Plăcinte - fel de mâncare tradițională rusă. Această gustare plăcintă sărate cu partea superioară deschisă, așa cum au fost descheiat, nu ustura până la sfârșit, astfel încât ar putea fi văzut completarea plăcintă. Pies Plăcinte din Rusia a iubit întotdeauna și coapte cu o varietate de umpluturi. Cele mai populare au fost o plăcintă cu pește și orez sau carne, ciuperci, ouă și ceapă. În restaurante, plăcinte de pește preparat cu o umplutură de pește nobil - sturioni, sturioni, sturion alb. A servit cu supa parfumat. și plăcinte în sine de multe ori după coacere turnat o lingura de bulion de pește.
La prepararea plăcintelor secrete speciale, în conformitate cu plăcintă reteta de pește frământat aluat de drojdie. chifle sunt făcute în formă de barcă, în mijlocul căruia este seducător. Este important să se facă o umplutură gustoase - un parfumat, suculent, nu prea umed și nu se usuce. Și încă un lucru, care ar trebui să acorde o atenție - zaschipyvaem cu atenție cusătură, face o ușurare puțin și trage în sus. În caz contrar, după proofing sau în timpul de coacere cusătură poate dispersa și plăcinte se desfășoară. Mai rău gust de ea nu va fi, dar arata ca plăcintele nu sunt atât de apetisante. Vrei să învețe cum să gătească o plăcintă cu pește, consultați fotoretsept noastre detaliate.
Ingrediente pentru aluat:
- drojdie proaspătă presata - 20 g;
- zahar - 2 linguri;.
- Sare - 1 linguriță;.
- lapte - 250 ml;.
- Făină - 3.5 cupe (poate un pic mai mult);
- Ou - 2 buc;.
- unt - 50 g;.
Pentru umplutura:
- fileuri de pește (de mare sau de râu de pește fără oase mici) - 500 gr;.
- ceapa - 2 buc;.
- Fig uscate (cereale) - 1 cană;.
- sare, piper negru - dupa gust;
- Orice verdeață - 1 buchet;
- ulei vegetal - 3 linguri
Pentru prepararea plăcinte oparnoe aluat de drojdie. Primul pas este de a pregăti toate frământarea aluatului: ia drojdie proaspătă, sare și 1 lingura. l. zahăr. Toate se amestecă și se freacă cu o lingură până când pasta lichidă.
Se toarnă drojdia în lapte cald, proseem cana de faina.
Se amestecă. Dospit ar trebui să fie dens, ușor mai gros decât aluatul de clătite pe. În cazul în care masa nu este suficient, se adaugă un altul cu o jumatate de cana (sau mai puțin - să se uite la densitatea de burete).
Va acoperi un capac de preparare a cafelei. pentru a îndepărta căldura de la 1 oră. Maturat aluatul creste bine, apare un miros acru caracteristic.
Trebuie să se agite fiertură, astfel încât acesta să devină din nou netedă. Adăugați topit și răcit la temperatura camerei, unt, 1 lingura. l. zahăr și două ouă bătute (lasa un pic pentru ungere plăcinte).
Se amestecă toate ingredientele până când amestecul devine lichid omogen. Se toarnă 2 cani cernută faina, se amestecă totul. Ia mingea în vrac, lipicios, pe care trebuie să treacă pe o masă presarata cu faina si se framanta mainile continua.
Dacă este necesar, se adaugă făina și se frământă aluatul până când este moale, maleabil, netedă (ca aluatul în prăjituri). Noi rostogolească aluatul într-o minge, se transferă vasul uns cu ulei și lăsați acoperit timp de 1-1,5 ore.
In timp ce aluatul se ridică, se prepară umplutura pentru plăcinte. Se fierbe orezul în apă ușor sărată până la fragezire (puteți ușor insuficient). Ceapă tăiată fin, prăjite în unt și se amestecă cu orez. Se presara cu piper negru.
Pește pentru plăcinte poate lua orice, dar mai bine fără oase mici. Împărțit în fileuri, tăiate în bucăți mici (sau de a lua un file de-a gata). Din oasele pot fi fierte bulion aromat cu mirodenii și lavrushki.
Se amesteca pestele cu orez, ceapă și condimente. Se adauga patrunjelul tocat (marar sau coriandru), și încă o dată totul bine framanta. Umplerea nu ar trebui să fie uscat, în cazul în care maruntit, apoi se adaugă un pic de ulei.
Risen aluat ușor perforate.
Se împarte în bucăți de mărimea unui mar mediu. Rolling bile și se lasă timp de 15 minute sub capac cu un prosop sau un castron.
Mâinile sau un știft de rulare rola aluatul într-o chiftea. În mijloc ei trebuie să fie mai gros decât marginile. În centrul pus 1-1,5 art. l. umplere.
plăcinte Zaschipyvat începe cu marginile - o margine a primului, apoi al doilea. Lăsând deschise la mijloc. Cusătura trebuie să zaschipyvat bine și trăgând ușor inveleste până când a rămas proofing de relief, mai degrabă decât vândut pentru copt. La proofing va avea nevoie de 20-25 de minute. Înainte de coacere plăcinte lubrifiazå bătut ou.
Coacerea plăcinte pentru a pune în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se coace 25-30 de minute, asigurați-vă că pentru a urmări focul astfel încât să nu se usuce plăcinte. În aproape plăcinte gata se toarnă în stocul de pește în fiecare chiftea este suficient pentru 1 st. l. (5-7 minute, până când fierte). plăcinte gata da ușor să se răcească sub un prosop si se serveste fierbinte sau cald, cu supa sau ciorba de peste. Cu toate acestea, chiar și cu plăcinte de ceai nemaipomenită!
- Arici de carne tocată cu orez și sos în cuptor
- Cum de a găti tort „plăcintă de miere“
- Cum de a găti telina fiert cu legume
- Cum de a găti tocană de varză cu dovlecei
- Cum de a găti o caserolă de brânză de vaci cu căpșuni pentru micul dejun?
- Cum de a găti chifle „Philadelphia“ fără nori
- Cum de a găti varza fiert în cuptor
- Cum de a găti ratatouille în cuptorul cu microunde
O reteta delicioasa și a vrut să-l încercați! Spune, peștii trebuie să fie pus în umplutura umed?