Principala substanță kleydayuschim în toate aceste tipuri de materii prime este fibrele de colagen ale țesutului conjunctiv; atunci când fierte, se duce la gluten.
Ihtiocolul a produs cea mai bună calitate a vezici de aer de pește, în special bule de somon (sturion, stelate, sturionul etc.). Swimbladder numit corp gol, cu pereți subțiri, umplut cu gaz a peștilor situată în profunzimea cavității abdominale și care servește pentru a echilibra peștele în apă. Forma și dimensiunea bulei din diferite specii de pești sunt foarte diferite. În interiorul swimbladder căptușite cu un epiteliu subțire; Acesta se află sub epiteliul strat gros destul de țesut conjunctiv fibros relativ dens; în afara bulei poartă teaca musculară subțire de fibre musculare netede.
Pentru stratul de adeziv cu ajutorul unui perete mediu conjunctiv vezicii urinare.
O altă sursă importantă de ihtiocol, deși cântare de calitate inferioară servește teleosts (preferabil așa-numitele „fine-mesh“ pește).
Scales teleost este o placă subțire solidă de diferite forme; acestea sunt situate în buzunarele specifice ale dermice, sprijinindu-se imbrica marginile lor posterioare între ele. Cântare ctenoid distinge - rotunjite, dar care poartă pe marginea sa posterioară a dinților, și cicloida cu o margine netedă din spate. Plăcile scalează teleosts constau foarte subțire strat exterior var strălucitor și placa interioară structură, fibrilar fosforic format prin țeserea fibrelor de colagen ale țesutului conjunctiv, fosforici încrustată depunerile de calcar.
Atunci când gătiți de capete de clei și alte materiale de pește deșeuri este colagen kleydayuschim țesut conjunctiv fibros care formează ligamentele bryzhzheyki, strat intermuscular etc. In acest caz, adezivul poate fi obținut din gătitul oaselor de bază structurale din fibre - .. fibre ossein.
Dintre diferitele tipuri de produse ihtiocol cele mai valoroase din bășicilor de aer Beluga de sturioni adezive și Sevryugov. Acesta este utilizat în medicină (în formularea patch-uri în limba engleză), în materie de imprimare (pentru fabricarea adezivului fotosensibil - Lepage) în fotografice (pentru a îmbunătăți fotozhelatina), în fabricarea berii (pentru a precipita turbidității din bere) și alte industrii, este o marfă de export de valoare .
Placă subțire de adeziv sunt uscate medii (conjunctive) foi de pereți de înot mari bule de Beluga sturioni și Sevryugov.
Bine lipici bule de pește roșu pal ar trebui să fie de culoarea paiului umbra perlate, fără pete galbene și urme de sânge. Beluga plăci adezive au o formă rotunjită și sturion stelat și dreptunghiulare sturioni.
Într-un mod similar, ihtiocol foaie, cu toate acestea, de calitate inferioară, poate fi produs, de asemenea, din vezici de aer (Kutyrev) și alte câteva mari pesti - somn, crap și altele.
Kutyrev același pește fin cu ochiuri fine fiert pentru lipici. La plante kleevarochnye ele acționează în formă salină (sărare uscată). Acestea trebuie să fie bine curățate de grăsime și viscerele jupuit, eliberat (printr-o puncție) din prosoleny de aer și bine. Kutyrev la fabrica pentru a le elimina de murdărie și sare în primul rând spălate foarte bine în cuve de lemn de spălat cu un agitator cu elice.
Spălat Kutyrev supus fie zolke sau umflături. Ambele sunt realizate pentru a dizolva (altele decât cele de colagen), substanțe proteice străine și provoacă umflarea colagenului.
Zolka produsă prin tratarea materiei prime cu var, la Buchan aceeași materie primă macerate cu o soluție slabă de acid acetic sau acid clorhidric. Buchan se aplică de obicei cu o mai mare succes decât Zolka. După 4-6 ore de bule atent Buchan este udat, spălat, neutralizat, și intră fiertură. Kutyrev tratate cu var după zolki spălat cu o soluție slabă de acid clorhidric pentru a neutraliza oxidul de calciu, după care varangilor.
