1. castraveti murati cu coacaze rosii.
Ingrediente: 600 grame de castraveți; Usturoi 2 catei; Ceapa este un lucru; Red coacaze 1.5 cesti; piper negru, mazăre trei bucăți; Carnation trei bucăți; 1 litru de apă; Sahar- 1 lingura.; 2.5 linguri de sare ;
Castraveți se spală. În partea de jos a băncilor a pus condimente. Castraveți extinde vertical la bănci. Coacăze (0,5 cani) de nuiele se vor spăla și curețe iterăm. Boabele sunt distribuite în spațiile dintre castraveți. Castraveți umple cu apă sărată fierbinte, odată ce vom acoperi capace și sterilizovuem 8-10 minute. pe malurile rostogolească în sus și încheie. Saramura. Termina la apa de fierbere, adăugând sare și zahăr, boabe de vsyplem coacăze (1 cana).
___________________________________________________
2. Castraveți într-un sos de roșii picant.
Castraveți zoaie și macerat timp de 1-2 ore în apă rece. Castraveți I 4,5kg.
Se prepară: Usturoi - 180g, Pasta de tomate - 150g (3 linguri), ulei de floarea soarelui - 250 ml zahar - 150 g, sare - 31 linguri În timpul funcționării, sosul poate fi dosolit la gust. Oțet 6% - 150ml, acută Paprika - 1 linguriță, piper negru ... spun ei. - 1 lingura
În castravete taie vârful. castraveți mari tăiate în 4 bucăți pe lungime. Castraveții sunt mai mici - numai de-a lungul. Usturoiul este presat prin intermediul presei. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțet. Am pus pe un foc moderat. După 0.5 oră castraveți va trebui să înoate într-un sos. Încercați gustul de sos. Trebuie să fie ascuțite, nu sărat, dar nu prea dulce. Castraveți stinge un alt 15 minut.Dobavim oțet. suprimarea totală de timp - 40-45 minute. Vom acoperi un capac tigaie si se lasa sa stea 15 min. Descompunem castraveți preparate într-un cutii sterilizate de 0,5 litri. Se umple sosul și se sterilizează timp de 25-30 minute. Închideți borcanele și întoarceți până la răcire.
_______________________________________________________
3. mere Castraveți (murate și sărate).
Produs: în borcan de 3 litri, mere (acizi) 1-2 buc. 3-4 catei de usturoi, mărar (umbrele)
frunze de cireș, coacăze (un pumn), mazăre ienibahar 12 buc., cuisoare 12 buc., frunze de dafin 4 buc., zahar 5 ore. n., o sare de 4 ore. L., esenta de otet 2 h. L. (Aproape), castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de mărime)
Castraveti, murate cu mere: usturoi tăiate în felii, se spală verdeață. Borcanele curate impun castraveți spălate, alternând cu condimente și felii de mere (coji nu curat) .Zalivaem borcan de apă clocotită, se lasă să stea timp de 20 de minute. și îmbinarea în tigaie. se fierbe din nou apa, se adaugă zahăr la acesta și sol.Zalivaem castraveți sirop top, așteptați 10 min. din nou fuziona saramura în oală. Kipyatim.V de data aceasta într-un borcan, se toarnă 2 lingurițe parțiale de oțet, se toarnă siropul de fierbere și rulouri cu capace fierte. Băncile rândul său, peste și se încheie răcirea. Castraveți depozitat la temperatura camerei, sau într-un loc răcoros.
castraveți sărați (metoda fierbinte): Rezervorul adânc plasăm castraveți cu condimente și felii de mere. În apă fierbinte (1 L) a fost diluat cu 2 linguri. l. sare, se umple cu castraveți, placă de acoperire, astfel încât să nu pop-up. Lăsat la temperatura camerei până se răcește și apoi se scoate un frigider. A doua zi castraveți gata de utilizare.
__________________________________________________
4. muraturi pentru iarna.
