Rice este foarte popular în aproape toate țările lumii. Există o varietate de mâncăruri delicioase de orez, care nu este dificil să te pregătești acasă. In acest articol vom discuta despre ce tipuri de orez cele mai populare, modul de a găti orezul, hai sa vorbim despre proprietățile benefice ale orezului, compoziția, valoarea calorică și contraindicațiile.
Compoziția și conținutul caloric al orezului
Rice are o compoziție benefică și de vindecare, compoziția orezului depinde de varietatea ei, dar orice era un fel de există întotdeauna prezenta principalele componente. Orezul de aproximativ 8%. proteine de orez cuprinde aminoacizi care contribuie la formarea țesutului muscular și a stimula organismul necesare hormoni, anticorpi si enzime; poate consolida sistemului nervos, creier, tendoane si ligamente, plamanii, inima, ochii, pielea și părul. De asemenea, conține acizi nesaturați și saturați grași și carbohidrați complecși pluralitate utilă - până la 80% în anumite clase;
Dacă vorbim despre fibre dietetice, ele sunt mai mult în maro (maro) orez. Amidon, vitamine - E, H, grupa B - acestea sunt bogate în orez brun; o mare cantitate de substanțe minerale - potasiu, calciu, magneziu, fosfor, clor, sodiu, sulf, fier, zinc, iod, mangan, crom, cupru, seleniu, bor, fluor, molibden, aluminiu, vanadiu, siliciu, nichel și cobalt.
Rice are un conținut ridicat de calorii - 300 kcal per 100 g produs. Dietele de orez sunt foarte populare în întreaga lume. Orezul nu este gluten, care poate provoca alergii severe - este pentru acest motiv, orezul este, de asemenea, adesea folosit în hrana dietetice.
Proprietăți utile de orez
Figura întărește remarcabil sistemul nervos central - acesta conține o mulțime de vitamina B. Lecitina, care se găsește în orez, este capabil de a îmbunătăți starea celulelor creierului; Potasiul - îmbunătățește funcția cardiacă și starea sistemului cardiovascular în ansamblu. Figura afișează organismul de excesul de sodiu - am obține din abundență cu sare obișnuită - și cu ea, iese și excesul de apă, astfel încât orezul este util pentru îmbunătățirea metabolismului și pierderea în greutate, precum și în boli ale rinichilor și a tractului urinar. Aceste proprietăți permit utilizarea sa în nutriție dietetice de pacienți cu hipertensiune arterială.
Rice acțiune de protecție este considerat unul dintre cele mai valoroase: este util pentru gastrita cu aciditate ridicată și ulcer gastric și 12 ulcerul duodenal. Amidonul conținut în orez, se consideră persistentă: el intră în intestin sub formă aproape neschimbată, și creează condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea unei flore intestinale sănătoase.
In dizenterie și alte infecții intestinale fiertură de coji de orez este eficient: aceasta face ca acoperirea și efectele diuretic și toxinele excretate produse dizenterie bacillus. Fibrele insolubile, care sunt cuprinse în orez brun asigura prevenirea cancerului, a proteja organismul impotriva formarii celulelor canceroase si cresterea.
Fig recomanda pediatrii - este una dintre cele mai importante componente ale nutritie pentru copii de 1 an de viață: pentru a alimenta terci de orez copii pot fi de 6 luni. In unele orez boli de piele utilizate în exterior și uz cosmetic de orez - praf de orez, etc -. Cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. În India produc pulbere de orez uscat, care indeparteaza inflamatiile pielii.
Hrănitoare Loțiune Rice
La domiciliu, cifra poate fi, de asemenea, de îngrijire a pielii - de exemplu, pentru a prepara o loțiune hrănitoare. Pentru această cifră trebuie prăji pan la uscat, apoi se adaugă apă 1: 4 și de gătit la foc mic timp de 1-2 ore, apoi se scurge și zeama folosit pentru fata - bulion și hrănește tonurile pielii, este capabil de a elimina ridurile fine.
Cu utilizarea constantă de orez poate fi dăunătoare. Cantitatea mică de orez puteți mânca în fiecare zi, ca garnitura pentru legume, separat sau ca parte a produselor alimentare, dar în paralel cu necesitatea de a evita alimentele care contin fibre - fructe proaspete, legume, etc. În caz contrar, orezul întărește prea intestine, ceea ce duce la constipație, hemoroizi, fisuri rectale si a altor boli.
