Leek - o legumă care a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. este acasa, la țările mediteraneene. În prezent, acest tip de ceapa răspândit aproape peste tot în lume. Mai ales o mulțime de ea este cultivat în Europa, America de Nord și de Sud, India, Australia, și altele. În Belgia, de exemplu, pe cap de locuitor pe an consumat 10 kg de praz. Aici, în România este cultivat mai ales în republicile din Caucazul de Nord. Din păcate, acceptarea prazul nu a fost găsit în țara noastră este comparabilă cu ceapa. Chiar și iubitorii de plante exotice poate fi găsit foarte rar. Și în zadar!
Leek - proprietăți (inclusiv utilități)
Acest tip de arc depășește ceapa pe scară largă în multe feluri. El și mai mult randament decât ceapa. În timpul întreținerii normale este ușor pentru a obține cel puțin 400-500 t / ha (5,4 kg per 1 mp. M).
Leek nu este afectat de mană (tăciunele), în timp ce becul, mai ales în anii umede, este afectată într-o mare măsură, ceea ce reduce randamentul, și un arc prost stocată.
Leek bulbi prezente ca ceapa nu se formează. În produsele alimentare a folosit partea decolorat de jos a frunzei la ramura, care se numește un picior, sau un bec fals. Este conținută în 10 la 12 ori mai multa vitamina C decat ceapa bec.
În plus, praz - plante rezistente la frig.
A se vedea, de asemenea: Ceapă - creștere și soiuri: Partea 1 și Partea 2
Datorită conținutului ridicat de zahăr (3,7 - 7,7%) - glucoză, fructoză, zaharoză, maltoză - prazul are un gust dulce blând, acesta poate fi utilizat drept component principal în salate de legume.
Prezența sărurilor de potasiu% până la 260 mg, stimulează activitatea rinichilor și promovează eliberarea de lichid din corpul uman. Sărurile adecvate minerale, vitamine raport praz, substanțe biologic active la utilizarea crește funcția secretorie glandelor tractului gastrointestinal, îmbunătățește și stimulează ficatul și îmbunătățește apetitul și ajută în tratamentul bolii renale, ateroscleroza si chiar obezitatea.
medicii antici au apreciat proprietatile curative ale prazului. Într-una dintre cele mai vechi scrise următoarele tratate: „Leek a sudat și se deschide proprietăți. Se oprește sângerări nazale, se deschide blocajul ficatului care rezultă din mocirlă. Îmbunătățește puterea masculină cu potența sexuală și face sămânță abundentă de ea este dăunătoare pentru persoanele cu tipul fierbinte. "
Caracteristici morfologice ale prazului, structura sa.
Leek - o planta perena, dar este cultivat pe terenuri, vile, grădini de legume ca un bienale și anuale. După aterizare, primul an formează un bec fals (picior) și frunze. În al doilea an - o săgeată, flori și produce semințe. Înălțimea picioarelor în funcție de varietatea și în creștere de tehnologie și poate varia de la 10 la 80 cm, în timp ce diametrul
-. 2 la 7 cm în partea superioară este acoperită cu 1-2 solzi albe sau caruntului uscate.
praz frunze în aparență și structură sunt similare cu usturoi frunze late, dar lungimea și lățimea mai multe dintre ele. lungimea frunzelor, de exemplu, variază între 25 și 60 cm și lățimea -. 3 la 10 cm, format de obicei 10-15 și mai multe frunze. Ele cresc de la un punct central de creștere, și care trece prin, cum ar fi usturoi, în interiorul bazelor tubulare formează o dens, aproape cilindric bec fals - picior. Frunzele se extind de la picior într-un plan în formă de evantai. Greutatea medie a unei singure plante este egal cu 200-300 g, dar unele plante pot ajunge la 400-500 g
Pe partea de jos a bazei de tulpini au format bulb reperare la numărul doi, cel puțin trei bucăți de lo-nervurat alb, care continuă să viață perene. Aceste becuri sunt uneori numite „perle“, de ce și, uneori, prazul se numește ceapa perla. Din aceste becuri cresc plante din nou, ca atunci când crescut din semințe.
Caracteristicile și proprietățile biologice ale prazul.
Leek pretentios despre udare, în special în timpul nevoia tot mai mare de a produce semințe și creșterea frunzelor.
Umiditatea optima a solului trebuie să fie mai mică de 70-75% din APW. Lipsa de umiditate devine stem subtiri, frunze și rigidiza opririle de creștere, palatabilitate redusă. Deoarece prazul nu există nici o perioadă de repaus și noile frunze cresc până toamna târziu, trebuie să ne amintim că consumul de apă este deosebit de mare în lunile de toamnă și, prin urmare, un deficit de plante de umiditate în această perioadă nu sunt permise.
