Cine a fost vreodată în Turcia și a făcut cunoștință cu tradițiile sale culinare, sunt de acord că legumele ocupă unul dintre principalele locuri din bucătăria turcească. Ce au făcut turcii cu legume - friptură, avanta, fierte, coapte, umplute, și, desigur, sare. borcane de sticlă gigant cu o varietate de muraturi, sau, dimpotrivă, cupe mici de plastic cu legume asortate pot fi găsite peste tot - în supermarketuri și magazine alimentare, magazine mici și gastronomice, și doar pe tejghea în zonele turistice aglomerate.
Ce este „Turshu turc“?
Turshu - este diferite legume murate, iar cuvântul „Turshu“ în turcă înseamnă „murături“. legume murate în Turcia este foarte popular, și rețeta pentru prepararea lor este destul de simplu.
Ce fel de legume poate marinati la Turshu sa întâmplat?
În acest sens, mai ales turcii nu sta pe ceremonie si marinati par orice legume care intră în domeniul lor de vizibilitate. Cu toate acestea, cel mai adesea în magazine și tarabe de legume pot fi găsite Turshu de: varză, conopidă, castraveți, fasole verde proaspete, morcovi, dovlecei, diferite soiuri de ardei (atât dulce și cald), Cape agrișe, usturoi, karyshik Turshu ( este un amestec de diferite legume).
Cum puteți găti turc Turshu acasă?
Deși există atât de multe moduri de a găti Turshu, gătiți-le nu le este greu acasă. Este suficient pentru a găti toate legumele si sosul.
La prepararea Turshu din Turcia la domiciliu, utilizează mai multe tipuri de legume. Ia:
0.5-1 Kachan varză,
Kachan 1 conopida,
700 gr. piper (poate fi un amestec de ardei fine, dulci și la cald);
1 cățel de usturoi;
mărar uscat, frunze de țelină, frunze de dafin, piper negru - la cererea și pe gustul tau.
Se clătește bine și se pregătește toate legumele.
Castraveți umple cu apa rece si se lasa sa stea timp de câteva ore. Astfel, ele mențin elasticitatea și va fi crocante. Mai târziu, taie de la ei și cozi, se taie în jumătate.
Varza se taie în bucăți mari. Medie Kachan varza este, de obicei, se taie in 8 bucati, astfel încât acestea să se potrivească cu ușurință în deschiderea sticlei.
Morcovi, conopidă și ardei cotlet ca tu de cuviință să le prezinte pe masă.
Nu uita de coaja de usturoi.
Deși Turshu turc a pregătit, astfel încât nu este necesar să se fierbe sosul, astfel de legume, cum ar fi varza, greu morcovi si ardei a recomandat un pic fiert în apă clocotită. legume pentru a deveni mai moi și rapid înmuiate în marinată.
Cum să se pregătească pentru saramura din Turcia Turshu acasă?
La 1 litru de apă borcan aveți nevoie de:
zahar 1 lingura;
2 linguri de sare pentru muraturi (dacă sunteți în Turcia, utilizarea kaya / salamura tuzu);
1 mic ceai turcesc-ceașcă de oțet. Se recomandă utilizarea oțetului cu nivelul de aciditate de 4-5%, pentru acest mare de struguri.
Se amestecă toate ingredientele până la dizolvare.
Pune toate legumele fierte precum și ierburi și condimente în borcane, se toarnă saramură și se lasă la infuzat. În acest caz, sărarea legume dureaza 4-5 saptamani.
Puteți pune legumele în straturile tigaie, fiecare strat trezindu separat de usturoi tocat marunt, ierburi, piper negru și roșu fierbinte, se toarnă saramură, astfel încât să acopere legumele, capacul și a pus jugul. Lăsați Turshu în această formă într-un loc rece timp de 2-3 zile. și apoi trecerea lor în borcane și bagati la frigider.
Puteți găti aceeași versiune de iarnă conserve din Turcia Turshu. Pentru a face acest lucru, pune legumele pe malurile preparate saramură se fierbe pe aragaz și le toarnă legume. Băncile strânge capace, întoarce-le peste și se lasă într-un loc cald până la rece.
Cum au turc Turshu?
Există turcă Turshu pot, ca aperitiv, ca supliment la felul de mâncare principal, carnea și modul de a trata complet independent.