Produse: Într-un litru borcan 1: Castraveți - cât de multe frunze, mărar Umbrela - 1 buc, frunze de hrean - 1 pc.
Usturoi - 5-6 catei Ardei iute - 3-4 cârlionț, ardei - 2 cârlionț, frunze de coacăz - 2 bucati, sare de mare -. 20 g, Atsetilka (zdrobite) - 1,5 tablete
Castraveți umple cu apă rece și lăsate timp de 4-6 ore. Pregătiți borcane, capace pour kipyatkom.Ochistit usturoi, se spală ierburi, piper cotlet. În partea de jos a băncilor a pus o bucată de hrean, crenguta de mărar, frunze de coacăz. Strâns umple castraveți borcan. Se toarnă cateii de usturoi si pune piper. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capac și se lasă să se răcească pe atât de mult încât să puteți ține în mâinile lor. Se scurge apa la oala. Se adaugă 100 ml apă fiartă. Scrierea bănci zakipet.V se toarnă sare și atsetilku tocat. Se toarnă castraveți castravetelui apă clocotită timp de o bancă. De sus în jos. Banca strânge imediat. (Se reduce căldura la un nivel minim, iar apa nu este îndepărtată, aceasta trebuie să se fierbe în mod continuu.) Borcane terminate cu susul în jos și a pus într-o „căldură“ de pre-fierte. Lasă muraturi pe zi.
________________________________________________
5. castraveti murati cu agrișe.
Rețetă testat în mod repetat. Niciodată rateuri. Câțiva ani mai aproape de castravete este pe această rețetă - băncile nu explodează, nu tulbure.
Produs: Pentru patru litri și trei cutii de 700 de grame: Castraveți minor - 4 kg, coacaz - 0.5 kg, usturoi - 1 cap de cireșe frunză - 10 buc, foaie coacaze - 5 bucăți, hrean foaie mare - 1 buc .. , Dill - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă, piper negru - 10 mazare, Carnation - 10 buchețelele, coloanei vertebrale de hrean mic - 1 buc. Apa de izvor - 3,5 litri Marinata (pentru 1 litru de apă): Sol - 2 linguri. l.
Zahăr - 3 linguri. l. Oțet 9% - 80 g
Castraveții se spală bine. Se toarnă castraveți apă rece pentru 3-4 chasa.Zelen spălare, șervețele uscate. Chop fin. Usturoi si coaja de hrean rădăcină și se taie prea. Adunați toate într-un castron și se amestecă bine. Am tăiat castraveți „fund“. borcane sterilizate. În fiecare borcan pune o lingura de amestec de ierburi și usturoi și hrean. ambalaj bine castraveți, top sypnut spălat pumn de agrișe. Se fierbe apa, se toarnă castraveți, încălzindu minute 15. Se repetă încă o dată. Apoi, în apa evacuată din castraveți, se adaugă piper, cuisoare, zahar, sare si otet. Se fierbe sosul de pe foc minute lent 10-13.Zalit borcane marinate în partea de sus, astfel încât, chiar puțin a apărut. Caps se fierbe 5 minute. Rulati băncile, a pus capacul în jos foarte bine ukutat.Cherez câteva zile castraveți rândul său, pe parcursul a două zile, sub o pătură așteptare.
_________________________________________________________
6. castraveți murați în timpul iernii.
Produs: Într-un borcan de 3 litri: Castraveți - 2 kg, mărar (umbrele) - 3-4 bucăți, frunze de dafin - 2-3 buc ..
Usturoi - 2-3 catei, hrean radacina - 1 bucată, frunze de hrean -. 2 buc, Frunze de cireșe - 1-2 buc..
Sau frunze de stejar (opțional) - 1-2 bucati, telina, patrunjel si tarhon. - 3 crampoane
Ardei și clopot (opțional) -. 1 bucată, mazăre, piper negru - 5 buc.
Saramura, 1 L de apă: sare - 80 c.
