Hrănirea unui copil un pește

Produse din pește în comparație cu carne, diferite cu conținut caloric scăzut. Un avantaj important al peștelui - structura sa delicată. Pestele nu este gras refractar și țesut conjunctiv (fibre grosiere și filme), care nu au permite încă un sistem enzimatic fledgling copil mic.

Cantitatea de grăsime din pește variază de la 0.6 la până la 18,5% (valoarea medie a grăsimii este perioada mezhnerestovy pește și de pește gras conține până la 33% grăsime), în funcție de tipul de pește, locul său de reședință, sexul și vârsta individului. Prinde sezon joacă de asemenea un rol. În funcție de capacitatea de a stoca grăsime (cea mai mare parte acumularea de mare adâncime sau soiuri de pește oceanic), peștii se împart în:

În pește conține acizi grași polinesaturați, inclusiv omega-3 și omega-6. Acestea sunt necesare pentru a produce compușii biologic activi implicați în reglarea metabolismului, și acestea sunt benefice pentru sistemul cardiovascular și nervos al copilului. Oamenii de știință au descoperit că aceste substanțe îmbunătăți activitatea creierului și stimulează intelectul. Acizii grași polinesaturați sunt necesare în special pentru acei copii care sunt hrăniți cu biberonul. Dar, în ciuda acestui fapt, în formule de început nu sunt recomandate soiuri de pește gras, preferința ar trebui să se acorde un grad mai mare de slabă, într-o mai mică măsură moderat de pește gras.

Valoarea nutritivă a peștelui este de asemenea determinată de prezența în ea a extractibile (baze purinice, creatină, carnozina etc.). Aceste substanțe, atunci când fierte trec în bulion și da gustul specific al bulionului. Ele sunt activatori puternici ai secreției gastrice, astfel încât supa de pește utilizat în alimentația copiilor cu apetit redus. Dieta de bulioane de pește pentru copii sunt introduse 3 ani (deoarece stimularea excesivă poate cauza glandelor digestive supratensiunilor).

Fructe de mare, inclusiv caviar și nutriționiști nu recomandă să intre în dieta copiilor sub 3 ani.

Caracteristici ale diferitelor tipuri de pește

Acesta a fost mult timp foarte apreciate de pești de apă dulce - predstavitelikarpovyh. care includ crap, plătică, linul, plătica, caras, crap, cleanul, ide și crap - ca sursă de proteine valoroase și vitamine.

În carnea speciilor marine și pește ocean, în gruppetreskovyh. Acesta conține mult mai multe minerale decât carne de pește de apă dulce. Gadidae de familie sunt de cod, cod negru, putasu, cod șofran, burbot, walleye Pollock, merluciu de argint. Alb carne cod dens conține proteine 18-19%; este foarte scăzut în grăsimi (0,3-0,4%), aproape nici colesterol, fosfolipide sunt conținute. Prin urmare, cod este considerat un produs alimentar. Carne și cod negru putasu privind valoarea nutritivă și gustul cărnii aproape de cod. Navaga este mai puțin gustoase și carne mai dur conține până la 1,4% grăsime. Pollack să gust ceva mai mult de cod de licitație, precum și asupra valorii nutritive a aproape orice ea nu este de acord.

Carne destul de pești plați gustoase, alb, fara oase mici, conținutul mediu de grăsimi, conține proteine 14-18%. Pentru cambulă și halibutul aparține. carnea lui albă conține proteine 15-20%, grăsime și de la 5 la 22%. De regulă, este utilizat pentru gătit Balic carne și produse sărate.

Alte tipuri de pește - ton. mirosit, carangide conțin mai puțin de proteine - 16%, dar grăsimea în ele mult mai puțin - până la 4,2%.

sos de pește pentru producția industrială a copiilor

Alege pește pentru copilul dumneavoastră primul an de viață este cel mai bun din sortimentul de pește specializat conserve, acestea nu sunt doar ușor de a pregăti și de a salva mame de timp, dar, de asemenea, garantează un copil complet și în condiții de siguranță alimentară. Pat pentru produse alimentare gata pentru consum: conținutul băncilor trebuie doar să se încălzească și să se mute copilul la o farfurie. Cel mai bine este să cumpere copilul sos de pește produs într-un recipient de sticlă.

