Multe kulinarka novice poate părea că clatite prăjește foarte simplu. gestiona numai pentru a se toarnă aluat pe o tavă fierbinte flip-clatite da. Dar gazda mai multă experiență știu că clatite nu sunt atât de simple. Există câteva labirintul care fac să facă frumos, gustos, fraged și clătite delicioase.
Înainte de a coace clatite foarte importante pentru a alege cantitatea optima de unsoare pentru a unge tava. Deoarece în cazul în care vasul este unsă cu clătite insuficiente sau inegale pot lipi de tigaie. In cazul in care tigaie este excesul de grăsime, nu va fi capabil de a distribui uniform aluatul pe suprafață, ca rezultat, va clătite groase cu deloc apetisanta margini zimțate.
Pentru a realiza o distribuție uniformă a grăsimii de pe suprafața de tigaie, este mai bine să nu se toarnă ulei în ea, ci doar să placă de bază de grăsime. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, dacă o rețetă a fost deja adăugat la untul de aluat, unge tava doar suficient înainte de coacere prima clatita. Pentru testare, care nu include ulei, tava trebuie să fie lubrifiate de fiecare dată înainte de coacere.
Pentru a unge tava, puteți utiliza o pană de pasăre obișnuită (de preferință o pană). Înainte pen grăsime să fie imersată în grăsimea topită și apoi distribuie uleiul uniform pe fundul vasului. Dar un astfel de dispozitiv simplu pentru a lubrifia ca o pană, există un dezavantaj. Pene saturate prea repede cu grăsime și de acest lucru, deoarece este imposibil de a distribui uniform uleiul pe suprafața lui Pan. Astfel, pentru a prăji cantități mari de clătite, trebuie să utilizeze câteva pene.
Unele gospodine unse cu ciur clătite tăiate în jumătate de cartofi sau ceapa. Pentru a face acest lucru, suficient de oricare dintre aceste legume tăiate transversal în două părți. Apoi, jumătate PIN-ul obținut pe fișa, astfel încât tăiat rămâne de mai jos. După aceea, este necesar să se scufunde felia în recipientul de ulei, și oferindu-i un pic de scurgere, unge tava. Dacă ceapa sau cartofii pentru a unge suprafața fierbinte suficient de lung, se taie prizharitsya treptat. În acest caz, trebuie doar să înlocuiți proaspăt de legume.
Dar astăzi, multe gospodine se poate folosi pur și simplu o perie de silicon.
Folosind oalei sau lingura mare din lemn este necesar pentru pre-ardere și tigaie unsă se toarnă aluat de clătite astfel de porțiuni, care pot fi distribuite în mod uniform pe toată suprafața. Valoarea optimă a testului numai poate fi determinată empiric pentru un lot de grosime medie clătită.
Ce știi când să flip clătită, observa destul de tigaie se pune pe test. Stratul de jos ar trebui să fie rumenită ușor aluatul de clătite să crească ușor pe suprafața sa apar găuri mici - aceasta înseamnă că puietul Pancake pe de o parte și este timpul să se întoarcă. Fă-l bine cu o spatula de lemn sau silicon. Fanii pot fi clătite mai gras înainte de a porni în continuare lubrifia suprafața clatita.
clatite finite, casnice, de obicei, a pus o gramada pe unul pe altul. După coacere se poate lubrifia în continuare fiecare clatita cu unt. Că de clatite sinterizate mai nu răcit este mai bine pentru a pune pe un vas special cu un capac, care se numește o clătită. Dar, cel mai bun dintre toate, desigur, să mănânce clătite proaspăt coapte cu-conducte fierbinte.
