Gasteropode sau gasteropode, - termenul științific pentru o clasă de moluste, care are mai mult de 1000 de specii. Principalele semne de aspectul lor familiare pentru toată lumea încă din copilărie: o casă pe spate, coarne, ochi și un picior. Începe intalniri colegii melci frunze în adâncime de secole, dar numai sosirea pe terenurile românești bucătăria franceză a făcut nuanțe gastronomice în îndeplinirea acestor creaturi interesante.
Alege reteta
Condiții de viață în apă dulce și de mare, târâtoare printre copaci, flori, plante și melci de pământ se disting prin diferitele preferințe dietetice. Printre acestea sunt canibali, mănâncă felul lor, sunt fani bucura de insecte de dimensiuni medii. Toate forțele de luptă grădinari cu invazia de melci. reducerea randamentelor paturi. Dar o parte din gasteropodelor cu un gust distinct, a devenit un dezirabile Delis pradă.
Istoria melci comestibili
mâncând tradiții melci pentru alimente care nu s-au născut în Franța, așa cum se crede, și în Imperiul Roman. Melcii (Kohli) au fost crescute în grădini speciale, hrana pentru animale și făină „dezlipire“ vin. Surse istorice spun ca melcii au fost o mare parte din dieta legionarilor Gaius Yuliya Tsezarya în timpul marșului spre Galia. Bucătăria franceză a primit, de asemenea, o dată cu apariția de bucătari italieni trai la curtea regală - au fost aduse florentiykoy Ekaterinoy Medichi.
Există două tipuri de melci, Helix. Cel mai renumit - de viță de vie sau melci Burgundia (Helix pomatia). În țările din Balcani (Bulgaria, Turcia, Grecia) diluat Helix lucorum - nici o specie mai puțin populare. Dimensiuni coji de Helix este mult mai modestă decât cea a Achatina - 3-4,5 cm.
Caracteristicile gust de melci comestibili
Gust-Achatina femei africane, în conformitate cu unele conturi, seamănă cu ciuperci Russula. Supa dintre ele, în conformitate cu credințe străvechi, vindeca tuberculoza, dar această informație nu este în nici un fel confirmate. Scoici Achatina, spre deosebire de Helix foarte fragil.