Conserve de pește este fabricat, de obicei, cu adaos de legume sau legume și cereale. Pește sărac într-o serie de elemente nutritive importante, care sunt o sursă bună de legume. Includerea de legume și cereale pentru conserve îmbunătățește semnificativ valoarea nutritivă a „cutii“. La fabricarea de conserve de pește pentru copii folosesc diferite soiuri de pește: - ocean, merluciu, cod, Pollock, somon; râu - știucă, păstrăv. Proporția de pește în plămada finit este de 10 până la 50%, restul - legume sau cereale. Pește cu legume sau cereale este mai bine absorbit de către organism, iar această combinație ca mai mulți copii. Astfel, odată ce copilul devine masa de prânz echilibrat gata. Componenta vegetală includ cartof, morcov, varză sau conopidă, dovlecei, dovlecei, mazăre, fasole sau ceapa. Cereale din alimente conservate includ orez, orz, hrișcă, grișul, porumb, ovăz.

preparate din pește Conserve, împreună cu o cantitate mică de ulei de ulei de pește și legume conțin: floarea soarelui, porumb, măsline, soia, rapita. Compoziția unor alimente conservate pot conține grăsimi animale - unt. Pentru a îmbunătăți gustul de pasta de tomate conserve se adaugă, extracte de pătrunjel mărar. amidon este adăugat pentru a conferi o consistență netedă și uniformă (orez, porumb).

Cel mai bun dintre toate, prima alimentare a peștelui, utilizați piure net de pește, fără adaos de condimente și amidon. Capacitatea de a digera amidonul este redus la copiii mici. Un amidon nedigerate poate cauza constipație și alte tulburări.

Amintiți-vă, în cazul în care o parte din sosul de pește este deja conținut de ulei sau unt, apoi adăugați-l singur nu mai este necesară.

Este important de a alege „borcan“, nu numai în ceea ce privește conținutul lor, ci și finețea produsului. Conserve de pește cu legume sunt piure - pentru copii de la 8-9 luni krupnoizmelchennye - 11-12 luni, și bucăți - pentru copii 12-18 luni.

Experți, desigur, recomanda alimente conservate, care este fabricat în conformitate cu toate standardele de igienă și se execută o serie de verificări și o garanție de securitate. Dar, dacă vă decideți să gătesc pentru tine, trebuie să vă amintiți că tratamentul termic corect și depozitarea peștelui este determinată în mare măsură de valoarea nutritivă și siguranța vasului finit.

Sarea în sos de pește pentru copii

Sare afecteaza mugurii, astfel încât este crescută percepția gustului. De asemenea, la un conținut de sare de circa 10% se produce la maximum eficient clivaj saliva alimente, îmbunătățirea digestiei și a apetitului. Copil mancand alimente sărate cu mare apetit decât în stare proaspătă.

În mod ideal, sare de la 3 ani este mai bine să se excludă din regimul alimentar al copilului. Sare conține deja suma corectă în pește, și dacă ea vă pregăti pentru un cuplu, sau într-o oala sub presiune folosind metoda pripuskaniya- la sare nu este necesar. Dacă se fierbe pestele, este necesar să se apă sărată. sare Norma pentru copiii de 1-3 ani - până la 3 g pe zi - aproximativ o jumătate de linguriță, iar gustul produselor copiii adulți trebuie să fie insuficientă sărare. Sarea este mai bine să se folosească de mare.

Medicii copii cred ca formarea timpurie a preferințelor de gust, la utilizarea de alimente sarate, excesive. Copiii pot opta, dar produsele „prost gust“ utile, în plus, să se adapteze în continuare la utilizarea unor cantități mari de sare, ceea ce duce la edem și hipertensiune arterială. Noi oamenii de stiinta de cercetare din SUA au aratat ca excesul de sare la copii determină retenția de lichide în organism, ducând la o sarcină mai mare asupra rinichilor, iar vasele de sange copilului, edem. Ca urmare, în viitor, există boli ale sistemului cardiovascular, inclusiv hipertensiune arteriala.

Cum, cât de mult și când să intre în pește copilul?

sos de pește este introdus în dieta copilului nu este mai devreme de 8-9 luni după ce copilul a însușit nada de carne. Decizia de a introduce hrana peștilor în dieta unui copil ar trebui să fie sigur de a lua doctor, uitam copilul. Pește aparține grupului de produse vysokoallergennyh, astfel încât chiar și copii care nu sunt predispuse la reacții alergice, nu se recomandă să dea mai des decât de două ori pe săptămână. Cu aceasta în minte, pentru a oferi copilul ei să fie foarte atent. O reacție alergică poate să apară atât peștele în general, precum și cu privire la anumite tipuri de pește (sau doar pe râu, sau pe mare). În cazul în care copilul este predispus la alergii sau care au un părinte sau copiii mai mari în familie au alergii la pești și fructe de mare, pește ar trebui să fie introduse în dieta în porții mici la 1 an.

Primul pește ar trebui să fie redusă și nu roșu. Mai bine să prefere pește marin - are mai multe minerale, și este mai puțin alergene. cod Fit, merluciu, eglefin, cambulă; din specii de râu - știucă, păstrăv și crap.