De topire este realizată în cuve de lemn sau de metal (de obicei aluminiu), cazane cu fund fals de plasă; Se află sub ultima bobina pentru a încălzi materialul învăluire prime. Chiar mai bine gătit bulele din cazanele metalice cu pereți dubli, între care este trecut apa caldă.
Gătitul se realizează în mai multe etape, în care temperatura apei în care crește materia primă (55-80 °) cu fiecare gătit.
În formularea solide bulioane utilizare isinglass obținute mai întâi prin gătit materii prime, deoarece acestea conțin mai multe glutin. Dar totuși a primit de la acest gătit soluții glutin sunt prea lichide, astfel încât acestea sunt concentrate. Concentrarea asupra plantelor noastre kleevarochnyh se realizează de obicei într-un sistem Wiegand aparat special în vid. bulion îngroșată în acest aparat (așa-numitul „galerta“) este turnat într-un strat de 8-12 mm pe suprafața secțiunii de răcire, din care capacul circula apa rece. În scopul de a obține Adeziv pentru mărimea potrivită și formează o suprafață de răcire a blatului este uneori împărțit într-un număr de nervuri de celule dreptunghiulare. După solidificarea plăcilor galerty solidificate pe grila este uscată în uscătoare speciale sau în aer liber, la o temperatură nu mai mare de 25 °. Uneori galertu răcit bucăți mari în formă singulară, și apoi se taie în mașină specială placă de tăiere.
În unele cazuri, aceasta nu a produs pulverizat de teracotă și lipici solid. Este produs prin uscarea galerty în uscătoare speciale de pulverizare. În aceste uscătoare vine prin conducte incalzite galerta, condensat la 25% din glutin conținut sau pulverizat printr-o duză de antrenare sau Highspeed. Format în acest picături mici, care se încadrează în partea de jos a uscătorului să se usuce pe zbor.
ihtiocol lichid produs de bulioane de condensare (de preferință al doilea până la al patrulea gătit) într-un aparat de vid și conservare, care este produs prin adăugarea la alcool acid oxalic bulion, borax, acid boric, fenol sau metil. Adeziv lichid ambalat în butoaie sau bidoane. Intitulat „sindetikona“ a turnat în tuburi de plumb sau aluminiu, și, ca atare, este în vânzare în magazinele de papetărie.
La formularea Scale adeziv durează 2-4 ore spălate bine în tambur de spălare special pentru a îndepărta murdăria, slime și argint resturile de substanță - guanina. Buchan zolki sau solzi nu se realizează; Spală și cântare ottsezhenny este trimis direct la fabrica de bere.
Produsă solzi în același mod ca și bule de aer, dar la temperaturi mai mari (prima fierbere la 80 °, a patra la 100 °). bulioane de prelucrare ulterioare obținute în timpul scalele de gătit fiind aceeași ca și supe, bule fierte.
Din folie cu bule de pește produc, de asemenea, gelatina. In general, produsul semifinit este produsă în același mod ca și ihtiocol solid, dar spălarea și edemului produs foarte atent. Rezultat albită bulion, adăugând la aceasta o cantitate mică de acid sulfuros sau dioxid de sulf gazos care trece prin soluție. După albire bulion stabilește în cuve, se unește cu precipitatul și se filtrează printr-o pulpă într-o presă de filtrare.
Răcit bulion în cuve cu serpentine prin care circulă apa rece, apoi se toarnă turnate în forme lățime și lungime de 35 cm și o adâncime de 10 cm. Matrița a fost plasat timp de 6-8 ore în frigider la + 2 ° până la + 4 ° . În cazul în care gelatina se intareste, forma este scufundat în apă fierbinte, pentru a putea elimina din masa înghețată în ea. Acestea din urmă se taie în bucăți de 8x8x25 cm în dimensiune, iar piesele la rândul lor, se taie în plăci subțiri, care sunt uscate într-o foaie de gelatină.
Uneori ihtiocol se extrage din bulion obținute prin topirea grăsimii corporale din deșeuri de pește în vase deschise, cu adaos de apă sau abur. În acest caz, după îndepărtarea din partea superioară a uleiului plutitor și îndepărtarea reziduului solid în cazan rămâne bulion gros. La aceasta a fost adăugat pentru a purifica un pic alaun și turnat în forme, care se solidifică într-un jeleu de gluten. Jelly tăiate în plăci și se usucă.