Pentru prazul în creștere necesită în vrac, bogat în materie organică a solului. Prin urmare, complot alocate pentru creștere praz, ceea ce face 10-12 kg / m2 sau bălegar de 4-5 kg / m2 humus și 40-50 g / m2 superfosfat, 30-40 g / m2 de sare de potasiu și 20-30 g / m2 de îngrășăminte cu azot.
Atunci când îngrășămintele minerale trebuie să se țină cont de faptul că doze mai mari de îngrășăminte cu azot în timp ce creșterea randamentului, dar reduce cu depozitarea prazul capacitatea de depozitare de iarnă, și plante mai puțin overwinter în sol.
Prazul - în creștere
Leek cultivate în principal prin semințe semănat în sol și, într-o proporție mai mică, în sol protejat pentru a obține material săditor. Este posibil să se aplice o metodă și propagare vegetativă, în scădere perle de ochire fine sau becuri de aer, care sunt, uneori, formate pe săgeți cu flori în loc de semințe.
Pentru a obține recolta de praz pentru consum de toamnă și de iarnă de depozitare, semănat semințele ar trebui să fie efectuate în primăvara devreme, cât mai curând posibil, la câmp. Schema de semănat - trei linii de bandă de 40 + 40 + 60 cm, 45 cm un singur rând sau bandă cu două rânduri de 50 + 20 cm Rata de semințe de semănat 6-7 kg / ha .. In perioada de formare a 2-3 plante frunze de rărire adevărate se realizează într-un rând pe 7-10 cm.
La început, prazul creste foarte lent, astfel încât de îngrijire este plivitul în timp util, prășit între rânduri și udare regulată. În a doua jumătate a sezonului de creștere este necesară deal 2-3 praz. Acest eveniment va oferi un picior lung, blând, bine-albit.
În scopuri alimentare și prazul pot fi folosite pentru o lungă perioadă de timp, pune mâna-l de la începutul primăverii până toamna târziu, iar în zona subtropicală a coastei Marii Negre pe tot parcursul anului.
Spre deosebire de alte tipuri de bună praz salvează frunze verzi în timpul depozitării. În acest scop, cu câteva zile înainte de debutul rece semnificativă a fost îndepărtat și transportat la un sit de stocare. Plante excavate sunt uscate, rădăcini până la 1 cm bordurate (fara a deteriora solzi uscate picioare) și frunzele ofili. Este de dorit ca în timpul executării acestor lucrări particulele de sol nu se încadrează între frunze.
Cum se păstrează prazul
Stocate excavat și preparate prazul în subsol, pivniță, depozitare, stropite (prikopalis) nisip umed. Temperatura de depozitare aproape de 0 ° C și o umiditate relativă de 80-90%. Plante rânduri de strâns stabilite la un unghi de 60-70 de grade, sau vertical, fiecare rând pereslaivaya strat de nisip de 4-5 cm.
Când sunt depozitate într-o instalație de frigider prazul este răcită la temperatura de depozitare dorită, sunt îndoite în saci de 5-7 bucăți (de la 1 la 1,5 kilograme). În timpul depozitării frunzelor este praz scurgerea de nutrienți în picior și devine nu se mai face griji - acest lucru este normal. Ca prazul necesare cu frunze verzi scoase din depozit.
Câteva sfaturi pentru stocarea ceapa aici
rețete Leek
Cum de a găti - menaj sfat
De praz pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare cu legume, carne, pește. El dă un gust bun și un gust de carne de vită bulion.
În praz gătit utilizate în brânză, și sub formă de preparate, ca garnitura pentru carne și pește, precum și diferite condimente pentru supa, salata.
În plus, praz prime foarte gustoase, tăiat în felii subțiri. Sa asezonate cu ulei vegetal si se toarna un suc de lămâie sau oțet și utilizarea puțin ca un fel de mancare separat, sau adăugate la salate.
salata de gust foarte original, realizat dintr-o cantitate egală de praz, ardei dulce și roșii.
Supa de praz
praz tocat (de preferință mai mică). apoi înmuiată în bulion ajustat la fierbere (și poate fi simplu în apă sărată). Se fierbe timp de 10 minute. Coborâți cartofii cubulete, sare gustul. Cand cartoful este frageda, se scoate de la căldură și freca printr-o sită sau strecurătoare. Din nou căldura și, treptat, amestecând tot timpul, introduceți smantana. Hrănindu de masă stropite ienibahar negru si patrunjel sau asmățui tocat. Puteți pune crutoane de pâine.