Noul produs nu trebuie administrat în cazul în care copilul este bolnav (alimente complementare a introdus doar un copil sănătos) în timpul desfășurării inoculări preventive și în vreme caldă.

Nutritionistii recomanda 1-2 ori pe săptămână, înlocuiți peștele de carne de vită piure.

Cum și cât de mult pentru a stoca sos de pește?

Finite pește pasate (atât industriale și de gătit de uz casnic) nu pot fi stocate timp de mai mult de 48 de ore în recipiente de sticlă închise, la o temperatură de 2-6 grade.

Metodele de preparare a peștelui pentru copii

Alimentația copiilor este utilizat pe scară largă de pește proaspăt și congelat proaspăt. proces rapid prin congelare permite să păstreze toate calitățile și virtuțile de pește proaspăt. Cel mai bine este să se dezghețe peștele în frigider, din punct de vedere igienic și pentru a evita pierderile maxime de vitamine și minerale. Dar unele gospodine prefera pesti decongelare in apa rece, apoi trebuie adăugată apă de clorură de sodiu în proporție de 7-10 g de sare la 1 litru de apă, ceea ce reduce pierderea de minerale (în acest caz dosalivanie pește în timpul tratamentului termic nu este necesară, dar poate dosolit deja terminat fel de mâncare la gust). În acest scop, este mai bine să folosiți sare de mare.

Pentru copiii în prepararea peștelui, este de dorit să se utilizeze o metodă în care produsul își păstrează cele mai multe substanțe nutritive, acestea includ: pește gătit la aburi într-o oala sub presiune (mai rapid produsul finit, cu atât mai mult acesta își păstrează nutrienți) sau mod pripuskaniya.

pește de fierbere

Fileul de pește nu este recomandat pentru a dezgheța complet. pește ușor decongelate spălat bine cu apă rece, apoi se taie în bucăți mici și plasate într-un singur strat de piele în sus, se toarnă o cantitate mică de apă fierbinte (ca mai multe elemente nutritive stocate), astfel încât nivelul apei a fost de 12 cm deasupra nivelului de pește imediat după fierbere Bates foc. Cu pește de fierbere puternic fiert moale și devine fără gust. Gatiti pește timp de aproximativ 10-15 minute.

Prin fierbere întreg produs pește preparat se toarnă o cantitate mică de apă rece, la fierberea peștelui uniform încălzite și straturile sale interioare și exterioare musculare atinse simultan de pregătire. timp de pești mici Gătitul în general - 30 minute, de mare - de la 1 până la 1,5 ore. pește Readiness poate fi verificată prin străpungerea în carcasă bucătar ac (plastic sau băț de lemn cu un vârf ascuțit) sau un cuțit sau furculiță. În cazul în care site-ul puncție apar suc clar - peștele este gata, în cazul în care sucul cu o tentă roz, de gătit trebuie să fie continuată.

pripuskaniya pește

Pripuskaniya mod de a pregăti pește cu pielea delicată și carne - biban, sebastă, cambulă, de cambulă, cod. Această metodă de preparare, în comparație cu gătit, pentru a menține mai bine peștele din substanțele nutritive valoroase și formă. Pentru acest pește este turnat pe 1 / 3-1 / 2 înălțimea apei, porțiuni întregi - cald - rece, adus la fierbere, acoperit cu un capac și pripuskayut la foc mic (timp de 10-15 minute gătire mai mare decât în timpul gătitului).

Peștele prăjit este dăunător?

Comparativ cu fierbere și pripuskaniya, prăjit în pește păstrate mai mulți nutrienți, dar în procesul de prăjire pește absoarbe grăsime, care crește conținutul caloric, și a format o crustă, care irita mucoasa tractului copil digestiv, astfel încât această metodă de preparare nu este folosit pentru alimente pentru copii . De asemenea, în timpul prăjirii, ca urmare a efectelor termice asupra eliberării uleiului toxic și agenți cancerigeni (lat cancer -. «Cancer“ si Genus - «caller» - substanțe chimice ale căror efecte asupra organismului în anumite condiții cauzează cancer și alte tipuri de tumori) mai ales atunci când grăsime din tigaie float de mai multe ori.

Victoria Avem aceeași problemă. (Ce unele fripturi, apoi gătiți-le în grăsimi animale, ulei vegetal fără adevăr, atunci când bine, doresc cu adevărat) nu mănânc prăjit aproape. Practic mâncarea mea - aburit, fierte, de multe ori - o tocană. Și el principalul lucru - că a fost prăjit și gras Aproape vine vorba de scandaluri. Și nu dovedesc nimic.