Trebuie amintit faptul că prejudiciul și de a beneficia de orez depinde de metoda de tip și de prelucrare: se taie și orezul alb lustruit nu aduce nici un bine - este un produs rafinat, utilizarea frecventă poate provoca diabet zaharat, boli cardiovasculare, hipovitaminoza etc. Medicii și nutriționiștii recomandă să mănânce orez brun mai mult - nu este complet eliminat, și conține un număr mare de vitamine si minerale benefice.
Până în prezent, există mai mult de 20, dar în România a vândut câteva: suntem mai mult decât alte tipuri de orez cunoscute alb lustruit, prefiert, maro neșlefuit, pe termen lung, rotund și srednezerny.
Orezul brun este una dintre cele mai bune. Această cifră sănătoase și gustoase, dar se pregătesc mai mult decât alte tipuri - o medie de preparare a acestuia durează aproximativ o jumătate de oră, și nu este la fel de moale ca alb. coajă maro deschis este principala valoare a orezului: nutriționiștii și aderenții un mod sănătos de viață aprecia foarte mult orezul brun.
Orez polizat alb puțin util. boabe sale pot fi de orice formă - rotundă, etc -. Dar, în lume, a fost cel care consumă cel mai mult, din moment ce orezul alb este cel mai pur și simplu periat bucătar. Feluri de mâncare de orez este destul de gustos, dar beneficiile majoritatea oamenilor cred în ultimul rând.
orez prefiert mai multe alb util măcinat orez: este îmbibată într-o formă integrală, și apoi tratat cu abur la o tehnologie specială, care permite boabelor să absoarbă o mare parte a învelișului de vitamine și minerale. Această cifră nu este la fel de fragil ca tăiat și șlefuit, iar fibra lui este pe jumătate transparent și galben - în procesul de coacere devine alb, dar se pregătește pentru lustruit mai mult - aburirea face mai greu.
Orez lung de cereale este de culoare albă și maro: a câștigat o mare popularitate în Asia, America și Australia; Cereale poate fi foarte lung - până la 8 mm, și nu fuzioneze atunci când este gătită - din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare și este utilizat în gătit în multe țări din întreaga lume.
orezul Srednezerny este cultivat nu numai în America și Asia, dar și în Europa este mai lipicios - în procesul de preparare absoarbe mai mult lichid și poate absorbi diferite arome: este mare pentru supe și feluri de mâncare principale.
Orez rotund a fost mult timp cunoscut în România: în timpurile sovietice ea cel care a vândut la toate magazinele a fost - este cultivat și Ucraina. Atunci când gătit, absoarbe o mulțime de lichid și devine moale, ca o crema - din cauza celebrului său terci bucătar „neclară“. Acest tip de orez este perfect pentru supe, caserole, budinci, prăjituri de orez și sushi - o figură bine lipite.
De asemenea, vă puteți aminti orezul basmati. delicioase și aromate, și cereale, în subțire său și lung - este una dintre cele mai elitei din lumea brandurilor.
Jasmine orez. cultivate în Thailanda, el este foarte alb și parfumat. Sub forma unui miros de iasomie sudate subțire. Este moale si un pic lipicios, dar boabele nu se fierbe moale, și nu pierde o formă alungită frumoasă.
Cum de a găti orez
Gustul și utilitatea orezului depinde de corectitudinea pregătirii sale - este o clipă. Este necesar să se ia o cu pereți groși - sticlă, teflon, metal, dar nici un email în care a ars, iar smalțul poate ajunge la vasul terminat. Japonezii nu se spală orezul - ei cred că e în neregulă cu ea spălat totul de valoare, dar nu avem astfel de tehnologii de prelucrare, cum ar fi în Japonia, așa că mai bine să se spele, în caz contrar alimente va cădea nu numai vitamine și minerale, dar și murdăria de microbi.
Unul dintre modul cel mai corect - pentru a pune orezul într-un vas și se toarnă zeama de fierbere (apă), 1: 5, se adaugă sare și se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce căldura la cel mai mic, și se fierbe orezul timp de aproximativ 10-15 minute - capacul nu este necesară. Fig apoi plasat într-o strecurătoare și se spală cu apă fiartă fierbinte; strecurătoare pus pe tava, capac și țineți apăsat timp de aproximativ 7 minute. orez fiert poate mânca în condiții de siguranță sau gatiti cu totul delicios. În procesul de orez pentru a interfera gătit nu este recomandată.
Ca și postul? Partajați acest lucru cu prietenii tai! :)