Vin de căpșuni în casă, rețeta este destul de simplu, poate fi chiar mai gustoase dacă urmați unele simplu unele subtilități, cum ar fi:
- O sticlă de vin vărsat trebuie să fie atent sigilate. Fa-o mai bine dopuri de vin. Pentru fișa fabrica poate fi reutilizat, puneți-l în apă clocotită și așteptați până când blocajul va inmuia. Găuri din tirbușon recomandat pentru a turna ceara topită. gât sigilate de top de mai multe ori la folie cu bandă
- Nu uitați să eticheteze vinul pe care le lăsați pentru expunere. Se specifică varietatea, cetatea, data la care vinul a fost produs și îmbuteliat. Deci, nu amesteca vinul, și nu le deschide prematur
Observați aceste trucurile mici și raduyte oaspeții săi un incredibil de gustoase și băutură parfumat pe tot parcursul anului!