Lustruit interior „sos“ este acum poartă puține asemănări cu trecutul - înainte de a exista a fost una dintre ultimele pe strada compania Rubinstein, croitorie, și după premisele, potrivit proprietarilor, „a domnit groază vesel.“ Din această perioadă, instituția a fost falsificat numai baza mașinii de cusut, care servește acum ca o copie de rezervă pentru chiuveta.
Însuși titlul proiectului se află două sensuri, după cum reiese din peretele de la intrarea puzzle-ului: literele negre „Co“ și populara mustață silueta. scară negru și alb pot fi urmărite și apoi - în sala de pe pereți albi atîrna afișe dedicate sosurilor lucra Tomatozero (grup meserii autocolante); propriile creații grafice întâlni cu vizitatorii și chiar și pe pereții toaletă. Restul de proiectare a instituțiilor, la fel ca în cele două bare precedente, a făcut Lyubov Rogozina.
La alegerea stilului este în mare măsură influențată de o excursie Sid Fisher și Billi Novika la New York - unde au mers în jurul valorii de diferite cafenele și restaurante și, potrivit lor, a realizat că, în Sankt-Petersburg Nu există nici o instituție „reală“ hipster. Aceasta este propunerea lui Syd periculoasă Fischer explică: „Există o substituire de concepte. La urma urmei, care sunt nonconformiști în sensul clasic? Aceștia sunt oameni care sunt „în linia de subiect“ (din limba engleză pentru a fi în șold - să fie în subiect). Așa că am sunat-se okolodzhazovaya tusovka fanii Bebop. De fapt, beatnicii erau hipsters din literatura de specialitate. Și așa am vrut să facem ceva frumos, istoria americană 40s tentata. Și astfel încât interiorul nu distrage atenția de la mâncare. "
În meniul numai șase feluri de mâncare caldă - confit de rață picior (650 freca.), De pui sau de vită pe grătar (450 și 550 de ruble.), Somon cu crusta de zahar (550 rub.), Ratatouille de legume (450 rub.) Și cușcuș -kus cu legume (400 ruble.). Plus o supa zilei de 250 de ruble. și două salata de legume: Set de legume proaspete pentru 250 de ruble. și salată cu legume și Grana Postat de 400. De la snacks - (. 400 ruble) placă de brânză (500 ruble.), coș de cereale (150 ruble.) și șuncă cu fructe. Această listă lapidar este compensată de a doua jumătate a meniului format din zece sosuri grade de descrieri exotice și detaliate diferite. Datorită lor, chiar și placa de pâine este fel de mâncare destul de independent - sos „dzazyki“ de iaurt turcesc și felie de castravete proaspat de pâine se transformă într-un sandwich plin, sos de mere și pâine albă poate înlocui un desert. O parte din orice sos poate fi comandat separat pentru 50 de ruble.
„Fiecare fel de mâncare servit cu trei sosuri. O perioadă de trei sosuri - acestea sunt trei feluri de mâncare diferite în farfurie, - spune Sid Fisher. - Se poate spune că acest lucru este implicarea oaspeții în creativitate, la fel ca asculta muzica clasica. Când am discutat meniul, Cyril compilat imediat o listă de 35 de sosuri care sunt gata de a oferi vizitatorilor. Dar, după cum arată practica, publicul nu este pregătit pentru prea mult de ales. Prin urmare, până la stânga zece opțiuni pentru câteva luni pentru a studia gusturile oaspetilor si de a crea un card sousnuyu separat. Și acum că omul nu este pierdut chiar și printre posturile disponibile din meniu a recomandat o combinație. "
Confit de picior rață, 650 ruble.
Servit cu trei sosuri - vin roșu, mere ioblepihovym
Somon cu crustă de zahăr, 550 de ruble.
Servit cu trei sosuri - „brânză moale“, „Dzazyki“, „Salsa de tomate“
Experimentele Sousnye bucătar atât de dornici, de multe ori în bucătărie există variații, care nu sunt încă pe meniu. În cazul în care o listă imprimată conține, de exemplu, busuioc, ciuperci, piper și sos de roșii în bucătărie puteți încerca să ofere mai mult și cătină, lintea sau creveți. Această posibilitate spune întotdeauna chelnerul.
Analogia dintre alegerea de sos și de a asculta muzica nu este intamplatoare - în restaurantul auzit numai piese clasice, din care alegerea instruit Billi Noviku. În orele serii de 8 muzicieni juca, și apoi doar clasici. Această direcție a proprietarilor explică prin faptul că clasice este foarte armonios, prin urmare, vă permite să creați starea de spirit care nu se oprește aici. Lista de vinuri, potrivit fondatorilor, este încă departe de a fi ideală - se va completa și de a îmbunătăți, întrucât toate felurile de mâncare pe meniu, iar atmosfera cu melodii de pian au un pahar de vin.
Conceptul de „sos“ este interesant, în practică, pentru a obține într-adevăr ceva nou. Aici există o starea de aristocratică-înălțat de spirit ciudat, un pic trist, sau poate - care, cu toate acestea, ambele pot mulțumi și sperie. Camera arată până în prezent, fie nu este pe deplin a trăit în, sau pur și simplu pustovat. parchet rasunatoare, ton rece, minimalismul extreme - toate acestea combinate cu o vioara plâns în fundal poate prinde melancolie de lumină. Dar noi trebuie să plătească tribut, într-o astfel de atmosferă, să se concentreze într-adevăr pe produsele alimentare.
În general, ar fi doar dreptul de a sta la laptop cu orice lucrare de creație - previne o etichetă de preț mai mare. Cappuccino costă 180 de ruble. și cel mai ieftin la cald - 400. Pe fundalul „șorț“ din apropiere, de exemplu, este o diferență majoră. Și a fost cel care, de altfel, probabil, va atrage cei mai nonconformiști „reale“. „Sos“ - un loc cu siguranta mai mult pentru adulți și estetic, pentru cupluri romantice, sau prânzuri de afaceri. Sprințar companii tinere aici se va simți inconfortabil, dar pentru un loc liniștit și inteligent sărbătoare conversație se potrivește perfect.
Foto: Anton Kuznetsov