Deci, ce fel de ulei este mai util, de măsline sau de floarea-soarelui?
O modalitate. Un rezultat.
Uleiul de măsline este fabricat din soiuri speciale de măsline. Măsline este un nume vulgar soiuri de măsline - măsline.
Fructele distruge aproximativ la moara, deoarece 5000 de ani nu a fost în măsură să vină cu departamentul de tehnologie de piei din miez. Datorită prezenței în masa mărunțite solide de material abraziv (particule de coajă), spin pe prese moderne imposibile.
Ulei presat, precum și mii de ani în urmă, într-o presă verticală simplu. Lichidul rezultat a fost separat și împărțit în două fracțiuni - suc blănurilor și ulei. Aceasta este extravirgin. În primul rând presat la rece. Datorită faptului că sucul este foarte amar, acest ulei de măsline după contactul cu sucul este prezent amărăciune „amărăciune“ și tenta verzuie caracteristică.
Ulei de floarea-soarelui la rece presare (presat la rece), realizate din semințe de floarea-soarelui întregi prin presarea în prese moderne și de înaltă tehnologie (coajă de semințe nu este puternică și este distrusă în presă). Principalul, principal și determinarea metodei este lipsa de semințe de încălzire înainte de presare, este presat la rece.
Eficiența extracției este scăzută. Petrolul este scump.
Cea mai mare parte a uleiului rămâne în resturile de coji și sâmburi de floarea soarelui. După cum puteți vedea, procesele de producție a uleiului de măsline și ulei de floarea-soarelui, eficiență scăzută și similare la rece presat.
Am spus de multe ori. Aceste două tipuri de uleiuri, de măsline și de floarea-soarelui conțin același acid. Oleina "Omega-9" și linoleic "omega-6".
Noi nu doar repeta ceea ce acidul oleic nesaturat „Omega-9“, este sintetizată în organism, în cantități adecvate de alte alimente. Este cel mai simplu nesaturați.
Dar linoleic polinesaturate "Omega-6" este indispensabilă (esențială). Și în corpul nostru nu poate fi sintetizat. Și este proporțională cu valoarea „Omega-9.“
„Omega-6“ este baza membranelor celulare noastre. Poți ghici cât de multe celule din corpul nostru. Și născut la fiecare minut un număr foarte mare de celule noi. Și acest proces este fără sfârșit.
Și „Omega-6“ este baza de colesterol „util“, care „reparații“ ale vaselor noastre de sânge și le face flexibile.
Floarea-soarelui ulei 60% din volumul este "omega-6" și 30% "Omega-9".
Măslina 30% din volumul este "omega-6" și 60% "Omega-9".
După cum puteți vedea, uleiul de măsline nu merge la orice comparație în ceea ce privește utilitatea, floarea-soarelui nostru.
Deci, de ce este mai scump.
Nu toate nu ce sclipește e aur.
Pentru a răspunde la această întrebare, avem un pic distras.
Există două metale. Aur și titan.
Titan este puternic, nu zgârie și nu este utilizat în sus. Foarte ușor. Ea nu rugineste.
Aurul este o moale, zero, rapid poartă, Heavy. Ea nu rugineste.
Se pare că titan este mai practic în toate sensurile și de merit.
Deci, de ce uncie (aproximativ 28 grame) de aur în valoare de $ de 1,250, și $ 1,70 de titan.
Spune-i Potanin ( „Norilsk Nickel“) pe care sunt dispuși să plătească pentru 10.000 de tone de titan (ea furnizează 4 milioane. Tone în Republica Komi rezervă 278 de milioane de tone) si va livra la tine într-o lună.
Spune-i Nabiullina (CBR) pe care sunt dispuși să plătească pentru 10.000 de tone de aur. Ea poate fi de acord, dar ar trebui să te avertizez că va trebui să aștepte timp de aproximativ 40 de ani.