Castravetii sunt sortate după mărime, spălate și înmuiate în apă pură rece timp de 6-8 ore. După aceea, castraveți clătiți cu apă curată, se spală ierburi și se adaugă tot borcanul pregătit. In partea de jos a cutiilor stivuite straturi condimente, castraveți, condimente și castravete, saramură fenicul pat sverhu.Prigotovit (sare dizolvată în apă rece), se toarnă castraveti saramura la marginea cutiei. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După aceea, atunci când apare pe suprafața de spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și din nou le umple castraveți într-un borcan. acoperă imediat cu un capac și pregătit să se rostogolească în sus. Întoarceți borcanul cu susul în jos pe capac, înfășurați cu grijă (acopere cu o pătură caldă) și se lasă să se răcească.
_________________________________________________
7. decapat sterilizate fără oțet.
murături Rețetă fără oțet vă permite să facă castraveți parfumate și crocante de iarnă.
Produse: Castraveți - 1 kg, hrean radacina - 50g usturoi - 1-3 catei, frunze de dafin - 1-2 bucati.
frunze de stejar - 1 buc, frunze de cireș. - 1 buc, frunze de un coacăz negru -. 1 buc, muștar (porumb). - 1-3 piese, fenicul -. 30-40 grame, fenicul (seminte) - 2-3 bucăți. , Pentru saramura :, Apă - 1 litru, sare - 2 linguri
Castraveții sunt plasate în borcane, se toarnă saramură, capace de acoperire, și se incubează timp de 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic) Apoi, saramura din cutii și încălzite turnat. Castraveți au fost spălate bine cu apă rece. Din nou, acestea sunt plasate în borcane, adăugând mirodenii și condimente pentru aroma, densitatea și friabilitatea ogurtsov.Zalivayut fierbe borcanele cu saramura castravete și sterilizate la o temperatură de 80-90 ° C: borcane litru - 20 minute, de trei litri - 40 de minute.
________________________________________________________
8. castraveți de decapare în bănci - rețeta cea mai simplă și gustoase.
Produse: Apa - 1 litru sare - 50 g castraveți - cât de mulți vor pleca, condimente dupa gust.
O cantitate mică de murătură castravete nu pot pasterizuya în borcane de sticlă. Proaspete, o castraveți dimensiune dezirabile spălate foarte bine, puse în cutii, condimente alternativ și turnat fierbere (dar poate fi rece și - o metodă pentru decaparea castraveți rece) cu saramură 5% (adică, 50 de grame de sare la 1 litru de apă ..). băncile închise capace de conserve staniu, fierte în apă, dar nu se rostogolească și pune la temperatura camerei, timp de câteva zile (7-10 zile) pentru fermentare și apoi completat cu saramură și se înfunda prin fălțuire mașină. Aceasta reteta de decapare castravete in banca este bine că castraveți obținut de înaltă calitate și bine conservate chiar și la temperatura camerei.
_______________________________________________________________
9. castraveți și roșii murate (foarte simple si reteta de gustoase)
Aceasta reteta este castraveti murati delicioase și roșii într-adevăr foarte simplu și necesită un minim de timp și efort.
Produs: Într-un borcan de trei litri: Castraveți - ca frunze, rosii - ca frunze, acid citric - sare 0,5 linguriță - 70, la Sugar - 1.5 v .l, frunze de dafin - la gust, piper. piper - dupa gust
ceapa - 2-3 bucati, usturoi -. 3-4 catei, ardei dulce - 2-3 bucăți, frunze de cireș, coacăze, stejar -. 3-4 bucăți, amarant (amarant) -. 1 crenguta
În partea de jos a unei cutii de uscat aburit pentru a pune mărar, hrean, 3-4 lis¬tochka de cireșe, coacăze, amarant stejar crenguță (castraveți, astfel ronțăit). Pune într-un borcan castraveți (tomate) sau face reduceri. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită (1,5-2 litri) - bancă cu atenție, nu atât ca fisurate. Imediat se rostogolească, se întoarse cu susul în jos și înfășurați până se răcește.
