Tapenade (sau tapenade) - Acest fel de mâncare franceză bucătărie. În esență, tapenade este o pastă de măsline, măsline, anșoa. componentă obligatorie a tapenade sunt capere. În plus, dreasă cu sare, piper, suc de lămâie, usturoi și ulei vegetal este adăugat pentru a crea o structură de gros uleios.
Tapenade poate fi preparat ca un plin de măsline, și complet din măsline. Dar, mai întâi, asigurați-vă că să-l gătească dintr-un amestec al acestora, deoarece duo se completează perfect reciproc: măslinele vor gust foarte picant și măsline îmbogăți cu saturată. În plus, măsline structură mai gras, și, prin urmare, tapenade cu ei va fi mai buna.
Dacă vorbim despre capere, gustul lor în tapenade de conducere, caperele asa ca alege pe gustul tau - ei trebuie să-ți placă.
tapenade Hamsie pentru a acționa ca un potențiator de aromă. Dacă nu puteți găsi fileurile de anșoa în ulei, înlocuiți-le cu 5-6 șprot sărate, pre-curățate și spălate. Puteți utiliza, de asemenea zdrobit într-un hamsii uscate râșniță de cafea - 2-3 bucăți va fi de ajuns. În tapenade terminat, nu veți observa chiar prezența de pește, dar gustul ei adăugarea de beneficii.
ingrediente
- 75 de grame de măsline, fără sâmburi
- 75 de grame de măsline negre fără sâmburi
- 40 de grame de capere
- 10 mici fileurile de anșoa în ulei
- 4-5 Art. ulei vegetal linguri
- sucul de la o jumatate de lamaie
- 2 catei de usturoi
- sare si piper - dupa gust
reteta tapenade
Prepararea tapenade - procesul incredibil de rapid. În primul rând, dip într-o ceașcă sau blender combina masline si capere. Toate acestea sunt necesare pentru a se pisa.
Apoi se adaugă la hamsie și usturoi cojit.
Se toarnă sucul de lamaie.
Apoi introduceți uleiul de gătit. Ar fi cel mai bun ulei de masline extra virgin. Dar este foarte posibil de a înlocui orice și rafinat.
Se amestecă tapenade până piesele devin destul de mici. Totul ar trebui să transforme aproape într-o pastă. În timpul zdrobirea măsline, de asemenea, să aloce ulei care conectează suplimentar toate componentele.
Pastele finite se adaugă sare și piper după gust.
Tapenade a servit mai ales ca aperitiv - cu pâine proaspătă sau pâine prăjită mici, precum și cu niște biscuiți. De asemenea, este posibil să se aplice la prima sau a cursului principal.
