Mulți oameni cred că consumul de alimente grase, cu un singur scop - pentru a recupera. Si pentru ca persoanele supraponderale încearcă în orice mod de a evita alimentele grase. În zadar. După toate grăsimile precum și proteine și carbohidrați - foarte necesar pentru organismul la surse alimentare. Este necesar doar să știe că grăsimile sunt „bune“, plămânii, și „rele“ grele. grăsimi ușoare trebuie să mănânce, chiar și cei care caută să-și piardă în greutate.
Utilitatea de grăsimi este că acestea sunt parte a membranelor celulare și o multitudine de substanțe biologic active. Numai acest lucru este suficient să se simtă importanța grăsimilor și cu respect dau jos pălăria pentru ei. În plus, grăsimile sunt o energie și un material mai valoros. Am menționat deja că, în timpul arderii de numai 1 gram de grasime eliberat 9 calorii. În timp ce în 1 gram de carbohidrati, după cum știm, se află la numai 4 kilocalorii. Diferența, după cum se poate vedea, semnificative. Prin urmare, o persoană care cresc si se dezvolta in mod normal, grasimile ar trebui sa constituie 30% din caloriile zilnice.
Cu toate acestea, grăsimi grăsimi sunt diferite. Prin grasimi „bune“ includ grăsimi ușor de origine vegetală. Ulei vegetal - principala sursă de grăsimi „bune“. În plus față de valoarea energetică, și este bună că acesta conține tocoferoli. Tocoferolii - sunt substanțe cu un pronunțat efect NYM antioxidant prin care îmbunătățește procesele metabolice și de a încetini procesul de îmbătrânire. Trebuie remarcat faptul că vegetale brute, adică țiței nu-și pierde proprietățile sale remarcabile chiar și în timpul prăjirii.
Grăsimi animale, în special de carne de porc, carne de vită, carne de oaie - compuse în principal din material refractar, grăsimile „rele“. Ele sunt puternic absorbite de către organism, prost oxidat, contribuie la dezvoltarea cetoacidoză. În plus, grăsimile animale - sursa principala de colesterol, contribuind, după cum știm, dezvoltarea aterosclerozei. Cu toate acestea, în grăsimea de pasăre conține ceva mai multe grasimi „bune“ (cu excepția rață și gâscă). Prin urmare, acestea sunt mai utile decât, de exemplu, carne de vită sau de porc grăsime, și este mai bine absorbit.
Gălbenușurile de ou, de asemenea, grăsime. El ar fi „de neprețuit“ în cazul în care, împreună cu toate substanțele utile, nu conține cantități mari de colesterol. Acesta este motivul pentru care ouale pe care persoanele cu diabet zaharat sunt permise în cantități limitate: nu mai mult de 2-3 unități pe săptămână.
Pentru a include grăsimi animale și grăsimi din lapte conținute în unt. Există multe organisme importante pentru substanțe biologic active care sunt benefice pentru ficat.
Câteva cuvinte bune vreau să spun despre uleiul de pește. La un moment dat a fost adus o generație de copii. Desigur, este un gust plăcut diferit, pentru care contează, orice altă grăsime, dar utilitatea sa este de necontestat.
Uleiul de pește bogat în grăsimi „bune“ și vitamine liposolubile importante „A“, „D“ și „E“.
Sperăm că după citirea această scurtă descriere a celor mai comune grăsime, tu, cititorul, au dat seama deja că orice persoană, și mai ales pacienții cu diabet zaharat, este mai bine să mănânce grăsimi vegetale și produse lactate. Respectarea recomandărilor medicale devine deosebit de important la niveluri ridicate ale lipidelor din sânge și a colesterolului.
Vorbind de grăsime, trebuie remarcat faptul că necesitatea pentru ei în oameni de vârste diferite sunt diferite. Și dacă tinerii mananca o cantitate mică de grăsimi animale pot și ar trebui să fie, în vârstă este mai bine pentru a da prioritate grăsimi vegetale.
Acum să se mute cu tine la partea practică și să încerce să calculeze ceea ce necesarul zilnic de grăsime pentru un om de 180 cm inaltime, cu o greutate de 80 kg, angajate în dificultate moderată (calculată pentru femei este produsă în același mod).
Să ne amintim că aportul zilnic de energie este de 2400 kcal. 1.200 dintre ei cad pe carbohidrati, 480 - la proteinele. Astfel, conturile de grăsime de 30% în 2400. Acesta este de 720 de calorii. În timpul arderii de 1 gram de grăsime 9 kcal de energie este eliberată. 80 = 720. 9 grame.
În consecință, rata zilnică de grăsime pentru acea persoană - 80 de grame. Acum, pe baza cifrelor obținute, putem alege rata de zi cu zi a produselor care conțin grăsime, fără a uita că grăsimile se găsesc în alimente bogate in proteine: carne, pește, în ciorbe lor, sosuri. Și aproximativ jumătate din rația zilnică necesară de grăsime, eroul nostru tocmai a ieșit din carne, pește sau produse lactate.
Restul - de ulei vegetal și unt, smântână, grăsime sau alte alimente care conțin grăsime. Recalculări care trebuie efectuate în calculul proteinelor si hidrati de carbon, nu sunt necesare, deoarece uleiul, și, de exemplu, grăsime conțin un pic de grăsime.
Concluzionând conversația despre grăsime, vreau să vă reamintesc că o utilizare excesivă, necontrolată a alimentelor lor afectează în mod serios activitatea organelor digestive și, mai presus de toate, a pancreasului. De asemenea, excesul de grăsime, în special grăsimi animale duce la dezvoltarea timpurie a aterosclerozei.
Și ultimul lucru pe care vreau să te avertizez. În cazul în care un pacient cu diabet zaharat de al doilea tip sunt supraponderali, atunci este mai bine să se limiteze utilizarea grăsimilor. Întrucât pacienții cu diabet juvenil care au subponderali, rata zilnică de grăsime poate chiar crește ușor. Desigur, numai în acele cazuri în care diabetul este compensată.