___________________________________________________________
reteta 10.Sekretny a șocat castraveți „Yum“
Produse: Castraveți - 4 kg, Patrunjel - 1 beam Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame), oțet 9% - 1 pahar Sol - 80 grame de zahar - 1 cana, Piper negru - 1 linguriță, usturoi - 1 cățel.
4 kg de castraveți mici dimensiuni. Mea. Aveți posibilitatea să tăiați ușor cozile și nasul. Castraveți, care sunt mai mari, se taie pe lungime in 4 bucati. Cei care mai mici, tăiate în jumătate pe lungime. Fold castraveți preparate într-o oală. Se toaca marunt fasciculul de pătrunjel bun și trimite-l la castraveți. Adăugarea într-un vas de sticlă de ulei de floarea soarelui, manșonul 9 la sută oțet și 80 g de sare (100g ceașcă nu umple până la degetul brim). Marinata rezultat pentru castraveți Se toarnă o ceașcă de zahăr, desert lingura de piper negru. Cățel de usturoi tăiat în felii și tigaie. Va asteptam timp de 4-6 ore. În acest timp, să li se permită suc de castravete - în acest amestec și marinare va avea loc. Ia-o 0,5 litri borcane sterilizate și umple-le cu bucăți de castraveți: castraveți set vertical în oală. Se umple borcane marinata brim rămase în tigaie, capace de acoperire și se sterilizează preparate 20-25 minute. Gat bine zakatyvaem.Banki pus cu susul în jos, prosoape de folie până la rece.
_____________________________________________________________
11. salata de castraveti murati
Castravetele este o reteta mare pentru iarna.
0,5 litri borcan: Castraveți, ceapa - 2-3 buc. Morcovi - 1 unit, usturoi - 1 cățel, semințe de fenicul (uscat) - 1 linguriță, frunza de dafin - 1-2 bucati, ienibaharul - 2 Marinata mazăre (8 cutii de volum de 0,5 litri) ...: apă - 1,5 litri sare - 75 g zahar - 150 grame, otet - 1 cana
borcane de 0,5 litri, cu capac trebuie să fie pre-sterilizate. Castraveți se spală. Clar ceapa pe fiecare borcan se consuma 2-3 cepe, 1 morcov. Castraveți tăiat în centimetru peste shaybochki. Ceapa se taie, de asemenea, în inele subțiri, morcovi și freca pe o răzătoare grosier. În fiecare borcan preparat a pus un bun de usturoi felii cățel de 1 oră. L. semințe de mărar uscat, 1-2 frunze de dafin, 2 munți. ienibahar. strat răspândirea rondele de ceapă (circa 1 cm), apoi un strat de urme de morcov - un strat de felii de castravete (doi centimetri). Și așa mai departe, până la straturile superioare ale băncilor alternative. Următorul face marinata pe cutii de 8: Se fierbe o jumătate de litru de apă, se dizolvă 75 g de sare în ea (aproximativ 3/4 cana de 100 grame), 150 g de zahăr și se toarnă într-un pahar de otet completare. Fierberea marinata umple cutii, acoperite cu un capac și se sterilizează 35 minute la reflux blând. Gat, rola strâns în sus, puteți flip, dar dacă doriți să păstrați frumos aspectul, straturile nu se amestecă, este cel mai bine să nu se transforme. Se acoperă cu marinata salat- lăsați-l să se răcească până a doua zi.
_______________________________________________________
12. castravete proaspăt sărat cu vodca.
Ingrediente: castravete, frunze de hrean, frunze de cireș, frunze de coacăz, frunze de dafin, umbrele de mărar, mazăre, piper negru, 50 ml de vodca, 2 linguri sare.