Prazul 300 grame, 200 de grame de cartofi, crema de 100 de grame, bulion sau 700 mililitri de apă, piper negru, pătrunjel, gust sare și pâine prăjită.
Omleta cu praz.
Decojit și tocat ceapa tocană în unt într-o tigaie, acoperit, așa că a mers schiopatat. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Sare, introduceți ouăle bătute cu lapte, se toarnă într-o tigaie unsa cu generozitate. Aburit sau un cuptor.
Per portie: 150 g praz, ouă 2 buc. 50 ml de lapte, un ulei vegetal, 15 g, 25 g de brânză, pătrunjel, sare după gust.
Prazul sărat georgiene.
ceapa sapate se spală bine, dacă diametrul piciorului mai mare de 5 cm și se taie în jumătate pe lungime. Apoi, frunzele puse într-un vas emailat, se adaugă apă și a pus pe foc. Blanch (fierbe) nu este mai mare de 5-7 minute, aruncați într-o strecurătoare și se răcește. Fiecare frunze de plante înfășurat în jurul picioarelor, pus într-un vas emailat. Se toarnă în apă, adăugând pentru fiecare 3 litri de apa 3 linguri sare 2-3 capete de usturoi, două mici rădăcină de sfeclă roșie, se taie în bucăți de 4-5. La sfârșitul acestei cantități de saramură adăugat 100 ml de otet. După 10 zile, prazul gata de utilizare.
Prazul - în creștere
cultivatorii de praz Consiliul de vânzare.
În cazul în care a pus pe întuneric plantelor, tub opac de picior este de culoare albă (foto 2), arata foarte suculent și ofertă. O astfel de praz diverge imediat. Mai mult decât atât va cumpăra întreaga cultură la domiciliu.
Apropo, proprietățile benefice ale unui praz este mult mai mult decât tot ceea ce este vândut în magazine, prazul sunt cultivate hidroponice, în special în străinătate, substanțe utile în ea foarte puțin, și că nu este deloc - o apa ..
Dvs. prazul va arata bine, magazine, și vor fi utile în sute de ori pentru sănătate. Mai ales forța prazul poate aprecia doamnele care nu pot ramane insarcinate pentru o lungă perioadă de timp (să zicem vina, deși nu este vina, desigur - bărbați). Nu încetați să luați orice Spemann, Viardot, spermaktivov și alte lucruri, îmbunătățește calitatea semințelor de sex masculin, în loc de ceapă (sau împreună cu) se adaugă soțul ei să mănânce praz, și probabilitatea ca problema să dispară de la sine, iar soarele va scurt și să crească într-adevăr . Desigur, înainte de faptul că trebuie să solicite sfatul unui medic, deoarece cauzele infertilitatii masculine pot fi diferite (număr de viscozitate de activă, etc.), dar prazul in infertilitate de sex masculin dovedit, remediu popular de încredere și extrem de eficient.
Mai jos celelalte intrări pe tema „Cottage și grădină - cu propriile lor mâini“
Ce se poate face pentru a prazul picior a fost mai gros: Creșterea udarea plantelor okuchit hranei pentru animale?
petiol Bleach
După cum se știe, planta nu poate fi pe deplin dezvoltate, fără lumina soarelui, dar unii preferă să plece la timp în umbra complet la pețiolele lor, tulpini dobândit o culoare albă și devin mai clare și parfumat. Acest lucru este valabil și pentru sparanghel, praz, salată de cicoare și așa mai departe.
Practicile agricole astfel de tehnică se numește albire. umbra, nu permite luminii solare să pătrundă plantelor, astfel încât părțile protejate după un anumit timp, va fi transformat, ca un basm, văruit. De fapt, nu există miracole - doar în clorofila a plantelor încetează să mai fie produse, ceea ce va duce la un astfel de rezultat.
În prazul evaluate de tulpina. Cu cât partea sa albă, cu atât mai bine. În acest scop, planta ar trebui să fie periodic Spud. Același lucru este valabil de sparanghel și petiolar țelină. le mușuroirea de 3-4 ori în a doua jumătate a perioadei de vegetație. De fiecare dată, toate la o înălțime mare.
Cu tsikornogo salate (cum ar fi andive) acționează în mod diferit. 3 săptămâni înainte de recoltare frunzele lor ridica și se leagă împreună. Apoi, trebuie să impună un număr de pietre fiecare plantă (pentru aer), le-a pus cu capul în jos oală de plastic cu orificii de drenaj cu bandă adezivă.
Prazul - 1 an!