La intrarea în Saratov din Samara este un „tigan“ de decontare. Spune-mi ce ai nevoie de 10.000 de tone de aur. Și într-o săptămână vă va da 12.000 de tone de „tigan“ de aur pentru aceeași bani. La această stație. Aceste „Aurarilor.
Situația este similară cu ulei, floarea-soarelui și de măsline.
Apel Tkachev (Ministerul Agriculturii) și spune-mi ce ai nevoie de 10 de milioane de tone de ulei de floarea soarelui. Iar pentru anul viitor, „de la Moscova la, la periferia“ totul va fi plantat cu floarea-soarelui.
Încercați să semneze un contract de 10 de milioane de tone de ulei de măsline. Și tu spui că acest lucru nu este posibil, și în orice caz, ar trebui să aștepte 4 ani.
Să ne aflăm câteva detalii.
Măsline măslinul nu va crește, fie în Australia sau Argentina. Nici în Republica Dominicană și în special în România. Ea crește doar în țările riverane la Marea Mediterană.
În aceste țări, crește doar de-a lungul unei benzi de coastă îngustă. condiție obligatorie, prezența adierea (un fel de vânt de mare) suflare livadă.
Aroma si gustul sunt doar măslinele italiene și spaniole. Măsline grecești, turcești și cipriote sunt considerate ordinare. Dar măsline tunisian, marocan, egiptene și israeliene, din cauza vânturilor constante din nordul Saharei, uscat și fără gust, cum ar fi rumeguș.
Să comparăm ceai Krasnodar și Ceylon. Cam la fel.
Europa are o lungă (300 de ani), nu există nici un teren vacant de teren de-a lungul mării. Terenul este foarte scump. Noua plantare excluse. Și va trebui să aștepte o perioadă lungă de timp. Dar măslinul începe să dea roade numai cu viața de 21 de ani. Se pare că rapid (și nu rapid) pentru a crește producția de ulei de măsline este imposibilă. Se pare că întreaga valoare a produsului în producția sa limitată.
Champagne „Madame Clicquot“ este mult mai mult de doar din cauza mere noastre „sovietice“ putred, am avut întotdeauna din abundență. Nu trebuie ratat, puteți aduce întotdeauna aceeași Belarus sau Kazahstan.
În lumea în anul doar 2,9 milioane de tone de ulei de măsline de diferite calități. ATENȚIE. Diferite de calitate. Dar atunci când consideră că rata consumului de ulei vegetal este de 10-12 litri pe persoană pe an (în Grecia consuma 16), iar populația din țările UE este de 504 de milioane de oameni, se pare că este necesar ca UE este de doar 5040000 tone pe an. Și atunci nu este America, China, și altele. Și sute de mii de restaurante italiene și pizzerii peste tot în lume.
Și este în Asia Centrală
Acesta este un fapt în lumea o lipsă gravă de ulei de măsline. De aceea, produsul destul de obișnuit este atât de scump. Și, uneori, nu-l poate înlocui. Ei bine, ce „grecesc“ salata cu palma, semințe de in sau ulei de semințe de bumbac.
Simplitatea mai rău decât furtul
Ca, a pus plătit 900-1300 de ruble pe sticla de 0,5 litri de greacă sau 2500-3700 a uleiului de măsline italian extra virgin. să nu fie înșelați?
Nici un producător reale, acest ulei de măsline nu este de a se toarnă ulei într-o sticlă transparentă, și cu atât mai mult în PET. Niciodată uleiul de măsline nu va fi „crema de bun gust.“
Se pare că, chiar și cea mai înaltă calitate ulei de măsline italian conferă uleiului de floarea-soarelui nostru presat la rece, în ceea ce privește utilitatea. Și ce putem spune despre „viol» extravirgin. în picioare pe rafturile magazinelor noastre.
Are sens să plătească 400-600 de ruble pentru etichetă, care este în valoare de 0,06 euro în Europa.
În România, în urmă cu cinci ani, a existat o problemă serioasă. Găsiți ulei de floarea-soarelui presat la rece a fost imposibilă. Și acum a apărut cel mai mult, că nici una nu este „reală“.