Se spală castraveți și taie capetele de pe ambele părți. Se spală toate verde și puneți-l într-o tigaie, se adaugă mazăre și ardei de top cu castraveți. Se prepară o rată de saramură de 2 linguri de sare și 50 ml de vodca în 1 litru de apă. Se toarnă castraveți saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac si se lasa sa stea timp de o zi, apoi castraveții dvs. crocant gata.
____________________________________________________
13. Castraveți proaspăt-sărați, "Sharp"
Ingrediente: 1 kg de castraveți mici 4-5 catei de usturoi, ½ păstăi de ardei iute, pachet mare de mărar, 6 linguri sare grunjoasă
Ia castraveți tineri și elastice, clătiți. Taie-le sfaturi pe ambele părți. Se spală ardeii și se taie pe lungime, curata semințele și se taie transversal în fâșii subțiri. Pe partea de jos a băncilor pune 2/3 din cantitatea totală de fenicul și usturoi tăiat în felii subțiri. Apoi pune ferm castraveți, presarati-le benzi de piper și usturoi, plasați următorul rând de castraveți, care se presara de asemenea, cu piper, usturoi și mărar rămase. Pune pe partea de sus a sării de fenicul, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa și se toarnă castraveți. După câteva minute, se scurge apa la fiert din nou și se toarnă castraveți saramură produsă. Acoperiți farfurioara borcan pe care locul o sarcină mică, de exemplu, un borcan mic umplut cu apă. Castravetele se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile.
_____________________________________________________
14. salată de vară pentru iarnă.
Într-un borcan steril (I 1 I) a fost pus pe partea de jos a 3-4 fire de mărar și pătrunjel (verde), se taie 1 cățel de usturoi, dacă se dorește, se poate pune un inel de ardei iute, 1 ceapa medie, tăiate în inele, 1 dulce Perchina tăiat în fâșii ( piper eu iau întotdeauna un galben sau portocaliu pentru o varietate de culori), apoi se taie castraveți, dar nu subțire, și tomate (tomate este de dorit să ia o fântână puternică, cărnoase, maro, astfel încât acestea să nu devină moale, și nu de a transforma terci). Legume ouătoare un pic berbec. Apoi, pe partea de sus a pus 4-5 buc. ienibahar, cuișoare 2, 2-3 frunze de dafin. Saramură Gătitul: 2 litri de apa 0,5 cani (250 grame) zahar, 3 linguri de sare fără top atunci când vine la fierbere, se toarnă 150 g de 9% oțet și se toarnă imediat saramura în băncile (saramurii este suficient pentru borcane de 4-5 litri) . Apoi, sterilizate borcane 7-8 minute de fierbere și se rostogolesc imediat.
În timpul iernii, atunci când servesc, se scurge saramura într-un vas separat, legume (fara condimente) pune într-un bol salata și se toarnă ulei vegetal gust.
__________________________________________________
15.Assorti marinat bunica Sonia.
In 3 l. borcan: Marinata: 2 linguri de sare, 6 linguri de zahar, 100 g de 9% oțet
Pe partea de jos a băncilor pune frunze de struguri 1 kr. coacăze, negru foaie 1. coacăze, fascicul de marar cu inflorescențe 2 dafin. frunze, rădăcină de hrean (cu dimensiunea degetului arătător) 1 ardei iute, mazare 10 negru. piper, 2 catei de usturoi. Așezați legumele într-un borcan (orice - castraveți, roșii, ceapă, ardei dulci, conopidă, varză).
In fiecare borcan este umplut în 1150 ml apă (1 litru până la 150 ml) fierbere. Să se ridice în picioare pentru o jumătate de oră. Apoi, toată apa scursă din borcanele într-un vas mare (sau două), adăugarea de sare, zahăr, oțet, pokipyatit 2-3 minute. Acum, se toarnă sosul înapoi în bănci, închideți capacul, rotiți „cu susul în jos“ și înfășurați o pătură caldă.